煲汤做菜知识大全！
1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。
（1）五指毛桃、土茯苓分别用水洗净，用清水浸泡15分钟的时间，然后然后捞出冼净。
（2）猪骨斩块，洗净，灼水那以后舀出，冲可以去掉表面的浮沫。
（3）锅内加满油清水后，大火烧开，放进去绝大部分的材料，继续烧开。
（4）然后转小火慢煮2小时，到最后下盐调味表就行关火开吃。
2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（太约600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。
（1）把老母鸡去鳞，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净，也切成大块。
（2）锅内加清水，大火烧开后，放入瘦肉灼上水，然后捞出来后，撇去其中的浮沫，再放入鸡块灼水3分钟时间。
（3）随后用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。
（4）将焯熟好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入到足量清水，大火煮沸后，撇去有可能又一次产生的浮沫后。
（5）后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，最后加盐调味表就行关火。
3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的西瓜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。
（1）把猪骨头清洗干净后，斩块，放进去沸水中焯去血水，舀出备用。
（2）接着把牛大力用水洗净；五指毛桃洗净；麦冬清洗干净后。
（3）锅内加入加上量的清水，把麦冬、牛大力慢慢倒入进去。
（4）而后把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入出来汤锅内。
（5）大火烧开后，转小火一直慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可开吃。
五指毛桃也叫土黄芪，药用价值高，老早在古代医书里就有记载，用五指毛桃煲汤能健脾开胃，去除湿气，润肺止咳护肝，特别是五指毛桃煲淮山瘦肉，煲乌鸡汤都相当受欢迎。
菜谱简介功效健脾益气、平肝明目、滋阴降火。
五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐注意适量
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切小块。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉盛有电砂煲中，一并加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐提味即可解决。
菜谱简介春季湿气过重，喝五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤，能够清热祛湿、健脾补虚和舒经活络，老少皆宜。
五指毛桃50g，鲜鸡骨草250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml
1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净
2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块
3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤
4、除盐外，把所有的材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
三、五指毛桃煲乌鸡
材料
乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个
1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放掉水中泡15分钟左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水反复冲洗过
3.大火煮开后，撇很干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，那样的话就不需要撇血沫了)
五指毛桃怎么煲汤
五指毛桃煲汤做法：
1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候一抬手一通就好了了，可是没洗好后的肉类在汤中会有腥味，肉也会变地不比较好吃，这时候要用到面粉了，将猪脊骨放在旁边盆中放入后适量的面粉搓洗干净，面粉强横无比的吸附力会把油脂污垢洗得一丝不剩。
2、焯一下水，洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，捞出后后用温水冲洗乾净，肯定不能用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩原理，变的发柴。将洗净的猪脊骨焯水备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑洞洞不好彻底清洗的部分可以用百洁布的或小刷子清理过乾净。
3、用砂锅焖煮，用砂锅来煲汤，才能催发出五指毛桃最大的美味，给这道汤起到化隆突出整体的功效。
4、掌握火候，火候也是做出决定一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤应该是是大火炖制半个小时，再撤组小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。
五指毛桃和黄茯苓浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，稍微煮十分钟以内，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就是可以盛出了。
最好是你选野生的五指毛桃，野生品种的五指毛桃相对来说品质更高，味道更弥漫丰富地，它生长些粗细不匀实，颜色深浅分布不均的应该是野生品种的五指毛桃。
外观上对于棕黄色的五指毛桃品质较好，当然了相同的土质孕化的五指毛桃也有细碎的区别，所以我我们还要闻味道，好的五指毛桃拿下来闻会有一股淡淡的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。
下篇：五指毛桃茯苓汤怎样煲
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