整个猪蹄海带煲汤

介绍

猪蹄海带煲，是一个很受中国人欢迎的汤品，它的主要材料是猪蹄和海带。这道汤口感清甜，十分滋补，非常适合天气冷的时候食用。在冬季，煮一锅热气腾腾的猪蹄海带煲，让家人们围在一起共享天伦之乐，是仪式感和温馨的体现。

选料

猪蹄需要选用新鲜的肥瘦相间的猪前蹄，海带要用挑选新鲜、质地鲜嫩的。因为猪蹄的软骨有很高的胶原蛋白含量，所以在炖煮后可以形成胶质汤，营养丰富。海带中含有丰富的海藻胶和碘元素，具有润肺除痰、降血脂、防辐射等功效。

煮法

首先，将猪蹄用刀背敲打打骨头，这样可以让汤的味道更鲜美。然后洗净海带和猪蹄，并浸泡在清水中，焯水去腥味。接着，将猪蹄和海带一起放入汤锅中，加入姜片、蒜和冰糖、盐等适量调料调味。小火煮煮约3小时，直到猪蹄和海带都酥烂入味。

吃法

猪蹄海带煲汤有清甜可口、醇香浓郁的味道，是冬季的一道营养美食。在食用时，可以先将煲汤捞出沥干，其余配菜连同煲汤一起倒入大碗中，配合适量的辣椒油和蒜泥，调整口感。当然，如果您觉得汤太清淡，可以加入其它食材和调料，如肉末、蔬菜等。

营养价值

猪蹄海带煲汤是一道美味和营养并重的汤品，特别适合女性和老年人食用。猪蹄中含有丰富的胶质、钙、磷、铁等微量元素，可以促进骨密度，防止骨质疏松症；海带中含有大量的海藻酸、藻胶以及人体所需的多种维生素和矿物质，具有补孔明、润肺除痰、降血脂、抗辐射等功效。此外，猪蹄海带煲汤可以滋补肌肤，对延缓衰老也有很大的帮助。