海带生菜煲汤

简介

海带生菜煲汤是一道美味又营养的汤品，采用海带和生菜为主要食材，调味简单，还可根据个人口味添加其他食材。这款汤品有清热解毒、润燥利水、降胆固醇等功效，适合各个年龄段的人饮用。

食材和用具

海带、生菜、猪骨、姜片、水、食盐、味精、鸡精等。

用具：煲汤锅、切菜板、刀、铲子等。

步骤

1.准备食材。将海带洗净切成小段，生菜洗净备用。猪骨清水浸泡30分钟，再过水焯一下，去掉表面脏物。

2.焯骨。将煲汤锅加水，放入焯骨煲15分钟，将骨沥出备用。

3.煮汤。将煲汤锅洗净后加适量水，放入焯好的猪骨、姜片和海带小段，尽量不放盐，以免破坏海带口感。开大火煮，之后转小火焖煮3小时，让汤汁越来越浓郁。

4.加生菜。最后10分钟加入生菜，美化颜色，增添口感。如果需要调味，可放入适量食盐、味精、鸡精等。

5.装盘。将煲好的汤汁捞出，倒进碗里即可。

注意事项

1.焯骨时要用冷水，热水可能会让血液中的脏东西凝固在肉上，导致煮出的汤品味道及口感变差。

2.海带加入汤中后会化掉一部分胶质，汤汁就会变得浑浊，但这不会影响口感，而且有助于汤汁变得更加浓郁。

3.生菜不要提前放入水中焯烫，否则会导致营养流失，汤品口感变差。

4.如果觉得清淡，可以适当加一些调料（盐、鸡精、味精等），但要注意使用量，以免过咸。

结语

海带生菜煲汤是一款美味又营养的汤品，简单易做，适合喜欢健康饮食的人士食用。在烹饪过程中，注意煲汤用具和步骤即可制作出口感丰富、营养丰富的美味汤品。