石斛煲鸭汤的做法

介绍

石斛煲鸭汤是一道具有滋补保健作用的汤品。石斛含有多种维生素，矿物质和蛋白质，有润肺祛痰、美容养颜的功效。同时，鸭肉中富含蛋白质、烟酸、维生素B1、B2、C等营养成分，有补血养颜、滋阴养肾的功效。石斛煲鸭汤结合了这两种食材的营养优点，在冬季保健养生很有益处。

原料

制作石斛煲鸭汤的材料需要：一只鸭子（约1.5公斤），20克石斛，5克枸杞，1只红枣，适量的生姜和盐。

步骤

1、将鸭子切成小块，放入开水中焯水去腥味。捞出后冲洗干净。

2、将焯水后的鸭块放入砂锅中，加适量清水。水量大约是鸭子的2倍。

3、将石斛和红枣洗净后放入锅中，加入适量的水，煮10分钟。

4、撇去锅中的浮沫，加入切成薄片的生姜和枸杞粒。

5、将煮好的石斛水倒入砂锅中，再加适量的盐调味。

6、大火煮开后转小火，慢慢煲2小时。期间注意加水保持汤的量。

煲汤技巧

1、选用石斛时，要选择新鲜、呈白色且形状完整的品种。存放时可用保鲜袋密封存放。

2、鸭肉不宜与具有收涩作用的食材搭配，如柿子、板栗等，否则会影响汤的风味和药效。

3、煲汤时不要加入过多的调料，保证鸭子和石斛的原汁原味，并且调料过多会影响药物的疗效。

营养价值

石斛煲鸭汤有益气养阴、凉血清热、润肺祛痰、补肾养颜等功效。其中石斛中含有多种氨基酸和人体所需的各种微量元素，能增强免疫力，防止感冒等疾病。鸭肉富含蛋白质和烟酸，有助于改善贫血、食欲不振等症状。因此，石斛煲鸭汤不仅具有很高的营养价值，还具有非常好的保健保健效果。

总之，石斛煲鸭汤是一道适合冬季食用的营养汤品。无论是在感冒季节还是寒冷的冬天，都可以通过煲一锅美味的石斛煲鸭汤来补充体力和营养，保持健康。