煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被怀疑是温补佳品故凡人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增加思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不要过量
步骤
1.简单将鸡如何处理弄干净，鸡胸肉肉片下去单独炒鸡丁，比炖汤越来越美味。
2.余者的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再度清洗干净后，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再度撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参再继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，但最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参最好别放太多，不然太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚一点放，嚼嚼然后吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切小块，冼净
3、把大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，倒入锅内，一并加入水没过食材
6、炖煮45分钟再试一下水开，加入少许盐调味
7、盛出声，趁热喝。
温馨提示：
2.全部药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品炖煮。
要如何做洋参瘦肉汤才好吃啊：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内组建泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，后放洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时切记掀开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
不能过量
步骤
1.腱子肉洗净切小丁备用；
2.八百光人参洗净备用；
3.把切好的瘦肉后放炖锅里，汇聚适量的开水；
4.下入用水洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，加开水不能过量，用文火煮10分钟左右，识趣点饭前不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖公章，再将基置于锅内，上锅蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用复方。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次来取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服药。4、含化法将西洋参装在砂锅内用热水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放在弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲出，加盖公章后5分钟，可分一次次服药，以不要空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加开水适量，隔水炖成参枣汤，每隔一天早晨不要空腹和晚上临睡前口服。7、炖鸡法将老母鸡去内脏用水洗净，取西洋参50克后放鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加开水掩没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以防意外会降低疗效。的原因进口西洋参价格昂贵，我国已原种最终，称做种参或杂牌子西洋参。其质量与进口者字相，甚或最多。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.25厘米，心有菊花横纹者为上佳。但小心防范冒充，应到中西药店买品牌，不可随意在摊头商贩处购买，避免吃亏上当。西洋参缘何疗效卓著？据药理研究已探明，它多含含有人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，这些特殊维生素，氨基酸与微量元素等，具有冷静镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最较为适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不比较适合人参冶疗和补肾精的人，均后用西洋参。而对畏冷、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾胃之气极度虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长的速度在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越加珍稀之物，是倒也的全天然蓝色补品。西洋参，又名花旗参，是一种本身特殊的方法医疗价值的贵重助阳药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参归入五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家必须证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用到于临床治疗阳虚热症，数日后西洋参逐渐地蓝月帝国价值不菲滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛不产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上负有盛名。完全晚熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能沏水，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡也一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都迅速生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈高级货。另一种是用野山参的种子参与人工多种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参戊年山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都是较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎摸做比较好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火再继续煮5分钟（尽量整个焯水过程最好不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮沸后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成小方丁，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟去掉。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入水，煮上2-3个小时，即可食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦忍的味道的，想汤甜一些也可以怎么加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝出声比较比较浓郁香甜）
西洋参带些许苦苦的味道的，想汤甜一些可以pk加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝出声比较甜润。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，如果没有将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参用水洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎打汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。视具体情况吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量开水冲泡。每半小时取去渣1次，加冷水再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火熬煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可得以与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取留汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加水后煎煮1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放进去沙锅内，加开水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可食用鸡蛋。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
两天，一般再一次参与加热，水烧开表就行。参汤，无论人参汤，那就西洋参汤，对于人体都具有滋补性，人参汤偏热，西洋参汤偏燥热，在医生的指导下可以不饮用参汤补气身体、增强体质。特别是长时间大病的人，也可以用参汤通过补元气，这对改善胃气、增强气血有比较大的帮助。患者不需要对西洋参炖鸡汤并且加热，以免细菌会造成疾病。
20~30分钟
一、
煮一个小时?两种做法煮的时间不一样
1、煮、炖服法：将
西洋参
切片，取3克放入砂锅内，加开水适量，用文火煮10分钟500左右，我劝你饭后不空腹，将参片和汤一起服下。或每日取2-5克盛有瓷碗中，加水后适量浸泡3-5小时,碗口加盖公章，再将其放在中间锅内，上锅蒸炖20-30分钟，早饭前半小时口服。
2、蒸、含化、冲服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，隔一段时间取5克，用一个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服药。或西洋参放在旁边锅内需要用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，装在彻底干净的小玻璃瓶或瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下去。或将西洋参用小火烘干，研成细粉，你每次取5克放杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲出，加盖公司后10分钟,可分两次服用，以不要空腹食用蜂蜜为佳。
花旗参更具滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的护体功效，古语云:“花旗参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆用下之”，故温而不燥是花旗参的而且之处。
1、付魔心肌及加强心脏之活动能力;
中枢神经
,安定一身心并恢复身体疲劳,有镇静及解酒作用,增强记忆能力,对老人痴呆症有作用效果功效;
3、对血压有调整作用,使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并可促进
生长的速度,提高血色素的份量;
糖尿病
有功效;
5、对肝脏有可以调节副肾上腺素之分泌,促进新陈代谢的作用;
6、能增强体力并对运动员具极大助益;
7、抑制癌细胞生长,增强免疫功能;
8、滋生消化,对慢性胃病和肠胃强盛助于效。
花旗参煲鸡汤，目的是补中益气，所以我药效为先，味道比如。所以才要注意200元以内几点：
1、提前备料：鸡(最好是是老母鸡)洗净切块，花旗参适量、砂参、
适量(用以去参的燥，很最重要的)、枸杞少量。
2、煲汤：水中放入鸡肉烧开，打去撇净，组建配料，文火煲3-4小时，出锅时放入后淡盐再试一下。
3、其他地方一丁点调料都别，尤其是肯定不能用葱、姜。
4、假如想药用的话，完全是可以不遵上法，根据自己的口味调制，不过全部没有必要用花旗参。
1、将所有的煲汤料备齐。
2、将猪瘦肉洗净后，切成大块。
3、将猪瘦肉放在沸水中稍煮沸，捞出来后用冷水洗净后。
4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
5、因此材料放进汤锅内，一并加入6大碗水。
6、大火煲开后转中小火煲2小时，加盐调味再试一下。
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