海带和豆腐煲汤

介绍

海带和豆腐是许多中国人餐桌上的常客。海带是一种营养丰富的海藻，富含优质的蛋白质、钙、碘和膳食纤维等营养成分，被誉为“海藻中的燕窝”；豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含大豆异黄酮、钙等营养成分。将两种食材烹制成一道汤菜，既美味又健康。

做法

要做一锅美味的海带豆腐汤，我们需要准备海带和豆腐以及一些配料：猪骨或鸡骨、干贝、冬菇、姜片、葱段、生抽、料酒等。具体做法如下：

1.海带提前泡发半小时，洗净切块，放入锅中煮沸，焯水去腥味。

2.豆腐切块后浸水去味，与海带一同焯水去腥味。

3.锅中放入猪骨或鸡骨、干贝、冬菇和适量水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖2小时左右。

4.加入焯过水的海带和豆腐，再倒入料酒和少量生抽调味，炖15分钟。

5.最后加入姜片、葱段再炖5分钟即可。

营养价值

海带和豆腐煲汤口感鲜美，香浓滑嫩，而且营养丰富。海带含有膳食纤维、碘、钙、锌等多种营养成分，有抗癌、防辐射、预防血栓等作用，对养护皮肤和增强免疫力也有一定帮助。豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，除此之外还有镁，对缓解疲劳和调节血压有很好的作用。

适宜人群

海带和豆腐煲汤适宜所有人群食用，尤其适合减肥和调节肠胃功能不佳的人；对于腰腿酸痛、高血脂和高血压患者则更具疗效。

小提示

1.焯水去腥味和煲汤的时间要控制好，焯海带和豆腐时不宜过久，以免造成营养损失。煲汤时间越久，味道越鲜美。

2.猪骨或鸡骨、干贝、冬菇可以提高煲汤的鲜味和营养价值，但不宜放过多。实际上，仅用豆腐和海带即可煲出美味的汤。

3.加入姜片和葱段后尽量不要煮过久，以免影响原汁原味的口感。

海带和豆腐煲汤不仅味道美味，而且健康营养。像这样营养美食适合每个家庭，让大家吃的更健康 ~也更开心~ 。