鸽子与西洋参怎么煲汤

西洋参炖鸽子汤怎么做

鸽子怎么煮汤

鸽子煲汤的用料

鸽子一只黄芪10克

淮山20克西洋参10片

党参10克红枣4~5颗

枸杞子10粒生姜3~4片

大蒜3瓣料酒、盐适量即可

鸽子煲汤的做法

步骤1

鸽子一只宰杀后，用镊子拔下残余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。

步骤2

剁成块备用。

步骤3

冷水入锅，投入到鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

步骤4

将焯过水的鸽子肉捞入，在凉水中水清洗一遍。

步骤5

将鸽子肉放入后汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

步骤6

上缴党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，慢慢倒入两汤匙老酒，加盖公司，开高温档煲三至四小时，如果是没有电子汤煲，后用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时表就行。开锅后调去适量精盐和鸡精调味。

步骤7

电子汤煲低温档煲三小时后转中温档一小时。

步骤8

到最后起锅前放进去枸杞子和葱花，塞入盅。

步骤9

炖完结束后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，重点在于清润的汤也要补前气血。

鸽子煲汤的烹饪技巧

1．做炖汤，建议都将肉类食材飞一飞水可以去掉血沫，这样的炖出去的汤色才清而不浊。否则炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感应该口感都大大打折扣。2．枸杞肯定不能多放，不然汤有可能会发甜，或则后来才下枸杞。

鸽子汤的最正确做法

鸽子汤的最真确做法追加：

材料准备：新鲜的苹果鸽子2只、西洋参、枸杞子、红枣、盐、鸡精等。

1、准备好食材。

2、将鸽子清洗干净后，切成大块。

3、鸽子，西洋参，红枣放进去砂锅中，参加适量即可的水，大火炖开。

4、撇去表面的浮沫，盖上盖小火炖制30分钟。

5、开盖后放进去枸杞子、盐，盖盖一直小火焖煮10分钟，时间到开盖，撒上鸡精提鲜再试一下。