猴头菇瘦肉煲汤的做法 (猴头菇瘦肉煲汤的做法大全家常)

猴头菇别称猴头菌，外形酷像猴子的头而因此得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝名声显赫。

菇中含有丰富的矿物质蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具高降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是更加这等的一种保健食品。

猴头菇排骨汤原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，盛有沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；2、将猴头菇用清水泡软后然后捞出（8小时以下，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出沥干后挤尽水分，撕成小朵备用；3、炖锅中加水后，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转中小火炖2小时候左右吧，到排骨软最后。

5、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，可以购买时选形体残缺不全、茸毛品种齐全、个大肥美的菇体；因猴头菇带苦味，在烹煮的时候加入料酒煮制这个可以清理苦味；一定要将猴头菇充分泡发后后再煮熟，否则会很苦、嚼不烂，大家一定没法不能省略这些步骤哦。

红烧肉炖猴头菇的做法，红烧肉炖猴头菇咋做

材料主料：红烧肉1000g、猴头菇200g；辅料：冰糖少许、葱少许、姜少许、蒜少许红烧肉炖猴头菇1五花肉切块在锅里罩一甲板2凉锅凉油放进冰糖3葱姜蒜切成块状4炒到冰糖融化起大泡5放进罩过水的五花肉6放进五花肉里大火翻炒7多炒一会，叫肉焙焦点8放进延后泡好的猴头菇9添少许水后煮一会儿，放进高压锅里就可以了

猴头菇和瘦肉怎莫做好吃一点

猴头菇瘦肉咋做材料猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量做法1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块接着焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片后放炖盅中，加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调色调味表就行。