煲汤做菜知识大全！
在广州，人们经常挂在嘴边的一个词是"热气"，这个热气很贴近中医上"火"的概念。火的性质炎热，涌动，在身体上态度出口干舌燥，咽喉肿痛，热疮，头痛眩晕，脸上长痘痘痤疮，失眠，五心烦热，颧红冒汗等，这些全是火气大的表现。不过，火又分实火，虚火，但是与其余病邪结合，又有湿热，热燥等不同。古代人民智慧丰富地，把药与食增强出声，有时候吃东西就能调理身体，治病的药。既然内火重，那就就选择类型一些性质寒凉的食物来改身体的偏性，可以不下火。下面就荐绍几款能清热去火的汤，难学又好做。
1.苦瓜排骨汤。夏天怎莫能不吃一点苦呢，苦味入心，可交通心肾，夏季随机的味道是苦，适当吃点非常有帮助健康。这味汤做法简单，排骨，苦瓜过水烫一下，排骨彻底去除血沫，苦瓜去苦味，后再放姜片炖排骨至软烂，放入料酒，葱等再放苦瓜一起煮开，加盐调味就可以了。
2.绿豆薏苡仁海带汤。这味汤是甜味的，是可以拿出来夏季的甜品小吃。仅仅都很费时，最好就是用去皮的绿豆，加苡仁，清水淘洗干净后，一起下锅，大火转小火煮至软烂，这两种豆类都不容易炖烂，时间要长一点，后再放洗好的海带和陈皮，再煮十分钟，组建蜜糖，就可以了。绿豆性质偏凉，不宜过早要多吃，如果不是是体质虚寒的人，不我建议你吃。这款甜汤不单能清热败火，还能够利尿除湿，对暑热伴有湿气比较好比较适合。
另外一些别的的，例如猪肝汤，扁豆排骨汤，等。闷热的天气，自己煮一锅，美味又是健康。
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煲汤时可以加栀子，栀子清三焦之火，那就是也可以清全身往上之火，只是因为栀子有颜色，煎煮后，肯定汤色会都变成淡黄色，所以我用布包站了起来盛有汤中，增加染色处理~期望能帮到你
入秋那以后，雨水会减少，天气干燥，要是是燥邪影起的火气大，我建议你用煲汤时用一些西洋参，毕竟参类是秋冬进补佳品，而西洋参则是补而不燥，经临床验证：西洋参本身滋阴养气、生津止渴、降虚火的作用。。。同时，个人因体质、生活习惯的不同，内火大的原因各形，选用的食材最好就是对症，才能有好的效果。
心火需要真心再控制住心念，然后把绿色苦味的呈酸性蔬菜保少油腻之汤，也可以用蒲公英，菠菜清火，蒲公英单吃单煲汤，多喝温开水也这个可以泄火，肯定不能吃热性食物，分情况，如果低烧不爱出汗可以不喝热呼的姜汤，喝完以后盖被发一身透汗病就好了，当然低血压的人别吃芹菜醋酸之类的食物。
咱们都知道绿豆汤解暑的效果挺好，但偏性偏凉，胃寒的没法偶尔会喝，而三豆汤就只可以调整一下。
“三豆汤”中，绿豆、赤小豆更具清热降火、清热利尿的功效，黑豆则益气健脾。绿豆是寒凉之物，但参加黑豆和赤小豆后，就能冲抵掉绿豆的寒凉性。因此，“三豆汤”不但能清热解毒除暑，也能健脾补肾，这段时间雨水多，我们把绿豆那用薏米，帮祛祛体内的湿气。
-三豆汤-
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主料：赤小豆50克、黑豆50克、薏米50克
调料：水适量
做法
1.将薏米、赤小豆、黑豆这些材料清洗干净后混合浸泡过一夜（夏天我是在空调房间水浸泡）
2.到第二天将那些侵泡过的材料沥干，后放电压力锅内，一并加入适当清水
在我们的生活中家家都会煲汤，营养价值丰富，味道鲜美，煲汤的做法有很多种，是可以配搭完全不同的食材来煲汤，
，营养价值极高，清热去火又很好喝。
小的时候，在学校吃的饭比较内火大，每次来星期回家了妈妈都会煲汤给我们喝，都会最好搭配一些清热下火的食材一起来煲汤，营养又好喝啊，自己制作确实是很简单，现在自己都是有孩子的人了，也会经常会我在家给孩子煲一些清热下火的汤，孩子们也都非常不喜欢喝，下面就来分享一下煲有什么汤清热降火。
1、准备食材：鸽子、绿豆、姜、葱、陈皮、蜜枣、盐
2、把绿豆洗干净，用水浸泡一个小时，鸽子如何处理很干净，切成块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段大火烧开，把撇去浮沫撇彻底干净，焯好水捞出来后冲洗干净。
3、鸽子肉放进砂锅里，绿豆放进里面，再加入姜片、陈皮、两个蜜枣，组建足够的水，大火烧开，转小火炖制一个半小时，时间到后加入适量盐调味。
1、准备食材：排骨、麦冬、莲子、石斛、玉竹、姜、枸杞
2、把排骨冲洗干净，剁成小块，凉水下锅焯一下水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把撇净撇弄干净，焯好水捞出冲洗干净。
3、排骨放进砂锅里，麦冬、莲子、石斛、玉竹洗干净放在里面，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，不提前十分钟放入后枸杞，时间到后参加盐就可以了。
1、准备食材：猪骨、丝瓜200克、茶树菇200克、姜、葱、盐
2、把猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，洗好后凉水下锅焯水后，加入姜片、葱段去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇弄干净，焯好水再捞出来冲洗干净。
3、茶树菇去掉后根部洗干净，丝瓜洗干净，两头可以去掉去皮，切成切滚刀块，猪骨放进砂锅里，加入姜片、丝瓜、茶树菇，再加入足够的水，大火烧开转小火炖煮一个半小时，时间到后加入适量的盐调味。
总结：清热小火的汤有很多种，上面这几种也大都我你经常我在家煲的汤，非常的很好喝还下火，男女老少皆宜，有时候刚吃完火锅、烧烤的这些个内火大的东西后，都会煲上一碗汤来喝，制作更加的简单啊，也全是我们生活中间广泛到的食材，大人孩子都比较喜欢喝。
冰糖银耳汤，丝瓜猪杂汤，苦瓜排骨汤，冬瓜海带薏米汤期望对你极大帮下忙
（一）冬瓜绿豆汤。
（二）马齿苋绿豆汤。
（三）银耳莲子汤。
（四）虾米冬瓜海带汤。
2、冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
3、丝瓜荷花螺片汤
4、珍珠笋苹果鸭心汤
5、雪梨瘦肉汤
6、椰子鸡肉汤
7、丝瓜瘦肉汤
8、紫菜瘦肉汤
9、绿豆老鸭汤
西洋参到底是去火还是上火的?
西洋参是祛火的。
西洋参属于什么凉药，宜补气养阴。如果没有身体有热症，蝴蝶祭口干口渴心烦意乱、手心发热、脸色发红、身体经常头晕乏力，可以使用西洋参类补品这个可以都没有达到调养的目的。
可是，若有痰、爱流口水的或有水肿等症状，还要避免服用西洋参类补品，以免病情更加严重。
足以说明，西洋参药性是都很急切的，生病肯定要听医生的话吃正确的的药，自己乱吃是不两种方法的。
扩充卡资料：
西洋参有挺好的滋补作用，但未必任何人都合适孕妇食用，以下什么呢人要以免食用西洋参：
1、有清痰、大便溏薄、肠胃消化不好、四肢不温、舌苔白腻等寒凉状态时，就应以免服用西洋参。
2、又不能与浓茶同吃：而且茶叶里面含鞣酸，会彻底破坏西洋参中的有效成分。
3、没法与萝卜同吃：萝卜是下气的食物而西洋参是补气的，两者功效上互相排斥。
4、没法与藜芦同吃：两者属于做中药单味药相克。
人民健康网——立秋后巧用西洋参，滋补又健身
秋冬天上火了可以用西洋参炖什么汤下火呢?
情绪不好爱发飙、口干舌燥食欲下降、浑身没力气总容易犯困，最近一段时间，很多白领一族毕竟夏季即将降临影响到玄秘疼痛，吃点西洋参来“防火功能”。
赵志付教授说，那些症状其实是气阴两虚的表现，都市白领一族，平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大，但是睡眠并不一定下降，容易使脏腑机能受损伤，可能导致脾肾阳虚。炎热的夏季一开始就很容易耗气伤阴，普通人都可能有内火重、食欲差等异样感，是对肝肾阴虚的人对于，感觉则颇为恐怖。
西洋参在这时是可以发挥作用挺好的“做好防火”作用。与其它参类相同，西洋参是一种“清凉爽快”参，其味甘苦、微甘，性温，具有滋阴补气、生津止渴、除心烦、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很合适夏季“清补”。
西洋参最简单的服用方法是含服或当茶食用蜂蜜。可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。也可以取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可发热发冷饮至没味，后再将参片或参须嚼服。当然了，用西洋参煲汤都是很好的吃法，比如做个清暑益气的西洋参冬瓜老鸭汤。要注意的是，服药西洋参期间好是最好不要喝茶和吃萝卜，以防意外会影响药效。
西洋参最最为适宜口服的人群是气阴两虚者，正常人如有“大暑”反应，也也可以适当地服药一些。可是，如果不是是体质虚寒的人，比如吃东西时稍不注意一点就腹部胀痛、腹泻的情况，可不敢吃凉食、手足发凉的人，就不最适宜服药西洋参了。
下篇：宝宝可以吃西洋参煲汤
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