木瓜皮煲汤功效 (木瓜皮煲汤功效与作用)

归肝、脾经。

【功能主治】清肝舒筋，和胃化湿。

用于湿痹拘挛，腰膝关节木瓜黄豆猪脚汤材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

作法：1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。

2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

3.木瓜去皮去籽，盛有作法2材料中，再炖半小时。

4.汤炖好熄火后，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。

木瓜炒牛肉片材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙作法：1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；2.木瓜去籽切丁；3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；4.把牛肉盛不出来，油汁滤回锅中；5.木瓜丁在油中快炒几下；6.将木瓜盛盘，牛肉片铺在木瓜上。

建议：可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。

木瓜瑶柱盅用料：木瓜、下等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。

制法：①先把木瓜洗净，切下来，外瓜瓤和籽。

瑶柱用高汤加热处理能成熟。

②将上汤放入后各个木瓜中，加入到瑶柱、火腿、少许精盐和味精，上茏蒸40分钟后，装盘上桌。

特点：汤汁清鲜，馨香扑鼻而来，木瓜绵糯，瑶柱鲜嫩无比，美容养颜木瓜鸡汤材料：鸡腿1只、中型木瓜半条、枸己1汤匙，黄芪3片，酒和水适量。

作法：1、鸡腿烫，木瓜去皮切块备用。

2、将所有材料后放电锅内炖煮约40分钟即可解决。

木瓜是最常用的丰胸事物，最好搭配上活血补血的当归和枸己，不但可以不白里透红肌肤，也具备让胸部尖挺的作用，是道底脂清透却稍具香甜滋味的汤品。

木瓜排骨盅是海南一种平时一的做法。

将木瓜掏空后，后放四五块猪排，据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品，放入锅中清炖40分钟就可。

揭盅后热气腾腾，肉香混着木瓜香扑鼻而来而来。

这道菜做法简单、实惠，是一道可以不经常做的家常菜。

别外，猪排也是可以换了牛排、羊排等。

鸡酱木瓜焗银雪鱼用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。

鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。

制做：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。

猛镬烧油至160度500左右中高温后放银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。

将料头(葱段、青红椒角)慢慢倒入略爆，后放木瓜，鸡酱放入后二汤半斤，炆火太约1分钟，再将调味料放入后，加入到银雪鱼，用镬铲急速旋转，炆火半分钟即可上碟。

特点：开胃，清香可口。

关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手轻轻晃动，不搞烂。

木瓜炖生鱼用料：生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯自己制作：1）生鱼洗净，切两段，每段再横切相接之小段，放入后开水中急速焯烫过捞出后。

2）将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料盛有炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。

3）木瓜去皮，去籽后切成小块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出木瓜炖牛排材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、姜片少许、蚝油、高汤、米酒不要过量。

做法：①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。

②将木瓜切成条状，先用小火过油。

③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。

④到最后，用太白粉勾薄芡，再组建木瓜拌炒一下再试一下。

功效：木瓜炖牛排生克制化蛋白质与维他命。

牛肉性温，所以和水果一同入菜较能逃过一死燥热之气。

牛肉含极为丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡南北杏炖木瓜材料：生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克调味料：盐1/2茶匙作法:1、生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用。

2、小排骨入热水烫2分钟去血水后，洗净后再取出圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满。

3、入蒸茏蒸1小时后，加盐再蒸10分钟表就行。

凉调青木瓜材料：生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、碎花生粒2大匙、开阳1茶匙调味料：（1）盐1茶匙（2）鱼露不大点儿匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙作法:1、生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓均后腌30分钟，再泡开水10分钟，并压去水分备用。

2、开阳泡开、切成丁末；朝天椒及香菜洗净、切碎。

3、大部分材料与调味料（2）拌均匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可解决。

注：本道菜为极开胃的饭前小菜。

木瓜翅骨用料：干鱼翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克，清水约1000克。

制法：（1）先将鱼翅骨用清水泡浸8小时后，把水直接换（内应换2次水）。

接着把生姜用刀拍破，放入锅内，用中火煲滚后，端离火位，待浸5小时，把生姜捞出来去掉最好别，再把水滤干水分，待用。

（2）把木瓜刨去瓜皮，再用刀开成棱角形状待用。

（3）用不锈钢锅装着已发好的鱼翅骨，放进清水，先用中火煲滚，后转慢炖，约炖1小时40分钟，接着加入冰糖和木瓜，再用文火炖20分钟，使冰糖彻底持续深化后，盛入10个小碗内即成。

特点：甜醇黏滑，瓜味郁香。

青木瓜烧排骨材料：生木瓜半个小排骨600克葱2根姜2片调味料：1．酱油膏3大匙酒1大匙冰糖1大匙2．太白粉1茶匙麻油1茶匙作法：1．生木瓜去皮、籽，冼净切切成滚刀块，小排骨切25厘米2厘米方块备用。

2．炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，三入小排骨炒到外皮焦黄。

3．锅中组建调味料（1）及生木瓜拌炒，并再加水盖过绝大部分材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太白粉淀粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅鲍翅木瓜船主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。

配料：姜、葱、酒。

做法：先取150克水发鱼翅，放进去有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，木盒用清水漂凉；取大沙煲一个，竹篾排第二，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹篾；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹篾的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，后放捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时70左右。

取木瓜，平放切去顶部四分之一，余者四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道后放木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。

特点：“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。

酸重疼痛，泄泻转筋，脚气水肿。