煲汤做菜知识大全！
五指毛桃煲鸡汤有行气、祛湿的功效。
一、五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润非常可口且能健脾胃，祛湿气困，舒筋络。
二、五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的悠久的传统名肴，一类粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人具体方法的煲汤材料，有行气、祛湿气的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具备淡淡的的椰香味道，让人垂涎三尺。
做法
1.将老母鸡去鳃，内外再次洗干净以后后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，助阳的功效很高。很适合我于老人，孩子，妇女，产妇和多病的人孕妇食用。假如是不容易内火大，或肥胖，或有高血压人群的，也可以选用比较仔鸡替代老母鸡。
2.锅中倒入适量的清水，大火加热煮沸后，先盛有瘦肉焯烫，撇去浮沫后再继续煮3分钟后捞出后。再将鸡肉块放入锅中焯烫3分钟后然后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
3.把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净后表面的杂质。五指毛桃并不是桃，毕竟它的叶子长得像五指，并且叶片上长有细毛，果实晚熟时像毛桃，因此才有了这种名字。五指毛桃在南方城市很容易网上购买，北方的话，可以不到部分药店，或菜市场问问看。
4.将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，一并加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次出现的浮沫后，再放进去蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味表就行。
在广州生活久了，不光钦佩老广的饮食习惯和讲阴阳。央视二套现在傍晚正开播“老广的味道”，有兴趣是可以看一下。今天煲五指毛桃骨头汤，五指毛桃肯定它生长于深山隐谷处，书上记载：此物性平味甘，性质轻淡，香气四溢，具备清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。主治健脾化湿，行气止咳，舒筋活络。加了芡实（蒲菜）和薏苡仁，祛湿气平喘，正适合给近段时间咽喉不适的宝爸喝。
原料：五指毛桃、猪骨头、芡实、薏苡仁、盐。
做法步骤：
第1步、跟卖药材的人说：煮给一家四口喝的，一顿。老板自然明白了该给你抓多少料。
第2步、五指毛桃一捆，让药铺老板帮我剪小段，回家里洗干净。
第3步、骨头焯水后。
第4步、水滚随后煮一两分钟，彻底去血水。
第5步、切三四片姜，和骨头，五指毛桃，芡实，薏苡仁一起放进里面汤锅。
第6步、大火水煮开，最好小心汤流进去烫到。后再转成小火熬煮一个半小时。
第7步、给家人盛一碗汤，用来装对那个女生自身健康装满的关爱。
第8步、能啃则啃，不要浪费。
第9步、舀一碗出，凉一点喝。千万不能小看外表粗犷的汤水，一年四季离不开哦。春季有清肺水润汤，夏天有降暑提神汤，秋季有润燥补气汤，冬天有壮阳补阳汤……论你有什么，就是没有广东人的靓汤可以解决不了的。
每年春天，随着时序的变化，雨水慢慢的逐渐减少，不少人会受湿气困扰。该怎么办？广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐推荐，何不试一试100元以内这道汤——五指毛桃土茯苓猪骨汤
听着五指毛桃的名字，不明就里的人很可能会其实是什么新品种的桃子呢。不过它是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实能成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫作南芪，即为南方“黄芪”。这只能说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪滚烫的之性而十分最为适宜南方气候应用。广东人爱用处和猪骨、鸡等煲汤，取其解暑化湿之效。
做法：
材料：五指毛桃50克，鲜土茯苓250克（若用干品，则用50克），赤小豆100克，生地50克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约200克），猪排骨750克，鸡脚6只。
做法：猪脊骨洗净斩大块，和洗净的鸡脚一齐放沸水中焯后冼净然后将排骨备用；鲜白茅根冼净斩小块，胡萝卜削皮洗净滚刀切厚块，玉米祛除包衣及须洗净切小段；全部食材备齐后放入后砂锅内加30001000毫升清水，武火水煮沸后改文火熬2小时，调味表就行。
特点：这道汤鲜香可口，汤性平淡，清补二者兼备，合适一般人群春季食用花生，助于春日健脾祛湿，尤较为适宜肺肾三脏虚弱无力、水湿运化组织不力者。
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