汉中天麻煲汤夏天_汉中天麻

夏天用天麻煲汤容易坏吗

只要你在当天吃就容易坏。

夏日煲汤，料都讲究清热败火、去湿，这就特别要求汤主料要你选性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等包括剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。

煲汤虽是厨房里的工夫活，但根本不只不过烹制上很繁琐，而是是因为不需要的烹制菜肴时间长，都有点耗工夫。事实上熬汤很难，只要你原料调配合不合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般不需要两至三小时，炖必须四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤翻腾程度为准，开锅后后，小火慢炖，火候掌握在汤这个可以开着表就行。

请问用天麻煮汤怎么煮比较好

天麻乌鸡

〔主料辅料]

紫乌鸡1只........1300克

葱白.....40克

草果.....1个

天麻片....50克

精盐.....10克

三七.....5克

黄酒.....50克

生姜.....15克

白胡椒....6粒

〔烹制方法〕

1.将鸡现场宰杀开膛，浸烫煺毛，开膛去内脏用水洗净，放沸水锅中氽去血污，

用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡胃囊。

2.将鸡置蒸盆中，添入清水，放进去黄酒，单位印章，上笼微火蒸约2小时取

出。拣去葱、姜、草果，盛有精盐，调好口味即成。可配天麻食用。

〔工艺关键〕

蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原滋原味。

〔风味特点〕

1.“天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗

保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。

汉中山区多有品质上佳。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有品质上佳。补益元气肝

肾，治劳伤孱弱，二味合烹，疗风湿痹痛，风痫抽搐，眩晕头痛最有效。

2.此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。

天麻配什么中药一起炖汤好(天麻配什么中药一起炖汤好呢)

1、天麻一般是可以和川芎、黄芪、党参等药材一起做汤都很好。

2、当归：党参药性甘、辛、温，归肝、心、脾经，本身补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，用于治疗好血虚萎黄、眩晕心慌、月经不调、经闭痛经、阳虚腹部胀痛、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘。天麻和当归一起熬汤，具有平肝潜阳、养血活血的作用，对人体具高一定的好处。所以才，一般情况下，天麻是可以和当归一起煲粥。

3、黄芪。黄芪具有益卫固表（实际平定内乱肌表来止汗）、补气升阳（健脾以使阳气升发）、行滞通痹等功效，可作用于治疗气血虚疲乏无力、中气下陷（脾胃气虚，出现脏腑向下坠等表现）、阴虚水肿、痹痛麻木、半身不遂等病，所以我天麻和黄芪一起熬汤，对此风湿痹痛、肢体麻木、半身不遂等人群具高一定好处，也可以作用有限协同增效的作用。

4、党参：党参有健脾益肺（可以提高脾胃的功能两脏的功能）、益气的功效，其可用于脾肺气虚、干咳嗽久嗽、食少疲乏、面色萎黄（面色黄而暗淡无光泽），党参和天麻一起熬汤本身一定的补气养血，降血压，健脾胃，健脾的功效，所以才，一般情况下，天麻是可以和党参一起炖鸡。