煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），公鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料装于小盆或砂锅中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放进去大碗中，上笼屉蒸熟以后。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子装在小碗内，加开水适量即可，侵泡半日，再加适量冰糖。将碗装在蒸锅上，蒸30分钟去掉。西洋参可发动不使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增加其补虚之效外，还可生津止渴，预防冬燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量即可。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚装在滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，盛有牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，盐、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气滋阴补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也这个可以用随手的鸡肉能用，只是因为鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也也可以用西洋参须代替．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理过很干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．
（可选）有一点用热水清洗200元以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，再捞出丢弃不需要．
3：原油中推向鸡肉翻炒，一直炒到油清（大致3到5分钟），后再加盐炒匀．一次性加够炖汤用的水量．
4：也可以撤回到沙锅也这个可以用那个的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响不大口味，我是自己要喝就到最后加几颗出来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡一段时间；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡用水洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调去适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺化痰排毒养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏后放炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时再试一下。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后后放已清洗干净后的米，猛火煲约5分钟；一并加入瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后收起瘦肉，用手撕成肉丝再放入后煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：组建水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉清洗干净后，放进去一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放进去闷锅，加入到不要过量滚水盖好，隔水慢火炖炖约1小时，盛出即可孕妇食用。
是对西洋参我们大家都相当的熟悉，西洋参不单这个可以泡水喝喝，又能煲汤，这样的话西洋参和什么一起熬汤好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、用水洗净;瘦肉用沸水飞掠而过，与生姜一起放进炖盅内。
2、参加温开水1升，加盖文火煮2小时便可。进饮时方调去适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，冼净，斩成数块;
3、材料一起后放烧盅内，加开水适量，烧盅加盖公章，文火慢火熬2小时，调味表就行。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不能过量。
做法：
1、老母鸡撕下来鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水完了的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，一并加入8碗清水。
4、大火煮开后，不再煮15分钟，后再转慢熬煲1.5个小时，放盐调味即可。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火开锅后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起后放沸水中焯2分钟后捞出后，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内倒入适量清水1500ml，大火开锅后，放进去甲鱼煮2分钟，如果没有再有血沫的话，就开焯乾净，然后后放西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
材料：猪心半个，西洋参20克，油注意适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的洗净后，西洋参马上准备好。
2、猪心洗净然后加料酒姜片焯烫再冼净控水捞出备用。西洋参备用。
3、完全加入到紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开。然后再再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时之前组建泡好冼净的枸杞，再炖30分钟一并加入适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不要过量，花椒适量，料酒适量，盐不能过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯一下水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放到锅中大火煮沸后小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、总共40分钟就是可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗去掉。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有补脾的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多是人体必需的氨基酸,很容易消化和吸收。
准备着乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将被宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参温水泡、切片,葱姜洗净、用刀拍扁。接着将乳鸽放入沙锅内,参加清汤、西洋参片、食用油、料酒、葱、姜、白胡椒粉水煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块平置炖盅中,加入洋参、姜片及其它汤料,特别注意分配能均匀。盅内加入清水，盖上盖子,盛有已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时不超过即可解决。
3、西洋参炖排骨。准备好猪肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净，后把排骨盛有汤煲中,参加足量的水没过排骨。而后放入姜片大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。到最后放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可解决。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具益胃生津、滋阴清热明目,尤宜胃阴不足之用。中医怀疑鹧鸪能补脾健脾,而现代医学又如果说它有祛痰补脑的特殊作用。
打算西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),加盖公章文火炖煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备好红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净后,切开去杂,清理彻底干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有的用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备好鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,软化之前清洗干净，洗干净之前,根据个人口味剪块,或是直接所有的放在里面。再把西洋参枸杞一起放进锅里,舀入两碗半开水。三个小时就炖好了,加点盐就好了,汤清,吃后口感黏糯!
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