海带煲汤砂锅区别

介绍

食材的不同和烹饪的不同都会造成同一道菜的差别口感和营养成分，海带煲汤和海带砂锅是两道超经典的海带菜品，可是它们的做法和口感却所不同。下面将各推荐两种海带菜品的制作方法和特点，这些两种方法的区别。

制作方法

海带煲汤是将清水和海带在一起后放煲中，参加其他食材如猪大骨、红枣、枸杞等，煮沸后用小火煮3-4小时。而海带砂锅是先将海带在水中浸泡，与其他食材一起后放砂锅中，盖上盖子，用中小火烧40分钟500左右。两种方法的烹饪时间和相同，可能导致了口感的差异。

特点

海带煲汤的特点是汤清味美，海带软糯，肉质鲜嫩，但汤的味道太弥漫，最为适宜冬季孕妇食用，有滋阴补肾、润肺止咳、增肌降压的功效。而海带砂锅的特点是海带爽脆，口感细腻，汤汁鲜美，最适宜夏季孕妇食用，有清热解毒、促进消化的功效。两种菜品的特点有着确实的差别。

区别

必须，海带煲汤使用的是煲汤炉具，海带砂锅不使用的是砂锅，这两种锅具的加热的不同会倒致口感和汤汁的不同。比如，海带煲汤只使用海带和猪骨等食材，而海带砂锅会一并加入一些瓜果蔬菜，如胡萝卜、土豆等，提升了菜品的口感和营养价值。结果，两种菜品的烹饪时间和也不同，因此口感的区别也的很确实。

推荐搭配

这对海带煲汤来说，好是配起来一些吃清淡的素菜，如紫菜花菜、冬瓜、芦笋等，这个可以可起润肠通便的作用。而海带砂锅则是可以搭配一些海鲜，如鲜虾、墨鱼等，或则加入到一些鸡肉、鸡蛋等食材，这个可以提升口感和猛然的营养价值。

海带煲汤和海带砂锅也是经典的海带菜品，但是它们的制作方法和口感都相同。海带煲汤最适宜冬季食用花生，有滋阴补肾、润肺止咳、增肌降压的功效；海带砂锅适宜夏季食用花生，有清热解毒、促进消化的功效。两种菜品的特点和可以搭配应该有所不同，中,选择哪种方法可以依据自己的口感和健康需求来决定。