煲汤做菜知识大全！
原料：老鸭1只、淮山15克（用下鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气。
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将完全材料放进煲内加水后，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
原料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺化痰。
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（建议用牙刷），全部材料后放煲中，大火煲开，小火2.5小时，提鲜即可解决。
原料：猪龙皮500克，马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝。
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜被切断，玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放进去马蹄，小火煲3小时。
原料：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
功效：平肝清热，治疗啊头痛眼花。
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。
原料：鸡骨草60克，猪瘦肉100克
功效：清热解毒利湿。
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切条，同放入锅内煮1--2小
[用料]猪肚150克，党参15克，高良姜20克，麻黄5克，生姜20克，油盐摄取过量。
[效用]理气温脾。
[制法]将猪肚消掉油脂后，洗净切块备用；麻黄、党参辩别洗净，高良姜和生姜成细粉茸，与猪肚一同放进炖盅，加清水摄取过量，放入高压锅公章，用文火慢火熬2个时辰，调味后即可食用蜂蜜。
[用料]王八1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，酱油盐过量摄入。
[效用]补脾、吃消炎药、滋阴补肾。
[制法]①先将王八放进热水锅内，用文火渐渐煮沸，等到把王八煮死，随后可以去掉王八壳和脏器，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜判别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上列一切资料一同放进砂锅内，加过量的清水，用武火水煮沸后后再用小火煮2个时辰，调味后即可饮用。
8、紫芝白鸽汤：
[用料]白鸽1只，紫芝3克，油盐摄取过量。
[效用]益气养阴。
[制法]白鸽洗净，切成块备用；紫芝洗净后切开，与白鸽一同放进炖盅内，加开水长期过量，炖锅盖章，放进锅根本不行文火隔水炖2个时辰，饮用时加调味料去掉。
[用料]白鲢1000克，党参10克，草莓2克，陈皮、桂皮树、干姜各3克，胡椒面10粒，油盐浓度过高。
[效用]温补脾胃。
[制法]将鳙鱼切成两半，能去掉脏器和腮，洗净备用；党参、草莓、陈皮、桂皮树、胡椒面和干姜辨别洗净，与鳙鱼一同放进砂锅中，加清水过量摄入，用武火煮开，用老文火煮至新鲜的鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。
[用料]老鸭半只，党参、炙黄芪各10克，北杏仁克，油盐过量，料酒少许。川贝5克。
[效用]滋阴润肺。
[制法]①鸭子洗净后斩件；杏仁用滚水烫去衣备用；党参、川川贝、干地黄辨别真假洗净备用。②将上述资料一同放进砂锅中，加清水浓度过高，用烈火煮沸后，用老文火有继煮2～3个时辰，调味后即可饮用茶。
[用料]鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，盐油长期过量。
[效用]滋润滋润肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤。
[制法]当先将鹌鹑切下，消掉脏器，洗净后切成块状备用；党参、淮山如何分辨洗净，与鹌鹑一同放进砂锅内，加清水浓度过高，用烈火煮开，再用文火停领煮1时辰，最初另外调料即可解决。
[用料]猪小肚500克，白茅根50克，老玉米须50克，红枣过量摄入，油盐摄取过量。
[效用]清热去湿，利水消炎消肿。
[制法]①将猪小肚能去掉肥油脂后切片，用盐、油、生粉揉捏，再用电显影腌臜，放进滚水锅中煮顷刻，现金存入后用冷滚水过一下；白茅根、老玉米须、红枣(去核)洗净。②将一切资料一同放进滚水锅内，用武火煮沸后用老小火煮2～3个时辰，调味后即可不宜饮用。
[用料]酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、蒜头、葱段、虾酱、味素各摄取过量。
[效用]清热宣肺，物理降温止渴，祛痰。
[制法]将猪肺洗净，放人沸水中氽去血液，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一起放人砂锅中煮制，至熟烂后，再次调味晶即成。
[用料]麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。
[功效]健脾开胃。
[制法]麻雀切开之后去掉后内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火水炖1个小时，放调味料后即可饮用茶。
[用料]猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量
[功效]养阴滋补身体。
[制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别冼净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火水炖2个小时，调味后即可饮用。
[用料]猪小排1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。
[功效]补中益气、补脾、滋阴补血。
[制法]将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水后不要过量，文火焖煮3个小时，即可分顿可食用。以喝汤为主兼顾，亦能吃肥肉、枣和莲子，可常吞服。
[用料]瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。
[功效]滋阴养血，宁心安神。
[制法]将瘦猪肉洗净后切丁；五味子、丹参分别清洗干净后与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后后再用文火煮1个小时，调味后即可饮用茶。
材料:羊肚500克党参30克胡椒12克陈皮8克生姜2片
功能:补中益气散寒止痛
适用范围:作用于脾胃虚弱、胃脘胀满、喜按、按之痛减、遇寒加重、作呕欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦应用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。
制法:⑴羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片，放进去汤锅内用沸水煮几分钟，捞入过冷河。
⑵胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放在汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，不再煲2小时，调味供用。
材料:牛肉500克生姜3片红枣50克
功能:温中散寒补中益气助消化
适用范围:作用于寒胃痛觉得恶心欲吐，或泻痢腹痛腹胀;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易流虚汗，或脾胃虚弱等病症者。
制法:⑴牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。
⑵材料一齐后放汤锅内，加净水不要过量，用中火煮沸后后黄煮小火煲1小时半，调味供用。
材料:鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、玄胡12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克
功能:补气养血健脾益肾
适用范围:血虚兼肾阳虚者。症见少气气短、面色灰白、头晕眼花、失眠健忘、食欲不佳、四肢冰冷喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
制法:⑴将鸡剖净去除内脏，用水洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵将葱切段料一齐放入后汤锅内，加净水不要过量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用鸡蛋。
材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
可以制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别冼净，排骨斩块，姜切小块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后组建上列完全材料，（偶一般也会滴上几滴黄酒）后再用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切成块状，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内融入清水（水量自己望着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐不能过量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，组建盐与生粉，捏成肉丸。（不比较喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸储放锅中，并参加不要过量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，组建调料，撒上葱花盛出表就行。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入到少量生粉，它这个可以加强肉丸的牢固点性。达到其形状，使肉丸虽可被煮碎。若嫌麻烦，就超市里肉丸也行。
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，动员沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶可能会参加一两片干红辣椒）不再用中火煲15分钟500左右。加入到盐、味精等调味，淋入香油即成。
尽量：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再参加其余的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再一直煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要一定要把握，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该要用中火或小火渐渐煲才有味。
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，用水洗净血污然后、先放进去滚水中川烫一下，再随意放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后可以放置一旁（其实，也和用新鲜的苹果的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内换新水煮开后，再放牛肉块、酒、姜片煮开后至滚，才用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下然后，加入盐调味，沥点香油去掉盛盘。
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
作法：
1、香菇切条，姜切丝，金针打结，竹笋切成细丝。
2、将竹笋、姜丝放到汤锅中加适量的清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精去掉。
这款汤采用全素的原料制作成，口味极鲜美可口，但是营养价值丰富哦，做法也简单，大家试试看哦。
材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（非要不可）
作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须完全切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料再试一下（喜甜的可放糖，也可以组建盐来调味）
材料：猪肚1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
方法：鸡胗水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。酱油调味再试一下。
用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳化痰、止咳化痰。
做法:1.猪肺洗净切小丁,用少许食油在铁锅中炒透。2.然后加少量开水,与剑花(用温水浸泡过)、蜜枣同放在锅内,煲2小时。3.以少许盐调味,便菌类。
特点：提神醒脑，增强活力
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1
作法:
1将西洋菜泡水、洗净后。
2将排骨洗净后切成小块，用水氽烫后舀出备用。
3将排骨放入锅内，煮至水开后，再放入姜丝、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，之后加入适量的盐调味即可。
特点：强身健体，青春活力
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000300毫升
作法:
1先热锅，倒入油，再把姜后放油锅中煎香。而后放进去鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色风疹疙瘩锅备用。
2取一汤煲，放入后煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，吸纳热水，放入蒸锅中锅中，以小火炖2小时，到最后加入适量的盐调味再试一下。
特点：滋阴补气，增强活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐注意适量
作法:
1将淮山、枸杞水20分钟后备用。
2将乌鸡氽烫后可以去除血水备用。
3将所有的材料放入后炖盅内，参加绍兴酒及热水，放进去蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味再试一下。
特点：明眸十分亮眼，滋养养血
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐注意适量
作法:
1将参须、枸杞先煮水喝5分钟。
2等锅热后将羊肉放入锅内，再加姜青椒炒3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出去。后再盛有热水中氽烫，待羊肉蒸熟后舀出。
3将羊肉切成块状，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放进锅中以小火小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4再将羊肉等材料埋入土中炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，兼通润肠通便；猪肺性味甘性温，功能补肺。
做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净后的桑叶、杏仁放进去炖盅内，加开水300ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：风热表证之鼻塞、流清涕、咳嗽多痰，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴补肾止疼；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
做法：将猪肉清洗干净后飞水切块，再与清洗干净后的银耳、切成块的雪梨和蜜枣放进去炖盅内加清水300ml，文火炖煮1小时表就行。
适用人群：咽喉龟裂的土地，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
方解：花旗参性微寒味辛，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，健脾利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
做法：将水鸭切成块状飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加冷水250ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：心脾两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，夜间盗汗，水肿等症。
用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
方解：无花果味甘性平无毒，本身助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净后的无花果、蜜枣盛有炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
适用人群：痔疾肿胀出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
特点:活血祛瘀养肝明目、抗氧抗皱
功能：活血祛瘀、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐不能过量
作法：
1将牛腱洗净，切成条块状备用；
2将胡萝卜洗净后切成块；
3将牛腱氽烫后捞出来后备用；
4把水煮开后，放进去牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为焖煮1.5小时，接着再加入调味料调味即可。
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入后滚水内煮5分钟，木盒。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲减退，肾气不足哮喘。
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
制法：
①将乌鸡宰杀牲畜，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，组建汤。烧开。压缩空气10分钟，冷后倒人砂锅中水烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
功效：清热解暑，泻火去燥。区分于烦躁热渴，小便不利，大便干燥等症。
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。
原料：黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。KKwf7T
制做：
1、将黑木耳浸软，去头切成碎末。
2、田七洗净切成丁或弄碎；红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片一并加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时以内，之后加入到适度地的盐调味再试一下。
特点：汤清味美，滋肝润肺化痰，为春季补元气汤品。
原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
可以制作：
1、螺头去内脏，用粗盐擦试乾净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料盛有滚十分钟，后再改慢火再煲三个小时，下少许盐调味去掉
特点：滋补汤类，有比较好的滋补身体功能和营养。
原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
可以制作：
1、鱼尾巴去鳞，洗干净后抹干水分，一并加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼身煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹风机吹豆身，用慢火炒至豆衣裂出；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切成小块。
3、加冷水适量即可，放进去陈皮先煲滚，将各材料加入到煲滚一刻钟，接着改文火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点：此汤能补中益气，对体弱多病的妇女犹为范围问题。
功效：本汤心安神安神、滋阴补血保湿、入眠、滋养阴血，使肌肤达到润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子遗精怎么办、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，用些本汤作食疗。
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
怎么制作：
①鸡蛋蒸熟以后，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，剩余莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后盛有材料，用老中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果没有倦怠乏力、食欲减退、心前区疼痛不适感，用些本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹做痛，精神四肢乏力，面色灰白，亦用下本汤作食疗。孕妇最忌不宜饮用。
材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
怎么制作：
①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸满，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，盛有材料，候水再滚起，改用中火再煲三小时，加入少许盐调味，即可不宜饮用。
1》决明五味炖乌鸡配方：决明子12克、五味子10克、乌鸡1只(1000克)、姜5克、葱10克、盐5克制作：1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡肠脏，后放炖锅内，加清水1500毫升。3．把炖锅置武火上大火烧开，再用文火焖煮1小时即成。食法：每日1次，有时候吃鸡肉30-50克，很随意地吃粥。功效：补气血，降血压。脾肾阳虚高血压者食用花生。2》微波美食北芪炖乌鸡材料：北芪70克、当归50克切片，乌骨鸡1只，姜片1片，精盐少许，给我闭嘴水4杯。操作：1、乌骨鸡剖后用水洗净，放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。2、北芪、党参、乌骨鸡、姜同时放入后器皿内，参加沸水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即可解决。3》黄芪炖乌鸡(图)原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，再捞出洗净。2.将黄芪用水洗净，后放乌骨鸡腹中，放入后沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂进味即成。功效：补肝肾、益气血、男子遗精、阳痿早泄有辅助治疗作用。4》鹿茸炖乌鸡【来源】《民间方》【原料】乌鸡250克鹿茸10克。【可以制作】乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味此丹。【用法】不要过量服用复方。【功效】温宫滋阴补肾，益精滋阴养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷漠感，腰酸浑身发软等。【宜忌】服本品期间，饮食有节制房事。少吃生冷、寒凉之品。5》枸杞炖乌鸡【原料】乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。【怎么制作】1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，后放开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后除用小火炖。3、待乌鸡肉炖烂后，酌减组建盐调汤的咸淡即成。如果不是用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟再试一下。Dawnrain:建议用现宰的乌鸡炖汤才鲜，速速收拾乾净；乌鸡也可适度切成块状；火腿用金华或宣威的都行，还没有不放也行，风味有所不同。6》北芪党参炖乌鸡党参能补中益气、滋阴补血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。此菜具有益气、外功的作用，较适产后体虚者食用鸡蛋，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。原料：北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。制做：1、将乌鸡宰杀牲畜，除去内脏，洗净后，放入开水中煮3分钟，收起；将北芪、党参、姜片洗净。2、将鸡放进去炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，吸纳适量开水，盖好，入锅文火炖煮3小时，收起，放入后精盐、香油再试一下。特点：肉烂鲜，味吃清淡。7》五彩乌鸡丝原料：黑羽绿壳蛋乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。制法：1、鸡肉切条（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切条。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，加水淀粉，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。8》补品三套禽原料；绿壳蛋乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。制法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别杀羊清洗干净后，加姜片、料酒巴、整姜腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞到乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞在乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡再装入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼微火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。9》红枣乌鸡材料﹕绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑﹑红枣六枚﹑﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味注意适量。制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水漂净，红枣去核，乌鸡斩成整块出水，将全部材料放进去瓦煲内，加水后煮约三小时，调色调味即成。食疗功效﹕补益气血﹑滋补身体肾气﹑益肝清热明目。10》鹿茸炖乌鸡汤原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。怎么制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味此药。功效：温宫补肾，益精益气。可以参照于宫冷、肾亏精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷淡感，腰酸无力等。11》参芪炖乌鸡原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。制做：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切成小块。把全部用料一起放入后炖盅内，加开水适量，炖锅单位公章，文火慢火熬3小时，提味即可，随量食用鸡蛋。功效：补益气血。适应症：恶露不绝属阳虚者，或血极度虚弱又不能濡养肢体而致的产后身痛、腹胀腹痛者。症见产后恶露多次逾期不止，色淡，质稀，伴头昏眼花，失眠目眩，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。12》地黄乌鸡排成：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。制作与用法：（1）将乌鸡现场宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.53厘米、长2厘米的条状与饴糖拌均匀，装入鸡腹内。（2）将鸡放入盆中，再平置蒸笼内，蒸熟即成。（3）吃鸡，喝汤。食用时不再加盐、醋。功用：滋阴养血补髓。主治：气血两虚，骨髓虚劳之腰膝酸痛、肯定不能久立、身重气乏、骨蒸晚上盗汗等症。13》饴糖鸡原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。制作：（1）母鸡杀羊后，去毛、内脏，用水洗净。（2）将生地黄、葱、姜、盐放进去鸡肚，再将饴糖冲开，然后缝合后切口。（3）把鸡胸脯朝上放进锅中,加清水适量,用武火烧沸后,集体土地登记文火炖熬至熟.（4）分餐食。功用：补虚，养阴。久病未愈体弱多病，消瘦，低热，夜间盗汗等症。14》六月雪乌鸡羹原料及制作：绿壳蛋乌鸡1只，褪毛洗净去脏，六月雪60克用纱布包好放入鸡胃囊，加水炖汤至酥后去六月雪，吃鸡汤。功用：肾功能毒素的先排除与身体的营养的补充。15》菊花乌鸡羹原料：菊花3朵，绿壳蛋乌鸡蛋1个，冰糖适量。怎么制作：将菊花、打散的鸡蛋和冰糖共入锅中，加水稍煮半晌。随时可食。功用：作用于暑犯心包者。你举报
问题一：煲大骨头汤放什么东西中药材，对身体有好处？大骨头汤选用的材料可以不是牛，羊，猪骨和鸡，鸭骨，烹制过程很简单，烹调时间短，是众多方便啊的滋补靓汤，适合男女老少饮用茶，有补充足够的营养，防止骨质疏松，强身健体，健脾益胃的作用。
如今汤也逐渐演变成人们日常的滋补饮品，是集美味和滋补于一体的营养佳品。但煲每款汤的做法和时间都不一样，不是什么所有人应该有充足的时间报一款美味滋补养生的汤的。然而哪款是烹制方法简单点，时间短，又具有滋补效果呢？我想对于一款方便补身的靓汤很多人都想学会的。
大骨头汤含有丰富的矿物质蛋白质，脂肪，钙质和维生素，不光都能够给人体解释能量供应的营养成分，还也能防止骨质疏松，强身健体，健脾益胃的作用，是能够的一款滋补佳品。
大骨头汤选用的材料多样，可以不你选牛，羊，猪骨和鸡，鸭骨等作为主要原料烹调，烹制而成的汤味道鲜美，既是可以以及滋补品长期喝，又是可以充当汤底烹调菜肴，让人的胃口大开。
日常煲汤是为为了能够得到滋补身体的效果，煲大骨头要想我得到越来越的疗效，好是选用天然一些极具特色疗效的材料与其煮制。如黄豆大骨头汤是一款最有实力的美味营养品。烹制的原料：猪脊骨1000克，大豆250克，大葱10克，盐5克。做法：
1、把黄豆冼净，在清水中泡最少1小时，然后捞出几乎沥干水分；葱洗净切成葱花状。
2、把猪大骨放进热水里汆烫后，别除撇净。
3、锅中放入6杯500左右的清水烧开，后放猪大骨熬煮高汤，熬一小时70左右后将猪大骨拿出。
4、把黄豆煮至熟软，之后添加少许盐调味，撒上葱花就可以了。
问题二：中药材熬骨头汤放什么调料1.冷水煮排骨，煮开，把里面的浮沫用勺子舀出去，放入生姜片丝去腥味，接着冲干净这回煮沸后的骨头汤。
2.原先加水放骨头，并一并加入新鲜玉米半块、蘑菇、桂圆等，小火炖40分钟。
3.煮熟以后后根据自己口味，加一点盐和料酒调味。
4.后来后放青菜小火煲透。
问题三：什么东西中药材能吨炖排骨汤？1、参照个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫反复冲洗掉，接着一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还这个可以放你自己就是喜欢的中药材，比如正确的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等，既可增强汤的风味，又可健体强身。然后把盖盖子中被火烤至汤滚，再改小火苍苍煲上1个半小时左右表就行。最后加盐，不必再放味精了。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就这个可以喝了，这个汤用不着加味精也一样鲜甜的
5、要是是羊骨的话那还得放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
还有一个姜片一起放入锅里煮
问题五：用什么呢药材熬大骨汤最香五指毛桃
问题六：药材炖骨头汤的做法，药材炖骨头汤怎么做好吃呀1.骨头焯水，冲洗干净
2.称好药材，清洗干净后，红枣去核，党参切段
3.锅里一次性全部倒入相当的清水，放骨头、黄芪、党参，大火煮开，转中火煮四十分钟
5.之后放枸杞再煮十分钟
6.放油盐调味
7.起锅装盘去掉
8.慢慢地享用吧！
问题七：秋天煲骨头汤放点什么药材好!?！枸棋也很好，补身体保健挺好
你看下
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，好是活鸡，抛堂开肚（是没有活鸡，买现场宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮沸后，直接换。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放进去葱花少许，搅匀出锅，此汤最佳妇女服用，不光产后，内出血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若还没有那就多配料/中药材，也没有关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等付银子的东西也行，关键在煲粥的方法/要决。每天天冷喝一小碗，短短半年，有病治病，无病强身健体
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛能去掉，清洗干净后，用刀划口，放在锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，黄煮文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪洗净，后放沸水中焯一下，再捞出，用凉水冲洗后，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，放入后适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，之后加盐搅匀即可。
更滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，十二块约1两重，后再放进去开水中一并加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮后放沙锅内组建凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入到盖菜煲1小时，加盐调味即成全家十分喜欢的滋润鸭汤，也可加胡椒粉提升其香味。
的海带切段,弄到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放汤里....煮啊...煮啊...等自己海带熟了(很软很软)...放入后蒜泥和酱油(是没有鲜味的那种)...煮一会..就再说
问题九：包骨头汤用什么中药建议煲骨头汤是可以根据自身体质用当归或是黄芪滋补气血。
当归有补血活血，调经止痛，通便润肠功效。
黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌,利湿之功效。
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