煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被其实是温补佳品大凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增加思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量
步骤
1.是需要将鸡全面处理彻底干净，鸡胸肉肉片过去为了炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.剩余的鸡放进去开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.再一次洗干净以后，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再再下西洋参再炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖完了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，因此最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要改装炖煮的时间。2.西洋参千万不能放太多，不然的话太抢味。西洋参放太早会也没味道，晚点儿放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，清洗干净后
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有食材，倒入水锅内，加入到水没过食材
6、炖煮45分钟即可解决水开，加入少许盐调味
7、盛起来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品炖制。
如何能做洋参瘦肉汤才好吃呀：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，放入煲内；2.煲内参加泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火炖煲2小时(煲汤时切记揭开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，外功开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
适量
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉后放炖锅里，吸纳适量的开水；
4.下入用水洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水不能过量，用文火煮10分钟500左右，识趣点饭前或饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放进去瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口单位印章，再将基平置锅内，大火蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用复方。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，煮熟后服用。4、含化法将西洋参放在砂锅内用水冲洗蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放进彻底干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲出，加盖后5分钟，可分两次口服，以空腹饮用茶为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水后注意适量，文火煮成参枣汤，每隔一天早晨不能空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净后，取西洋参50克后放鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免降底疗效。因此进口西洋参价格普通的东西，我国已引进品种顺利，一般称种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者生僻，甚而将近。选定时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但特别要小心来历不明，应到中西药店购买什么，不要随意在摊头商贩处去购买，以免被骗上当。西洋参缘何疗效功勋卓越？据药理研究已探明，它含有功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基酸与微量元素等，具备镇静、消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。足见，西洋参最比较适宜于脾肾阳虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不合适人参治疗啊和温补脾肾的人，均用些西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾胃极其虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参它生长在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发珍稀之物，是这等的天然绿色补品。西洋参，又名花旗参，是一种更具特殊能量医疗价值的贵重助阳药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗气虚热症，其后西洋参逐渐地成为名贵品种滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都加工生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长时期在六年以上，是值钱的珍品，大部分出口方向到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量好是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子参与甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参生于山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有吧较普通的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎摸做比较好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备着一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，先开火煮滚后，转小火不再煮5分钟（再注意半个焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再舀入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可解决。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可食用。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许费尽的味道的，想汤甜一些这个可以pk加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝出声都很甜糯）
西洋参带些许苦苦的味道的，是想汤甜一些可以不加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝下来比较甜润。
人参煲汤应该怎么样。
人参在食用时动不动爱伴有一定的苦味，如果不是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参冼净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣敲碎挤汁，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量熬煮。每半小时取煎汁1次，加开水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火去渣浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视操作病情加减，也可故此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600200毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，军队转业冰糖，即可食用花生。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
相对于西洋参我们大家都的很的熟悉，西洋参不单这个可以煮水喝喝，也能煲汤，那就西洋参和什么一起熬汤好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、冼净;瘦肉用沸水飞来，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入温开水1升，加盖公司隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，清洗干净后，斩成数块;
3、材料一起后放烧盅内，加开水适量，烧盅单位印章，文火文火煮2小时，调味表就行。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不要过量。
做法：
1、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，一并加入8碗清水。
4、大火烧开后，再继续煮15分钟，后再转慢火煲1.5个小时，放盐调味再试一下。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起放进去沸水中焯2分钟后再捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入适量清水1500ml，大火烧开后，放入甲鱼煮2分钟，如果没有再有浮沫的话，就开焯乾净，然后再后放西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、孕妇食用前，加入盐调味再试一下。
材料：猪心半个，西洋参20克，油适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的清洗干净后，西洋参准备好好。
2、猪心洗净然后加料酒姜片下锅焯水再洗净后控水捞出备用。西洋参备用。
3、彻底一并加入紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开后。然后把再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时结束后一并加入泡好用水洗净的枸杞，再炖30分钟加入到适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末适量，花椒适量，料酒适量，盐不能过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯水后，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅内大火煮开后小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、最少40分钟就可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗去掉。
原料：西洋参24克，瘦猪肉500克。
制法：将西洋参用水洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉冼净，与西洋参片一齐放入锅里，参加泡过西洋参的水及适量的清水，置火烧开后文火煲2小时，调味，饮汤杂食。
功效：补气健脾，强身开胃。
适应证：气虚不任温躁，本方补而不骄不傲，清补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食增加不光较为适宜；或小儿脾胃虚弱之食欲欠佳，形疲凉汗；或产后血虚津亏之虚劳驾渴，胃纳极差。亦常主要用于肿瘤患者化疗后气血虚、白细胞减少者。
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