人参和母鸡煲汤好吗 (人参和母鸡煲汤的做法)

能。

老母鸡炖人参是大补的，其功效一般有补血、安神和延缓衰老等，人参有大补元气的效果，重要用于气血缺乏大概气虚的人。

人参是一种特别珍贵的药材，被称之为百草之王，也是远近驰名的东北三宝。

老母鸡炖人参的功效

具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。

做法：准备食材：人参一支，鸡一只，枸杞10克，红枣8颗，姜片3片，葱段3段，盐1小勺约5克1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、将人参放进锅里，加清水100毫升，加盖，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

3、把鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。

4、倒入适量温水没过鸡肉，水一次要加够。

大火煮开后转小火煮1个小时左右就可以了，中间不要打开锅盖，否则香气都跑了。

5、做好后，倒入食用砂锅中，喝的时候根据自己的口味加盐调味即可。

扩展资料：人参炖鸡：具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。

人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。

营养价值人参性平、味甘、微苦，微温。

能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。

能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。

参考资料来源：网络百科-人参炖鸡

人参炖老母鸡的功效与作用 炖鸡放一根人参合适吗

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补脾益肺

人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺的功效，而鸡性平、味甘，有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、鸡都含有多种营养物质，两者一起炖汤喝，不仅能为人体补充所需营养，还能补益药效，可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。

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生津止渴

人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候。加上营养丰富鸡肉共同炖汤不仅生津止渴，还可适用于气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多等症。

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炖鸡放一根人参合适吗

人参是大补元气的食材，有很多品种，其大小各不相同，而且对于人参的食用量，卫生部于2012年9月4日发布《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）》中提出，建议国民每天食用人参不超过3g（干品），若是在炖鸡的时候，放入一只较大的人参的话，会显得比较多，食用后容易出现流鼻血、头晕目眩等上火的情况，通常炖鸡放3-10克的人参就可以了，以免造成健康不适的现象。另外对于像肠胃不适、体质虚弱、小孩子等人群都是不适合吃人参的，因此在炖鸡时还需留意食用人群是否合适吃人参，以免造成不良副作用的发生。