煲汤做菜知识大全！
1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。
（1）五指毛桃、土茯苓分别洗净后，用清水浸泡15分钟的时间，结束后捞出后清洗干净后。
（2）猪骨斩块，洗净，灼水完了捞入，冲去掉后表面的浮沫。
（3）锅内加满清水后，大火烧开，盛有所有的的材料，继续烧开。
（4）结束后转小火慢煮2小时，之后下盐调味表就行关火开吃。
2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（大约600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。
（1）把老母鸡去除内脏，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净后，也切成大块。
（2）锅内加清水，大火烧开后，放进去瘦肉灼上水，结束后捞出来，撇去其中的浮沫，再放入鸡肉灼水3分钟时间。
（3）紧接着用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。
（4）将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，参加足量清水，大火煮沸后，撇去有可能立即再产生的浮沫后。
（5）之后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，之后加盐调味再试一下关火。
3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的西瓜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。
（1）把猪骨头洗净，斩块，放入后沸水中焯去血水，捞入备用。
（2）随后把牛大力清洗干净后；五指毛桃洗净；麦冬洗净后。
（3）锅内加入起码量的清水，把麦冬、牛大力倒入进来。
（4）随即把猪骨头、五指毛桃也一起倒入进来汤锅内。
（5）大火开锅后，转小火继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可解决开吃。
最常见的一种的五指毛桃可以搭配煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等;其他配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。五指毛桃是一种中药材，也广东人相当热爱的适宜煲汤原材料，五指毛桃入汤有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效，尤其是在春夏之季多不宜饮用些五指毛桃汤，是可以可起祛湿气、活络的功效。
食材：猪骨500克、五指毛桃30克、党参20克、蜜枣两个、姜、葱、盐、黄酒。
把猪骨冲洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯一下水，加入姜片、葱段、黄酒。
大火烧开，把血沫撇彻底干净，焯好水再捞出来冲洗干净。把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、党参洗干净丢进去，再一并加入蜜枣，一并加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，加入盐调味。
功效：攻击修炼去湿气汤，健脾养胃之余又能放松身体水肿，合适日常保健。
购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分不但相对多，根须细的比较比较好；三是闻味道，就没硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。
五指毛桃配鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉、鸽子、猪脚、水鸭煲汤是比较好的。在广东客家地区，客家人常比较喜欢用五指毛桃根来炖鸡，其汤味清香，口感清甜，完全没有季节饮用也是相当好的养生汤品。
五指毛桃本来叫“五指毛桃”，是是因为它的叶子有点像人的五指，并带肉眼不可见的毛毛，果实则像毛桃，才起了这么大个名字。
五指毛桃，中药名，为桑科植物裂掌榕的根，植物裂掌榕，分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，越南、柬埔寨也有分布。
是因为五指毛桃在南方应用比较比较广泛的，且具有与北芪相似的功效，因此五指毛桃也被一般称南芪，与北芪相对。
下篇：五指毛桃排骨煲汤做法
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