煲汤做菜知识大全！
《 本草从新》典籍：西洋人参，补脾降火，生津液，除烦倦。虚而有火者竹蒂。西洋参能补元气元气，兼有养阴、开胃生津的作用，是益气药中的一味清补之品，民间常主要用于煲汤进补，但到底这西洋参跟什么呢煲汤好呢？
1西洋参瘦肉汤
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、清洗干净后;瘦肉用沸水飞掠而过，与生姜一起放进炖盅内。
2、参加温开水1升(约4碗量)，单位印章水炖2小时便可。进饮时方军队转业适量食盐。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不能过量。
做法：
1、老母鸡撕下来鸡皮，斩大件；西洋参切片。
3、把飞水那以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，参加8碗清水。
4、大火煮开后，继续煮15分钟，然后把转文火煲1.5个小时，放盐调味去掉。
材料：活甲鱼一只(约500克)，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入适量的水，大火煮沸后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起后放沸水中焯2分钟后然后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明色的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内加入清水1500ml，大火煮开后，后放甲鱼煮2分钟，假如再有浮末的话，就撇掉乾净，然后再放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味表就行。
1、含化法
一般在早上吃过饭后或则是在晚饭吃两次这样，毕竟这样的效果是最好就是的。每天用量为2到4克，最好是在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用药，比较比较好咬嚼。
也这个可以将西洋参磨成粉末状态用水喝，取西洋参粉5克，如果没有有条件的话，好是是用纱布或是是滤纸包好，再慢慢倒入沸水服用药，这样也可以使长期喝时，用不着害怕未溶解在水中的粉末再次进入口中中。
这个方法不需要在早饭之后口服，我们这个可以去一点的西洋参别多，大致在2到5克这样，先浸泡，然后就碗口大密封好好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以不接过快速冷却孕妇食用。也这个可以适量地一并加入一些枸杞子，效果会更好。
取5克西洋参，这个很简单的，就是在煮汤时一同后放共煮，每日服用复方一次。
必须一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，一直保持些许粘稠，别太稀，然后搅匀，放进锅里一起蒸，熟后服用药。
（1）麦冬+西洋参
二者沸水侵泡，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增加清热生津之功。用于热病气阴两伤，烦渴口渴，或老人气气虚少，咽干口燥，阴液不足，舌干舌红少苔。
西洋参片5克，龙眼肉3粒。将西洋参片、龙眼肉放入后杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。具有益气养血、滋阴安神的作用，作用于肝肾阴虚、心脾将近肝胆火旺的心慌失眠多梦，记性差脑衰，面唇淡白等。
1、西洋参煲汤放的材料：花旗参片3-5克、猪排骨2根(300克上下)、姜4片、龙眼肉4-6粒、大枣4枚。
2、猪排骨提早一天请肉铺剁成泥一小块，另起一锅，龙眼肉、大枣早一点泡软备用，猪排骨和水一起烧到水开，猪排骨煮流血沫后，捞出声温开水漂去白沫子。
3、氽烫猪排骨的同时，另坐一火锅烧上一定量开水，将氽烫好的猪排骨放进火锅，直接添加生姜片、大枣、干桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转文火熬制1.5-2钟头，加入盐、黑胡椒粉就这个可以服用复方。
5、还可以不加一些淮山药或别的什么蔬菜水果煮后服用药。
西洋参片炖鸡汤怎摸做
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品故凡人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、想提高思维、改善记忆及调节内分泌、增加人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.首先将鸡如何处理干净，鸡胸肉肉片过去用处炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.余者的鸡后放开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再度清洗干净后，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲进汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。2.西洋参最好别放过多，要不然太抢味。西洋参放太早会是没有味道，晚一点放，嚼嚼然后吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，用水洗净
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，倒入锅内，加入到水没过食材
6、炖制45分钟即可开锅时，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能最有效的出味
3.忌用金属制品煮制。
如何能做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参洗净后，用温水泡软切片，放进去煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时切记揭开锅盖)调味表就行。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量即可
水
注意适量
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，融入适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水后适量，用文火煮10分钟左右吧，我劝你饭前一小时不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口加盖公章，再将基置于锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内碱水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放在弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，一并加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖公章后5分钟，可分三次口服，以不能空腹饮用茶为佳。6、配枣法取新鲜的苹果的西洋参20克，大枣5枚，加水注意适量，水炖成参枣汤，早上早晨不要空腹和晚上临睡前口服。7、炖鸡法将老母鸡去内脏用水洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下的三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以防意外降底疗效。而进口西洋参价格贵得要命，我国已原种顺利，称作种参或国产西洋参。其质量与进口者相同，抑且达到。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.58厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上佳。但小心防范冒名，应到中西药店如何选购，不要随意在摊头商贩处去购买，万一上当受骗。西洋参何以疗效功勋卓著？据药理研究探获，它多含多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些各种维生素，氨基酸与微量元素等，具有冷静镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝聚体，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最最适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不适合我人参治疗治疗和热补的人，均和用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾胃之气虚弱无力、苔厚浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长的速度在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发难得之物，是这般的天然红色补品。西洋参，别名花旗参，是一种具有普通医疗价值的贵重补益药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参两者五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家是需要认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阴虚热症，此后西洋参慢慢的拥有华贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参主要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。全部成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子通过甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成同品种。山参旺于山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎摸做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火再继续煮5分钟（注意一点所有的焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流动的的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入水一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮沸后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟去掉。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入后锅里，参加少许盐。
5
倒入水少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可孕妇食用。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许苦苦的味道的，是想汤甜一些可以加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来都很甜糯）
西洋参带些许苦苦的味道的，打算汤甜一些可以怎么加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声都很浓郁香甜。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可可以消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣弄碎打汁，备用。剩下的药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量开水冲泡。每半小时取煎汁1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再再以小火去渣浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多再加水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼着吃。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，军队转业冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
上一篇：西洋参煲水鸭汤服用禁忌
下篇：西洋参石斛灵芝煲汤做法
关注微信公众号