煲汤做菜知识大全！
红参是秋冬不错的中药保健药材，我们是可以用红参搭配西洋参炖服，单身好，在进补前要先如何分辨自己的体质再吃。以下是我收集整理的红参对的食用方法，只希望对你有帮助。
1、秋冬时节红参可与西洋参可以搭配炖服
从保健功能上讲，红参更具大补元气，益血，抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。在药用功能方面，可以不健脾祛湿、治疗阴虚、体寒症，如夜间出汗、胃下垂、胸闷、心绞痛、冠心病、心血管等疾病;如以阳气不足、冬季四肢冰冷、老人早衰现象、妇女内分泌紊乱等。
保键还是药用的目的差别，红参的服药也不同。以保健功能为目的，如偏燥热需补气的体质人群、或刚做完手术后是需要进补的人群，常规的服用方法是用红参5g，可以搭配西洋参5g，1：1的比例另外常见的保健方法。
老中医推荐炖服是好是的，将西洋参和红参切成2cm薄片，放入，一次加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可解决服用复方，一周两三次为宜，隔一段时间总量控制在10g内。同时，也可碾粉冲服，将人参成细粉细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1。5克，一天两到三次。而以治疗为目的则要医生进行指导来中药调理，如痰湿症的患者，舌苔重的就是需要加陈皮化湿，无舌苔的则是加石斛，有心血管疾病的可加田七，用量大小是要医生根据患者情况差别来原料调配的。
老中医叮嘱，吃红参还要特别注意100元以内几点：
A、不更适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑梗死患者、脾气暴躁而嘴唇青紫者、经常发热者。要不然会明显加重症状，会出现头昏，血压上升等。红参也不最适宜生长发育期的青少年，会造成早熟。
B、心脏病和高血压患者在服用药前，要在医师的指导下服药。
C、红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
D、口服红参的时间宜在早上或中午，忌在睡前，不然的话会因激动影响睡眠。
1、炖制法
红参或干参在食用时老爱伴有一定的苦味，如果没有将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可驱除苦味，滋补强身。饮汤，吃参，星期11-2次，适用肝肾不足，气血不足及产后虚弱者，对其它贫血的症状亦有良好的道德的辅助。
将红参切成2cm薄片，放进去瓷碗内，加满油箱水，封密碗口，不宜放置于锅内煲粥30分钟500左右(也可蒸的时间再长点)即可服用药。
取5--10克红参片与晶糖30克加是适量水煎开，待晶糖溶化后，饮汤食参，区分于元气亏虚，产后七窍出血者。
将2-3片的红参切片用人热水冲调20分钟500左右，代茶饮用。可回冲2-3次，又再次长期喝，转眼水色变浅，唯淡去。泡过的切片可所再生嚼。
将3克红参切片加开水炖开，去渣取汁，加米，清水适量，煮为稀粥，待热时已调入适量蜂蜜或白糖此药，嚼服红参。
将红参切片每日分次数后放口中，缓缓嚼化咽，生津止渴提神，甘凉可口，是最简单服用方法。此方法区分于久病未愈体体虚、肺虚鼻流清涕、脾胃不和困倦的人群。
将红参碾成细粉，每隔一天药力，用量视个人体质而定，一般隔一段时间2克。
1、具备大补元气，益血，养心安神的作用。
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，可促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的怎么合。
3、增强脑、体力活动能力和免疫功能，增加抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、润肺健脾。
4、可作用于体虚欲脱、气促喘促、自汗肢泠、精神萎靡、食少泄泻、阴虚作喘或久咳、津亏口干、失眠多梦、心神不安健忘、阳萎、尿频、一切气血津液不足之症。
5、对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均最有效。
6、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
用料：鸡翅一只、
5克、姜片4克、
3克
工具：炖盅、砧板、菜刀。
西洋参片炖鸡汤的做法：
第一步：将所需鸡翅一只，姜适量切片打算好备用。
第二步：把洗干净的鸡翅放入后炖盅中，一并加入切好的鱼胶和姜片。
第三步：一直向炖盅里加入到适量西洋参片。
第四步：向炖盅里加完水盛有炖锅中，插电炖四小时。
第五步：四个小时候便炖行了，加盐调味表就行盛出食用了。
西洋参片炖鸡汤咋做
西洋参炖鸡一直被其实是温补佳品凡有人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量即可
步骤
1.简单将鸡一次性处理弄干净，胸肉肉片下去用处炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.仅余的鸡放进去开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再一次清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参再炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲上汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。2.西洋参最好别放太多，否则不太抢味。西洋参放太早会还没有味道，晚点放，嚼嚼一口吞掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，冼净
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，倒入水锅内，组建水没过食材
6、炖制45分钟即可解决水开了，加入少许盐调味
7、盛出声，趁热喝。
温馨提示：
2.全部药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品焖煮。
要如何做洋参瘦肉汤才好吃呀：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入到泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时一定不要拨开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，血上限开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参冼净备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入用水洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖行了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水不能过量，用文火煮10分钟左右吧，我劝你饭前饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口加盖公司，再将基置于锅内，大火蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，有时候取5克，用1个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服用药。4、含化法将西洋参装在砂锅内用热水蒸一下，使其烫的，再切成薄片，装在乾净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲出，加盖公章后5分钟，可分千百次服用复方，以不能空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取新鲜的苹果的西洋参20克，大枣5枚，加水后注意适量，慢火熬成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克后放鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一会降低疗效。因此进口西洋参价格价格不菲，我国已引种成功，称为种参或国产货西洋参。其质量与进口者联系起来，甚而将近。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.58厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为不凡。但特别要小心来历不明，应到中西药店选购，切勿在摊头商贩处可以购买，以免被骗上当。西洋参岂疗效卓著？据药理研究已探明，它多含不同成分人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些各种维生素，氨基酸与微量元素等，具备镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板凝集，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最为适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不合适人参治疗治疗和补肾精的人，均可用西洋参。而对畏冷、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾胃疲惫、苔厚浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发极为珍稀，是这等的天然蓝色补品。西洋参，原名花旗参，是一种具高普通医疗价值的贵重补益药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参一属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单都认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗肾阴虚热症，其后西洋参渐渐地蓝月帝国镶金嵌玉滋补药。西洋参的临床应用，也典籍于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参比较多分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享负盛名。几乎完全成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分出口方向到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省产量极少的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子接受人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成相同品种。山参戊年山林较坚硬锋利的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃啊，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再打算一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火一直煮5分钟（注意一点半个焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、乾净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入水一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切大块，放入后汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切成小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入后锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，要想汤甜一些可以不加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝起来比较比较浓郁香甜）
西洋参带些许费尽的味道的，是想汤甜一些也可以点加红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝起来比较好甜香。
人参煲汤应该怎么样。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣敲碎挤汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水后适量去渣。每半小时取水煎1次，加冷水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火煎煮萃取至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视操作病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多加开水去渣1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉生嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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