煲汤做菜知识大全！
竹荪是寄生在竹子根部地下的一种什么也看不到的真菌植物。它是一种世界闻名的食用菌，子实体是从真菌竹荪门和竹荪属的头上可以去掉的。竹荪竹荪最常见的吃法是煲汤。下面给大家推荐推荐几款比较好吃的竹荪汤。
竹荪排骨汤
食材：排骨、姜、葱、香菇、萝卜、辣椒。
练习：
1.排骨先飞。
2.加入到放有姜片和葱段的清水中，炖40分钟。
3.然后把加入到香菇、绿萝、竹荪炖半小时。
4.结果放点盐和一点黑胡椒。
材料：竹荪干25克，莲子50克，竹笋50克，丝瓜500克，盐3克，味精1克。
练习：
1.用清水将竹荪干发，切去平行放置，切成斜块，用清水浸泡；
2.将鲜莲子后放沸水锅中焯5分钟，去皮，用水洗净，用清水浸泡；
3.刮去丝瓜皮，切成菱角片；
4.将汤锅放到火上，倒入清水烧开，放入后竹笋、莲子、竹笋、丝瓜，煮半小时，取出后放入汤碗中；
5.将精盐、味精、素汤后放另一锅中，出锅烧开；
6.盛在汤碗中，组建竹荪、丝瓜、莲子和竹笋。
材料：鸡腿2-3根，山药1根，竹荪6根，葱4根，姜4片，料酒1汤匙，盐2茶匙。
练习：
1.新鲜的苹果鸡腿冼净，用姜片汆水焯一下，捞出后。用清水反复冲洗掉鸡肉块很薄的一层的浮粉。
2.竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切成小块。
3.在砂锅中加入到足够的水，组建焯烫的鸡肉和山药片。加入一勺料酒，4段葱，4片姜。煮沸后，转小火。炖半小时。
4.炖汤时，将变软的竹荪浸泡，切去头尾的网，用温水焯20秒，可以去除竹荪的生味。收起，用冷水稍微地冲洗后一下，放入鸡汤中，再继续煮30分钟以上。
5.烹饪前，据自己的口味放盐调味。
材料：扇贝50克，竹荪10克，姜10克，冬瓜300克，香葱1根，盐1茶匙，绍兴酒1汤匙，高汤500毫升。
练习：
1.将小葱切段，姜切片，与干贝一起放入碗中，组建绍兴酒和少许水。
2.大火烧开蒸锅里的水，放进去扇贝中大火蒸10分钟30分钟。收起，晾冷，切成丝。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟，直到变硬。洗净后，切成寸段。冬瓜去皮，切成16厘米厚、35厘米见方的片。
4.将高汤倒入水汤锅，放入干贝丝和竹笋丝，煮10分钟，放进去冬瓜煮至半透明，再加盐。
食材：火腿、竹笋、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。
练习：
1.火腿、竹笋、红枣、枸杞、姜片、料酒和少许盐。
2.火腿切片，盛有砂锅中，放入姜丝，加足水，大火烧开，倒入料酒，小火炖半小时。
3.加入到竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟。
1.泡竹荪竹荪时，应先用淡盐水泡十分钟。当它变干后，把它取出来，再剪它的帽子，然后把去掉它的尾巴，只留下来它的中间部分。这时候用清水把里面的沉淀物洗不掉。
2.将洗干净以后的竹荪再次水浸泡在清水中，然后再拿出半小时，据自己的需要接受烹制。平时泡竹荪一定要注意一点严密保护它的菌裙，这是竹荪香味的主要注意来源。假如被毁坏了，竹荪的味道就变了。
竹荪炖品一般也是竹荪干做的，超市里也可以买得到袋装的。它很方便，做好泡发就行了。比较感兴趣朋友去试试吧。
竹荪，mm131王宇网络曝光黑森林。
文章目录
一、竹荪排骨汤什么好时候放调料
二、竹荪排骨汤的一般做法
三、竹荪排骨汤的由来
竹荪排骨汤什么时候放调料
1、排骨洗净。
2、再加水入锅里煮。
3、倒去血沫,小火一直煨1小时左右吧。
4、竹荪用盐水泡发20分钟。
5、剪去柄,剪成段。
6、后来快出锅时前半小时一并加入竹荪。
7、加入盐调味再试一下。
竹荪排骨汤的一般做法
竹荪排骨汤做法一
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
2、姜切片,葱被切断。
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出后冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火烧开后转小火煲一个半小时。盛有竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,到最后撒香菜末再试一下。
1、竹荪用温水泡发。
2、去掉后去尾。
3、放入盆中加入少量面粉。
4、用手不断地揉去除杂质。
5、用清水冲洗干净备用。
6、海鲜菇洗净切段备用。
7、排骨冷水下锅,焯去血沫和杂质后捞出沥净水。
8、电压力锅内胆加入适量水,下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片,再加入料酒和生抽。
9、盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,穿越火线图标屏幕。
10、按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪”至“煲汤”,再选择类型“中途加菜”功能。
11、其它默认。按“就开始/收汁提味”烹饪正在。
12、鲜呼吸烹饪过程。
13、烹饪至倒计时10分钟时,压力锅又开始排气,然后再显示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。
14、再调入少许老抽和盐,合上盖,将“开合旋钮”旋至“关”的位置,按“结束”键,再烹饪都结束了。
【五指毛桃素汤】
材料：五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。
做法：
1、把绝大部分的原材料都如何处理好，洗净以后以后，放入清水中浸泡30分钟时间。
2、之后把去处理好的材料都一起盛有出来汤煲内，加热充足量的清水，盖盖子。
3、大火烧开那以后，转小火不再慢炖2小时，结果加盐调味即可喝汤。
功效：此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰。
二、【五指毛桃煲龙骨】
材料：龟甲500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片，食盐。
做法：
1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间；猪龟甲斩块，放进去沸水中，焯去血水和腥味，捞出来后。
2、而后把五指毛桃和龙骨一起放入进汤煲内，放入姜片、红枣、枸杞，足够量的清水。
3、大火烧开后，转小火一直慢炖2小时的时间，结果提味即可解决。
功效：此汤具备健脾化湿、行气化痰的功效。
三、【五指毛桃牛大力骨头汤】
材料：猪骨250克、还新鲜牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片，食盐适量。
做法：
1、把猪骨头用水洗净，斩块，放入后沸水中焯去血水，捞出来备用。
2、而后把牛大力清洗干净后；五指毛桃洗净；麦冬冼净。
3、锅内加入加上量的清水，把麦冬、牛大力全部倒入出来，
4、随即把猪骨头、五指毛桃也一起全部倒入在里面汤锅内。
5、大火煮开后，转小火一直慢煮2-3小时，关火前加盐调味再试一下开吃。
功效：此汤具有补益脾胃、健脾益胃、滋补身体的功效。
四、【五指毛桃煲猪骨】
材料：猪腿骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
做法：
1、把猪骨头洗净，斩块，放入清水中，加姜片一起煮开，焯血水后，捞出来；放入后鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗去浮沫那以后，后放汤锅内，加适量清水10碗500左右，另外那些的材料，大火烧开。
4、撇去浮沫以后，转小火不再慢煲2小时，关火后军队转业适量的食盐调味表就行。
功效：此汤有清热祛湿、清肝润肺化痰的功效。
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