煲汤做菜知识大全！
春季养生宜补阳气，饮食上，多吃些一些温补阳气的食物。这样的话，你明白了春季养生喝什么汤好吗?接下来的就跟着一起我一起去看看春季养生汤吧。
1.咸菜鲤鱼汤
此为民间的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜的苹果鲤鱼l条，500克以内，去净内脏，不用什么去鳞，此汤严饬清淡一点，而无需将鲤鱼煎炒。建议选用成菜甫，切片后浸淡，然后再与鲤鱼里煮至同味即成。
为自己能提供一个简单而比较有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入后猪肚烫至粘液去清，收起用清水略有水清洗去掉。
选坚硬无比和也很重的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时表就行，此汤清甜鲜甜。
枸杞于春夏间最为肥美，另外猪横删及猪肝滚汤，苦甘浓郁香甜，更加最有帮助。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头完全没有关系。猪肝切片后和用清水冼片刻后才加腌料拌腌，经擦洗的猪肝可免血于汤中才能产生浮末，可只要汤水清澈。后再用前倘一并加入鸡蛋，色香味更佳。
春季的青苋菜比红色苋菜松脆爽口，烹制菜肴后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。要将水煮开，加油哈盐后放肉片及苋菜煮沸后即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑非常可口。
选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，露出少许“粉”察探，如色带黄，粉肠必苦，如色俊俏则可放心啦去购买。擦洗粉肠要于肠头放人蒜头一粒直抵至肠尾，蒜头莫说去污垢，还可祛异味。粉肠清冼岳与浸硬的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温性食物，味鲜美。
(1)红枣等养脾爱吃甜食
我国古代名医孙思邈不是说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃些甜的。中医怀疑春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝木过盛而造成损害脾胃，因此应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天逐渐升高，体力消耗较小，是需要的热量逐渐升高。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力相对差，不适合我多吃些特别油腻的肉食，并且，热量可适度由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
中医如果说，蜂蜜性平，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖还暖，人就很难感冒咳嗽。的原因蜂蜜含有什么多种矿物质、维生素，有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最实现理想的滋补品。并且，在春季，如果不是早上能不宜饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，也不是这种季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，是要吃时令食物。春天里全部的植物都防掉发出鲜绿的嫩芽，是可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
春天气候冷暖不一，不需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜成分挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。雪里蕻为韭菜中的佼佼者，味道犹显鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁的香气。春韭可炖，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，出奇花香味美。
被被誉为“素食第一品”的春笋才是美味佳肴，从古至今备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它叹为观止，有“尝个鲜尽皆道春笋”之说。春笋笋体肥厚饱满，美味爽口，营养价值极高，可荤可素。做法有所不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。当然了，北方不是那么容易吃到新鲜的春笋，要是是弗尔马林里泡过的就算了吧。
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地应该有栽培。樱桃果实肉厚，味鲜多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量份外主体形象，将近柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位樱桃性温，味甘性平微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可祛寒、补虚、祛风及透疹。需再注意的是，樱桃属火，绝对不可多食，身体阴虚火旺应不宜吃或少食。吃不了樱桃，草莓都是很比较好的选择。
菠菜是一年四季也有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，脆嫩十分，之一爽口。春季国内上市的菠菜，对解毒、防春燥略有益处。中医也怀疑菠菜性甘凉，能益气、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较低，不碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，然后捞出再炒。
不仅是调味佳品，有重要的药用价值，可提高食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，都是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应自然节气的最佳的方法吃法。
至于，春季这对是需要滋补调理的人，这个可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏症状的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
1.春季养生之起居方面
春季的气候可是很还好，不过春季的气候变化确实是相当大，一会严寒一会感觉温暖的，人体对寒邪的抵抗力可能会降到，因此，春季的时候，我们最忌太早的衣服脱掉厚衣服，特别是年老体弱者，更是不会一下骤增着装。春季在睡眠上要注意的早睡，早上的时候可以不适度的参加过室外的活动，舒展筋骨。只希望身心爱和谐，每天晚上都能精力充沛。
春季饮食上是可以多吃点一些温补阳气的食物，尽量不吃酸味的东西。毕竟肝主春，五味中，酸味入肝，具有收敛的作用，利于阳气的生发。并且春季在饮食调养方面一定要尽量，宜多食甜，少食酸。
春季的时候，我们的新陈代谢确实是比较好的强，因为饮食也可以不吃一下稍微辛且少油腻的食物。春季食疗养生中，又是也很少食用鸡蛋补益的药膳，比较多是吃清淡的食物为主兼顾。
春季气温的回升是比较快的，所以这个时候我们估计多不参加户外活动，这样的话可以不减缓我们人体血液的循环，助于促进气血的运行。我们每天都说春季踏青，回去四处走走，做一些缓和的运动，.例如放风筝、散个步、每天跑步、打太极等运动，那些个对养生是的很有好处的。
另外，春季在运动的时候，我们要尽量忌做太激烈的运动，忌运动到满身大汗，气喘吁吁的样子，只不过，这样会会消耗阳气，对养生是很动摇军心。
上面我们早就打听一下到了，春季属木，与敢你所选的。所以我，春季养生主要注意那就是调理肝脏。春天养肝的时候要尽量心情的通体舒畅，可以有效预防肝火向上升，那样才有利于阳气的生长。
春季保护肝脏在饮食调养时，可以不要多吃一些发散性的辛甘食物，或者，我们常吃的韭菜、洋葱、油菜、香菜、白萝卜、白菜、菠菜、芹菜等食物。还有像豆腐、海带、草菇、金针菇、薏仁等食物是不分季节，因为都是的很好的食材。
猪横利煲汤是一种非常不错的菜谱，极其最常见的一种的有蕃薯花生猪横利汤、玉米花生猪横利汤、鸡骨草煲猪横利等。
原料：粟米2条，花生80克，红枣6个，猪横利2条，猪排骨400克，陈皮1/8个，生姜3片。
做法：
1.粟米冼净，不切段。
2.花生、红枣、陈皮洗净，稍浸泡后;猪横利洗净，刮去脂膜;猪排骨清洗干净后，斩块并用刀背敲裂。
3.以上诸料一起放进瓦煲内，加入清水3000200毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，替换成文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可;此量可供3～4人用。
功效：健脾和胃利脾。
刚刚进入夏季后气温不显著降下来，并多有雷雨，进饮汤品不能过分利湿又健脾，粟米花生煲猪横利要注意作用是健脾和胃利脾。粟米性平，有健脾祛湿作用，是广东民间广泛坚汤料之一;花生亦为性平味甘，《滇南本草图说》认为它“补中益气”。《本草备要》说它能“补脾滋阴润肺”;猪横利则益肺润燥、健牌生津。
材料：玉米2条、花生80克、猪横利1条、瘦肉200克、红枣6颗、姜2片。
做法：玉米去衣洗净，切段;花生洗净稍侵泡，红枣洗净去核;猪横脷用水洗净，刮去脂膜，切块，汆水捞出来后;将所有的材料放入后瓦煲内，全部倒入适量开水武火水煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味不宜饮用。
功效：健脾利湿。
材料：灵芝、云苓、猪横利。
做法：
灵芝和云苓洗净，灵芝切块，备用;猪横利和瘦肉洗净，汆水舀出;猪横利刮白膜，冲净，切厚片;瘦肉切成块;将6碗水倒入瓦煲烧开，盛有绝大部分材料大火煮沸后，转小火煲一个半小时，下盐调味食用蜂蜜。
功效：润燥祛湿、安神助眠、抗癌抗衰老。
材料：猪横利半条、猪肝半个、豌豆苗400克、姜3片。
做法：猪横利冼净去脂膜，用盐擦洗，切片;猪肝用清水浸泡一小时，中途换水2次，切片后和猪横利一起加少许
盐、油和生抽腌好;豌豆苗择好冼净，将适量水慢慢倒入煲内烧开，放1汤匙油，下枸杞叶和姜，待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横利，滚熟后下盐调味去掉食用花生。
功效：温性食物祛脾胃湿热。
材料：鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横利一条、生姜2片。
做法：将猪横利洗净切块，汆水舀出;鸡骨草浸泡后洗净，与生姜、蜜枣一起盛有煲内，一并加入适量开水，武火煮开转文火煲一个半小时，下盐调味。
猪横利煲汤的种类也分为许多种，您可以不据个人爱好的口味的或自己具体看的身体健康状况，选择最适宜自己喝的猪横利汤品。并且，相同的猪横利汤品不单味道差别，其具备的功效都是不一样的，经常喝对您的身体定然有着太大的好处。
做法：猪横脷灼水，冷水泡洗之后切成小块待用，猪瘦肉洗净切块，鸡骨草泡洗干净，一并加入生姜两片、蜜枣三个放锅里一起大火烧开改文火煲1个半小时，加入适量食盐即可孕妇食用。把药与食结合站了起来，有时候吃东西就能调理身体，治病。呢既然上火啦，这样就选择类型一些性质寒凉的食物来纠正身体的偏性，这个可以下火。下面就荐绍几款能清热下火的汤，不好学又好做。再煮十分钟，一并加入蜜糖，就可以了。绿豆性质寒凉食物，不宜过早少吃，如果没有是体质虚寒的人，不见意吃。这款甜汤不仅仅能清热去火，能利尿除湿，对暑热伴有湿气比较比较合适。
营养非常丰富，味道鲜美，煲汤的做法有很多种，也可以可以搭配差别的食材来煲汤，
，营养价值高，清热解火又特别好喝。入秋以后以后，雨水增加，天气干燥，如果不是是秋季干燥紊乱的上火啦，我建议你用煲汤时用一些西洋参，毕竟参类是秋冬进补佳品，而西洋参则是补而不燥，经临床验证：西洋参具有滋阴养气、生津止渴、降虚火的作用。
“三豆汤”中，绿豆、赤小豆本身清热降火、可以利尿的功效，黑豆则健脾益气。绿豆是偏凉之物，但一并加入黑豆和赤小豆后，就能冲抵掉绿豆的寒凉性。但，“三豆汤”不单能清火除暑，也能健脾补肾，这段时间雨水多，我们把绿豆该成薏米，顺带祛祛体内的湿气。不能吃热性食物，分情况，就算发烧不流汗这个可以喝热呼的姜汤，一口气喝完盖被发一身臭汗病就好了，肯定低血压的人最好不要吃芹菜醋酸之类的食物。
水开后后放枸杞叶，滚煮五分钟，然后再放入一勺食盐，少许酱油给汤进行调味，再舀入腌渍好的猪肝，瘦肉，煮一分钟后慢慢倒入炸好的蒜末即可出锅（出锅前也可加少许猪油，个人不喜太油腻所以才没放）。
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