煲汤做菜知识大全！
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的方法的角质保卫着，这就造成一整根石斛弄到汤中，煲了半天我还是没有石斛的味道，因此在用鲜石斛煲汤事，不如将其榨汁后或是切成斜片。一整根放继续也要拍散了才好。鲜石斛如何处理好以后与主材料一起放到锅里开炖，经一段时间的小火慢炖后，打开锅盖那是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间最好就是千万不能不得低于2小时，那样才能煲出香喷喷的石斛汤。
花旗参清热，补血养心益气，石斛滋阴降火。两者对付肉类炖汤，补而不燥。经常睡眠不足和气血虚弱的人，的很适合我食用花生。
鹧鸪（鸡半只）1只
瘦肉100-150
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
石斛，一种中药，据《本草通玄》上记载“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人用此代茶，甚清膈上。”
所以我，石斛除根据医嘱入药外，具体用法的食用方法是泡水还有一个煮汤。泡水喝代茶饮，大多是取干品1－2克，在保温杯中用沸水浸泡15分钟左右吧，待其浸泡后出味后，再食用蜂蜜，可反复冲调两三次。炖汤最好就是是与西洋参一起。我电热水器石斛洋参炖汤，最喜欢的一道汤品是石斛洋参田螺鸡。具体一点食谱如下：
【做法】（1）鸡如何处理乾净，斩块，田螺剪去尾部，冲洗干净；（2）霍斛和洋参冲洗干净；（3）鸡肉冷水下锅，加入姜，大火煮开；（4）将煮好的鸡肉用清水冲洗干净，与田螺、霍斛、洋参一起放进砂锅，加入清水，大火煮开转小火煮1-1.5小时，鸡肉软烂，即可加盐调味，熄火后即可可食用。
【小五食记】炖汤的石斛也差不多5-10克表就行。
石斛大家都不陌生，是一种药用植物，营养价值丰富，深受大家的比较喜欢，很多人都喜欢用石斛来煲粥，石斛煲汤，
最好是煲两个小时以内，才能把石斛的味道要好的煲出去，石斛孕妇食用的时候，量要掌握到好。
石斛是一种药用植物，不会相信大家也都不并不陌生，因为石斛外表像铁的颜色，所以才又一般称铁皮石斛，营养价值高，自然获得大家的不喜欢，不会相信很多人都喜欢用石斛煲汤，营养丰富又难喝，我都是你经常在家里用石斛煲粥，很多人用石斛煲汤的时候，还不知道煲多久之后才能煲出味道，下面就来分享一下石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么。
我相信很多人都很喜欢用石斛熬汤，可是煲汤的时候，不知道要煲多少时间才能煲出味道，石斛太的易煮，熬汤的时候，尽量煮的时间长一点，才这个可以把石斛里面的营养物质煲进去，熬汤的时候，要煲最起码要煲两个小时以内，孕妇食用石斛的时候，要再注意的那就是量要完全掌握好，又不能琢磨营养价值高就多放点，放多了反而不好。
1、准备食材：乌鸡、葱、姜、黄酒、石斛15克、花旗参10克、麦冬10克、盐
2、把乌鸡去处理干净，切成块，凉水下锅焯水后，加入姜片、葱段、黄酒，大火煮开后把浮末撇干净，焯好水再捞出来冲洗干净。
3、把乌鸡放进砂锅中，把石斛、花旗参、麦冬洗干净丢进去，再一并加入足够的水，加入姜片，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加少许盐调味就可以了。
1、鲍鱼5头、排骨一根、石斛6粒、青橄榄6个、姜、盐
2、把排骨切大块，刷洗两遍洗干净，凉水下锅焯烫，加入姜片，大火烧开，把浮末撇彻底干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鲍鱼肉用勺子挖进去，去除内脏清洗干净，把鲍鱼壳也刷洗干净，把青橄榄清洗干净，用刀拍一下，石斛也洗好后备用。
4、把排骨和鲍鱼放进砂锅里面，再把石斛和青橄榄放里，加入到足够的水，大火烧开，转小火焖煮两个小时，时间到后加盐调味就可以了。
学习总结：这下大家都明白了石斛要煲一段时间才能煲出味道了，石斛的很的筋道，煲汤的时候，是可以煲的时间长一点，这样的话才是可以把石斛里面的营养物质煲出，石斛虽说更加的好，营养相当丰富，可是食用鸡蛋的时候也要尽量用量，并不是拜托了哦。
我爱上了用鲜石斛煲汤，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陈皮，红枣，枸杞。炖一两个小时，很甜润。
石斛煲汤，不需要多久才能煲出味道？川贝母建议一个小时以上。
石斛，铁皮石斛，大家都不陌生，被历代医学专著和典籍新收录其中，奉其为“药中之上品”。《本草纲目拾遗》记载：“清胃除虚热、生津，以之代茶，开胃健脾。”石斛是秋冬养生法宝之一。
铁皮石斛功效重在滋阴，合适肾阴虚津伤、口干口苦、鼻干、眼干的人食用。
1，石斛品种差别，功效有所不同
金钗石斛、铁皮石斛这两个品种，味道苦，药性也很寒冷的，比较适宜主要是用于清虚热。
广东石斛、细叶石斛、黄草石斛等品种味甘平，功效更大见是养肺胃阴。
2，
吃石斛前，建议要判别体质。假如你是气血虚弱无热的体质，忌吃。只不过
，吃石斛只会加重本身的症状，要特别注意以免！
体虚无热的人，有那些表现：1、平时畏寒，手脚冰凉；2、肚皮发凉喜欢温暖；3、小便次数和尿量增多；4、大便比较好七零八碎；5、口淡不渴，不想喝水；6、口淡清稀像水一样；7、胃口不好，小肚子饱胀。
完全没有中药都肯定不能浓度过高服用复方，对于石斛来说，比较新鲜石斛每隔一天用量一般为10-20克；干石斛用量更少，一般压制在3-5克。
这两个剂量范围是针对健康人而言，
要是是身体有疾病，要咨询中医师，在医生指导下在用
。
石斛进补这个可以用处煲粥，泡开水代茶（熬水用大火烧开，再用小火熬2-3小时）。
1、用于热病伤津，中度发热口渴咽干，口燥咽干，舌红苔少
石斛常与生地黄、麦冬等配起来不使用，如《时病论》清热保津法，具备养阴生津的作用。
2、用于胃阴不足，口干咽干，食少呕恶等
石斛养胃阴，生津液。常与麦冬、竹茹、白芍等配搭建议使用。
3、主要用于肾虚目暗，视力下降，内障失明等
石斛能滋养肝肾，清热明目及强健筋骨，常与菊花、枸杞子、熟地黄等配伍使用，如石斛夜光丸。
洗干净，水开起算最少一个半钟，味道才会出去
石斛是一种中药，我们在定购的时候，一般是买它的成品——枫斗，也就是生的石斛釆摘后经由拍摄完毕——搓皮——变直——烘干和工艺后加工成的成品。也就是说枫斗，那是石斛去加工后的成品。
论是生的石斛，还是批量加工后的枫斗，它们的表面都会有一层胶质的保护膜，不对它并且去处理，会比较好未必能释放出石斛本身的味道。
所以，在吃石斛前的，煮茶喝反正，煲汤不错，最好就是先对它通过一番破坏性的处理，切成碎末或则拍裂拍散。
一般来说，石斛做汤的话，是必须一定的时间才能煲出石斛的味来。像我家的话，在全部材料中，
石斛是最先去锅的。半个煲煮时间基本是都在1个半小时以内，要不可没好像没什么石斛的味。
当然，除非把石斛煲得好久，大概也很难说出石斛是有什么味，毕竟它本身是胶质的，且溶于水，味儿淡淡的。
说石斛的好坏区别，不如说它卖得贵和比较便宜的区别。最重要的一点是看它本身所具有的石斛多糖和石斛碱等成分的含量。
要明白了，石斛又不是泛指一种植物，石斛的品种是蛮的多，全国就有70多种，
其中品质最好是的，制作成的枫斗，入嘴慢慢咀嚼，最后甚至无渣，只剩石斛表皮的一层膜，石斛里的石斛多糖、石斛碱等等成分彻底融解。
能做到根据上述规定那样的品质的，
最属石斛中最贵的品种——铁皮石斛，品质品相真有好的话，能卖到上万一斤的价格
，比起几百块钱一斤的水草石斛，价格确实是想去甚远。
恰恰而且价格偏高，这也倒致许多不法者商人弄虚作假，用紫皮石斛和跟铁皮石斛品相字相的石斛假冒它，用以卖出价格高价，所以才大家在买石斛的时候，也要创塑眼睛，免得麻烦受骗上当。
比较新鲜的石斛是是可以真接吃的，洗净后入嘴后渐渐嚼，嚼碎了再吞。
先做成枫斗的石斛，则是也可以不再入嘴，只不过口感耐嚼，就当糖儿嚼吧。
石斛泡茶可以算一种也很养生的吃法。但因为石斛里的最有帮助成分释放极快，所以我这个可以泡饮一次，都差不多来一小撮就可以不泡上一整天，喝光只要加水后就行，都你不换的。
配方上，也可以石斛+麦冬+绿茶，或是石斛+玉米须等。
另，先做成枫斗的石斛也也可以打成粉，冲水喝，营养更足。
石斛的特性，是需要长时间的煲煮才能释放出它的非常有帮助成分，让它更加得最适宜炖汤，煲靓汤。只不过另一种它的味儿偏淡，所以才炖汤注意选择少油腻类的。如煲鸡汤、鹧鸪天、排骨汤等等。
下面推荐一下个非常不错的清汤——石斛鸡参汤。
【石斛鸡参汤】
[材料：]
[做法：]
①鸡和排骨洗净，先焯一遍水；
②锅中一并加入绝大部分材料，一并加入没过材料的清水，煮沸后撇去浮沫，然后转中火炖制2个小时；
③2个小时候加入适量食盐，再慢炖10分钟再试一下。
石斛---“九大仙草”之首，属滋阴的上品，久服厚肠胃，它既补元气又滋阴补肾，即补肾又补脾、肺，而且更适合阴虚症状的人冬季进补。
石斛煲汤不是什么时间的问题，只是无论煲一段时间，到了最后把它然后吃掉是最好是；如果熬水喝的话，第一天喝煮的水，第二天也可以把石斛用剪子剪成一节一节的，然后再打豆浆或打另外杂粮糊时一起打，这样充分利用；还这个可以在买的时候直接叫打粉。
温馨提示：1铁皮石斛并不是孕妇食用的越多越好，一定要适量孕妇食用，一般一日食用量在6克-12克。2铁皮石斛同时确实是滋阴养血圣药，所以我女性经期别服用复方。3感冒咳嗽感冒病人、虚寒湿重、过敏人群，心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢性病患者的人群以及孕妇和儿童，应在医师指导下口服。
先泡一小时，然后把再焖煮一小时，味道会也很浓，可发热发冷炖制三次，越向前味道越淡。
铁皮石斛怎么吃多长时间不能
方法一：鲜吃——取新鲜的西瓜铁皮石斛若干，冼净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽去掉。（功效：强阴益精、开胃健脾。）
方法二：煎汤——清洗干净后切成丁或拍破加水后入锅用文火先熬煮30分钟，后后放1-2克西洋参再煮30分钟，可重复一遍去渣，连渣食用鸡蛋。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久值煎，应劈断先煎，得真味”
（功效：益气养阴，清热。）
方法三：沏水——洗净后切薄片，用开水冲泡后不宜饮用，可乱词热水冲泡，连渣食用。
（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）
方法四：熬膏——洗净后切成碎末或拍破可加别的中药材加开水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火高浓缩，再加冰糖，继续熬做成膏状语句。（功效：对劳损极其虚弱、肢节多痛、体乏、夜多夜间盗汗等症状有比较显著疗效。）
方法五：浸酒——洗净剁碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度不超过酒中，3个月后即可可食用。
（功效：补肾益气养阴、生精祛风。）
方法六：入膳——冼净切成丁或拍破和鸡鸭等材料一起慢火炖2-3小时，连渣食用。或用文火去渣后去渣取汁备用，加入到别的原料可煮粥、羹汤、煲汤等。
（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸困等最常见的体虚症。）
石斛炖猪瘦肉
材料
鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。
[烹制]
将比较新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起盛有炖盅内，加入清开水2500亳升(约1碗量)，单位公章隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素以“药中黄金”之美称。它是补肾阴类中药，性平、甘寒，性味甘、微淡，具备益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津解渴;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、失明及咽喉有不光功效。它可以不有清理肺热的作用，还也可以祛痰生津，这对减轻心烦有一定的效果，但还这个可以健脾胃。
石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁这几年，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，性味甘、微淡，所以十分最适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更比较适宜南方夏日之用。
鲜石斛炖猪瘦肉，很具滋阴生津、可以养胃益脾之功效，以外充当初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干口苦烦渴、食少恶心干呕、目暗不知情的辅助调理好之用。那样配起来的话不单营养丰富，而且还可以不有养胃的作用，这对滋阴润燥有一定的效果。
石斛炖猪瘦肉的做法，大家都要会了吧，方法简单啊，并且营养价值是都很高的，不仅仅可以不解释相当丰富的营养素，但还可以让你的胃口大开，养胃健脾补阳滋阴清热化痰，对此美容养颜抗衰可起很确实不错的作用。
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