煲汤做菜知识大全！
最常见的五指毛桃搭配煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等;那些配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。五指毛桃是一种中药材，确实是广东人更加喜爱的最佳煲汤原材料，五指毛桃入汤有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效，尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤，是可以发挥作用祛湿、活络的功效。
食材：猪骨500克、五指毛桃30克、党参20克、蜜枣两个、姜、葱、盐、黄酒。
把猪骨清洗干净后，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水后，加入姜片、葱段、黄酒。
大火烧开，把撇去浮沫撇彻底干净，焯好水捞出来后冲洗干净。把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、党参洗干净放里，再组建蜜枣，组建足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，加入盐调味。
功效：强身健脾祛湿汤，健脾养胃之余又能舒缓的音乐水肿，适合日常保健。
可以购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分倒是相对较少，根须细的比较比较好；三是闻味道，是没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。
1、【五指毛桃素汤】材料：五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。把所有的的原材料都处理好，洗净下次，放入清水中侵泡30分钟时间。之前把全面处理好的材料都一起盛有出来汤煲内，加热充足量的清水，盖盖子。大火烧开以后以后，转小火继续慢炖2小时，后来加盐调味即可喝汤。
2、【五指毛桃煲龙骨】材料：龙皮500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片，食盐。把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间;猪龙皮斩块，盛有沸水中，焯去血水和腥味，捞出来后。随即把五指毛桃和龙骨一起放进去进汤煲内，放入姜片、红枣、枸杞，加上量的清水。大火烧开后，转小火一直慢炖2小时的时间，之后酱油调味表就行。
3、【五指毛桃牛大力骨头汤】材料：猪骨250克、新鲜的苹果牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片，食盐适量。把猪骨头洗净后，斩块，盛有沸水中焯去血水，捞入备用。随后把牛大力洗净后;五指毛桃洗净;麦冬洗净。锅内加入到充足量的清水，把麦冬、牛大力倒入水进去，而后把猪骨头、五指毛桃也一起倒入水在里面汤锅内。大火煮开，转小火再慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可开吃。
五指毛桃煲汤配鸡、猪骨、猪脚等。
五指毛桃，被称做“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，果实长大成熟时像毛桃而因而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。
广东人爱为了和猪骨、鸡等煲汤，取其消热化湿之效。五指毛桃性性味甘、微温，
性性平味甘、淡、平，两者均有健脾胃、去湿气困、强腰力的功效。
而莲子性味甘性平、涩、平，有养心、补脾、益肾的作用，全方药材性味甘平，调补心脾，正合此时入汤之用。
五指毛桃汤营养价值：
支气管炎
、阳虚、食欲不振、
、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。五指毛桃,荞麦三七、
，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，俗称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。
植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、
、三萜、
、香豆精等。
《中华药典》
记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具高益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
下篇：五指毛桃乌鸡怎么煲汤
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