煲汤做菜知识大全！
五指毛桃汤是一道美味的西式汤品，下面是制作五指毛桃汤的很简单做法：
所需材料：
-瘦肉：200克
-姜块：3-4片
-料酒：1汤匙
-盐：适量即可
-胡椒粉：适量
-水：适量
步骤：
1.将五指毛桃用水冲洗冲洗干净，祛除顶部的茎，剥掉外皮，切成小块备用。
2.瘦肉洗净后切成小块。
3.姜切成片。
4.取一个炖盅或是煲汤锅，加入适量水，放入五指毛桃、瘦肉、姜片。
5.参加一汤匙料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时，至使五指毛桃变软烂，瘦肉变得更加嫩烂。
6.参照个人喜好，加入适量盐和胡椒粉调味。
7.即可享受美味热气腾腾的五指毛桃汤。
温馨提示：五指毛桃有一定的涩味，所以在炖制时可以稍微提前将其焯一下水，有助能去掉涩味。此外，炖制时间也可以据个人喜好调整，炖得久一些会十分入味儿。
五指毛桃是岭南地区常用的中药材，在广东客家地区，客家人常比较喜欢用五指毛桃根来熬汤，其汤味清香，口感俏丽，一丁点季节食用蜂蜜大都相当好的养生汤品。五指毛桃汤怎末配搭难喝？具体的步骤有都有什么呢？下面推荐五指毛桃汤的最常见的一种做法：
第一款：五指毛桃煲猪骨汤。做法：1、五指毛桃、土茯苓分别洗净，用清水浸泡15分钟的时间，之后再捞出洗净；2、猪骨斩块，洗净，灼水以后以后捞起，冲消掉表面的浮沫；3、锅内加完清水后，大火烧开，放入后绝大部分的材料，一直烧开；4、之后转小火慢煮2小时，结果下盐调味即可解决关火开吃。
第二款：五指毛桃煲鸡汤。做法：1、把老母鸡去鳞，清洗干净后，斩成4大2块。瘦肉用水洗净，也切成大块；2、锅内加清水，大火烧开后，放入瘦肉灼甲板，之后舀出，撇去其中的浮沫，再放入排骨灼水3分钟时间；3、随后用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分；4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再度才能产生的浮沫后；5、后放进去蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，结果加盐调味再试一下关火。
第三款：五指毛桃牛大力猪骨汤。做法：1、把猪骨头清洗干净后，斩块，放入沸水中焯去血水，捞起备用；2、而后把牛大力用水洗净，五指毛桃洗净，麦冬洗净；3、锅内加入到足够量的清水，把麦冬、牛大力慢慢倒入进来；4、而后把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入在里面汤锅内；5、大火开锅后，转小火一直慢煮2-3小时，关火前加盐调味再试一下开吃。
五指毛桃煲汤非常的好喝，而且可以搭配许多的食材，煲出去的汤水有一股椰奶香味，美味可口；五指毛桃的配搭肉类有很多，.例如鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉、鸽子、猪脚、水鸭也是很不错的；还是可以在其中适量的去添加下白花蛇舌草、牛大力、芡实、党参来增加祛湿气、行气、强筋骨的功效。
五指毛桃煲汤做法：
1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候一抬手一通就弄完了，不过没洗干净的肉类在汤中会有腥味，肉也会变的不好吃一点，这时候要用到面粉了，将猪脊骨放在盆中盛有适量的面粉轻轻揉搓很干净，面粉极为强大的可吸附力会把油脂污垢洗得清洁溜溜。
2、下锅焯水，洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，捞出后后用温水冲洗彻底干净，肯定不能用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩，变得更加发柴。将用水洗净的猪脊骨焯水备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑洞洞不好擦洗的部分可以用百洁布也可以小刷子清理弄干净。
3、用砂锅焖煮，用砂锅来熬汤，才能增强出五指毛桃最大的美味，给这道汤起到化隆做装饰的功效。
4、掌握火候，火候都是决定一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤肯定是大火炖制半个小时，再黄煮小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。
五指毛桃和黄茯苓浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，稍微地煮十分钟以内，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就这个可以盛出了。
最好是是你选择野生红的五指毛桃，野生红的五指毛桃相对来说品质更高，味道更死亡气息极为丰富，生长时有些粗细不均匀地，颜色深浅分布不均的是野生红的五指毛桃。
外观上而言棕黄色的五指毛桃品质好一点，其实相同的土质孕化的五指毛桃也有微弱的区别，所以我们又要闻味道，好的五指毛桃拿过来闻会有一股淡淡的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。
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