煲汤做菜知识大全！
首先你要明白，所谓野生，指的就是未经人工管理的，自己在山上长的东西，符合这个条件的就只有野山参纯货。
移山参为什么带个移字，就是因为它经过人工移栽了，所以这样就涉及不到野生这一说了，林下参指的也都是人工种植的，林下参不是单指一种，而是一个统称，其中就包括了移山参，其他的还有趴货，林下籽，和池底。
所以也不能算是野生。
所谓野生，其过程从播种，发芽，生长，无任何人工干预的，才能叫做野生。
关于用法呢，无论怎么用，功效都是一样的，煲汤，炖鸡，泡酒，泡茶，打粉冲服，都可以。
像大病初愈的，浑身无力，畏寒肢冷，冒虚汗的，就可以用人参炖一只乌鸡或用其他的食材煲汤来调补。
平时感觉气虚，乏力，血压低的话，可以用人参泡茶喝或服用人身粉，与灵芝，蛤蚧等一起泡酒服用，可以用于肺肾两虚的咳喘症，等等。
人参具有大补元气、固脱生津、安神等功效。
可以治疗各种气虚证，症见：少气懒言、食少、倦怠乏力等等。
中医认为人参畏五灵脂，所以吃人参不能吃中药五灵脂，同时不能吃莱服子（萝卜的种子）和白萝卜等。
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
它的食用方法很有讲究： （一）炖服。
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。
另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
〖使用禁忌〗 1．久服常规用量短期服用人参及其制剂安全性好，偶可见轻度不安、兴奋。
长期服用则会出现不适，表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能减退、体重减轻。
国外曾报道133例服用人参及其制剂，两年后分别出现了腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、高血压、欣快或忧郁，性功能也受到影响。
2．用量过大 短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应的报道很多。
如口服3%人参酊剂200毫升出现头昏、发热，服用500毫升者造成死亡；因疲劳而注射人参注射液4毫升出现休克；一次炖服朝鲜红参10克，4小时后出现头痛、烦躁、抽搐；一次炖服红参15克出现头晕、视物模糊、手颤、燥热；一日内煎服红参80克出现呕吐、抽搐、神昏、大小便失禁、发热、双侧瞳孔不等大，被诊为脑出血，后因急性左心衰竭而死亡；3例新生儿出生当日服人参0.3～0.6克煎剂引起1例死亡，2例中毒。
用量过大对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。
报道中的病例多数是自觉乏力体弱，急于峻补正气，结果损伤了机体，甚至导致死亡。
临床用人参补益身体，切不可急于求成而超量使用。
3．用药不当 人参适用于体虚者，常规用量使用确能纠正虚损状态。
但长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。
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