煲汤做菜知识大全！
步骤：
1、食材马上准备好，松茸菇我是用晾干的，是需要提前浸泡，如果没有有新鲜的更好，干的还更方便些，想用时拿点不出来泡一下就行。
2、玉米切成小块，虫草花泡开备用。
3、大骨头洗干净再泡一会，把血水泡出去，再碱水焯一下，能去掉血沫，焯的时候后放点料酒生抽和姜片，把骨头捞出之后再用水冲洗一下，表面会有一些浮沫。
4、把焯好的骨头放入砂锅中，再放入后虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。
5、把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，只不过会有一点甜味。
6、一并加入适量的水，末过食材，扔到灶上煮开后之前转小火炖上一个半小时，快炖好的时候我记得加盐调味。
7、炖一个半小时，西洋参红枣枸杞排骨汤就煲那样最好。
8、成品。
原料：活甲鱼一只（约500克）、清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。做法：1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。2、汤锅中加入水，大火开锅后，舀入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放进去沸水中焯2分钟后然后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
2.汤锅中倒入适量的水，大火煮沸后，倒入水黄酒，将甲鱼块和壳，一起后放沸水中焯2分钟后然后捞出，并撕去甲鱼壳内侧半透明的硬皮
4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，后放甲鱼煮2分钟，如果不是再有血沫的话，就撇掉彻底干净，然后再放入后西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转成小火煲煮2个小时
烹饪小贴士：
我建议你大家买甲鱼时，让商家从旁协助宰杀，并去处理彻底干净后，再带回家煲汤可以使用，会更加方便快捷
西洋参，这个可以在中药店买得到，也可以在超市的营养品货架上买到。可是炖汤的西洋参，你不像日常含服，或茶不宜饮用的那么高品质，贵点儿的就可以啦
这款汤能够益气滋阴，适用于体质大衰、营养不足的人，主要用于改善体质和一般人群的保健滋补身体
甲鱼的味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是可多得的滋补品
甲鱼虽好，但不可以哦长期，并不稳定的食用，而且那些食欲欠佳、消化不好、肠炎拉肚的人别常食，孕妇或产后虚寒的产妇不宜使用
西洋参也称花旗参，具高补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，常见应用于肺虚久咳、口咽太干燥、心烦失眠、四肢困倦、内出血气短等症
买来的西洋参有片状也有眨眼间的根状的，根状的做汤以前先切薄片，那样很容易施放其营养和药效
花旗参我们也称做是高丽参如果没有称作是西洋参，花旗参强大十分高的药用价值作用，动不动爱吃花旗参还都能够更具非常好的养生保健的功效，花旗参有提高神经中枢系统功能和提升人体免疫力的功效，外花旗参也有推动血液魅力和治疗好糖尿病的益处，花旗参的食用方法有很形态不同，下面我们选用天然了花旗参配搭上猪排骨来熬汤。
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提前一两天准备好原材料：
作法：
1、猪排骨早一点请肉铺剁成泥一小块，龙眼肉、大枣早一点泡透备用。
2、起一锅，猪排骨和水一起烧到水开，猪排骨煮流血沫后，捞下来温开水漂去白沫子，
3、氽烫猪排骨的至于，另坐一火锅烧上一定量开水，将氽烫好的猪排骨放进火锅，添加生姜片、大枣、干桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转文火熬煮1.5-2钟头，一并加入盐、黑胡椒粉就是可以服药。
5、还这个可以加一些淮山药或别的地方蔬菜水果煮后口服。
小贴士：
1、氽烫猪排骨后，浸泡清洗猪排骨的水，非盈利组织会计再入火锅里的水斗最好开水，不然氽烫的猪排骨忽然与凉水蛋白凝结，非常不容易肉质地衰老。
2、花旗参无须放得过多后，汤的药味过虚不好喝，药效比较大也达不上滋补养生实际的效果。
3、花旗参有清热解毒的实际效果，再添加干桂圆、大枣那样的温性的食物，也是可以你做到热寒均衡，合适多吃些温热性食物的秋冬季时节。但红枣桂圆无须放得过多的话。
4、此汤重在喝粥健康养生，而猪排骨不可随意放得太多，滋补汤过于太过油腻感，水的量都能够舍得下足一些。
在上面的文章内容里边我们具体一点能介绍了什么叫花旗参，我们打听一下花旗参不单有太好的药用价值作用另外也是有非常好的口服使用价值，花旗参能本身增强免疫力和以维护心脑血管病等功效，前文为我们请赐教了花旗参骨头汤的作法。
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