煲汤做菜知识大全！
营养学讲究各取所长，膳食相辅相成，豆类和谷类是颇佳的典型。
豆类中严重缺乏的蛋氨酸而所含的赖氨酸，这与稻米、小麦的氨基酸混编正好因为，能够促进组织机体对蛋白质达到最大吸收率。
绿豆汤，顾名思义，是以绿豆原料做的汤。
绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴助消化，利水消肿。
主治暑热口渴咽干，湿热小便不利，水肿嗳气，痘疹和金石砒霜草木中毒者。
相同做法的绿豆汤有不一样的效果。
绿豆的功效：绿豆性凉，性味甘，平时喝是可以消暑止渴；的原因其具有利尿下气的功效，但食物或药物中毒后喝，还能够发挥作用排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆汤作用：1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在场。
而，要是只是因为想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟500左右去掉，再注意别久煮。
这样的熬不出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也用不着把豆子一起吃进去，就可以不至少很不错的消暑功效。
如果是替清热解毒，最好是把豆子熬烂。
这样的绿豆汤色泽很浑浊，降暑效果相对差，但清热解毒作用更强。
2、防中暑：绿豆与以外食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以不喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
绿豆的营养成分比较好相当丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙492毫克，磷268毫克，铁3.22毫克，胡萝卜素0.223毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。
绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均低些玉米茎叶，是牲畜的好饲料。
绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。
绿豆适口性好，易胃消化，加工技术最简便，是人们十分喜欢的饮食、酿酒等加工原料，被被誉为“黄色珍珠”。
绿豆属清热利湿类药物，具备消炎杀菌、促进吸噬功能等药理作用。
其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具备重要的促进作用。
中医学怀疑绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花或入药。
绿豆性味甘寒，入心肺二经。
外敷具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝清热明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
绿豆汤有些人忌多喝点夏季暑热空前繁荣，绿豆汤是我国民间现代的解暑佳品。
中医怀疑，绿豆具备消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。
这个对可促进和依靠机体的生命发育及特殊生理机能都有吧—定的作用。
有关实验还并且，绿豆可能会对治疗动脉粥样硬化，降低血液中的胆固醇及保肝等均有的确作用。
不过，营养学家嘱咐人们：确实大多数人都这个可以放心啦地喝绿豆汤，没有过多禁忌，可是身体虚弱的人，千万不能多喝。
从中医的角度看，寒证的人也别多喝点。
而绿豆具有解毒的功效，所以才也在吃中药的人也千万不能可以多喝。
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