鲤鱼头和天麻煲汤_鲤鱼头和天麻煲汤的功效

天麻鱼头:降压镇静、补脑益神

【制法】

天麻片15克，川芎3克，茯苓9克，鲤鱼头1个（500?1000克)，酱油、料酒、食用油、白糖、味精、胡椒粉、独头蒜、香油、葱、生姜、水豆粉、清汤各适量。

将鱼头去鳞、鳃，冼净，塞入盆内；将天麻片、川芎片、茯苓片用第2次淘米水浸泡软后捞出，接着后放盆内，再加葱、蒜、生姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

鱼头煮熟后，拣去葱、蒜和生姜，另用热水豆粉、清汤、白糖、白糖、味精、胡椒粉、香油烧开淀粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。每日吃1次。

【功效】

可以参照于神经衰弱、高血压、脑胀、四肢麻、脑卒中后遗症等老年脑血管疾病的防治，有一定降压镇静、健脑补脑益神的功效。

天麻，古名赤箭，以四川西部山区野生红的为最好就是。性味甘平，有平肝熄风的功效，为治头目眩晕的要药，镇静安神而无耐药性，因其含维生素A样物质，还有一个一定的滋补功效。

【典型案例】

笔者20世纪50年代初随舅父学中医时，本家70多岁老祖母患目眩，经服一般中药无法激活。见舅父一手抄本上有天麻炖鲤鱼的治持续减血方，便嘱老祖母用天麻10克，鲤鱼头1个，煮熟后连药、鱼头、汤全吃下。服此1剂，头晕恶心大减，连服3剂即愈。现在很显然祖母所患乃高血压头胀。天麻熄风镇静可降血压，鱼肉成分降压的肽类物质，所以才本方用以治疗高血压有效。之后在临床上凡遇服中西药降压效果当然不好或血压不稳定者，便嘱患者吃天麻鱼头，多可见效。

本方常此丹，对其他心血管病也有作用。世界上以吃鱼偏于的民族爱斯基摩人，心血管病发病率最低。鱼头而且天麻、天芎、茯苓疗效就好。

鲜天麻的吃法

鲜天麻的吃法是什么呢？鲜天麻怎么吃的好呢？总之很多家庭都不喜欢将鲜天麻与鱼头慢火熬制煲汤，是因为这样的食用方法这个可以指导人体活血祛风，养血防掉发，健脾和中，补益肝肾。这样这一次就由妈网百科为大家能介绍一下鲜天麻的吃法之一--天麻鱼头汤的做法吧。

一、原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10亳升，黄酒15200毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。

二、具体做法:

1、将鲤鱼去腮、鳃和内脏，洗净，布袋中盘底；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡一段时间数小时，再将天麻盛有泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡一段时间1-2小时，捞出沥干天麻切成薄片待用。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后把放入姜、姜，再加水适量，上蒸笼30分钟出锅待用。

3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内煮沸加水淀粉，浇在鱼头上即成。