石斛煲鸭汤的做法大全

石斛煲鸭汤的做法大全

材料准备

石斛10-15克，鸭肉200-250克，枸杞10-15克，生姜5-6片，红枣5-6个，水适量。

步骤一：准备材料

把石斛、枸杞、红枣先清洗干净，鸭肉也要切成块状，姜片切成薄片备用。

步骤二：沸水焯水

把准备好的鸭肉块放入开水中焯水约5-7分钟，将血水烫去洗净，洗掉血沫后倒入热水中用文火煮2-3分钟，再用清水将鸭肉块洗净。

步骤三：煲汤

接着把煮熟的鸭肉块、清洗好的石斛、红枣、枸杞和姜片全部倒进砂锅中，加入适量的清水后，先大火煮沸，之后转小火慢慢煲煮2-3小时，汤色变为白色时则为煮熟。

步骤四：装盘

把煮熟的石斛鸭汤装到汤碗中，再撒上一些新鲜的香菜碎，堆在一旁，即可食用。

小贴士

1、煮鸭肉之前一定是先焯一下，用开水把鸭肉块焯水5-7分钟，可以去掉鸭肉中的血沫，不仅有利于保证石斛鸭汤的密度，而且能够杀死鸭肉中的一些细菌。

2、煮汤的时候，水不用开得太大，要以微火慢慢煲，这样汤可以煮得清澈，味道也能煮得更浓郁。

3、可以根据自己的口味适量加盐或者其他调料，但香菜一定要放，这样味道更加香浓。