象拔蚌干煲汤做法大全 (象拔蚌干煲汤功效)

一、应该是：象拔蚌，这个可以做成小象拔蚌咸菜汤。

二、食材：主料：象拔蚌121g、潮汕咸菜59g辅料：油适量即可、鸡粉适量即可、大骨汤适量三、步骤：1.食材：小象拔蚌（买时叫店家去处理切成薄片）。

2.食材：潮汕咸菜。

3.预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。

4.后放洗净并切好的潮汕咸菜。

5.盖锅盖，大火煮至沸腾，转中火煮15分钟。

6.揭盖，盛有不要过量的鸡粉，拌均，煮开后。

7.舀入小象拔蚌片。

8.盖锅盖，置火煮沸后。

9.汤汁一滚立玄关火，揭盖。

10.盛入汤碗中。

四、成品展示：

干象拨蚌做法？

干的象拔蚌的做法：一、材料象拔蚌干300克，嫩鸡项1只500克，北菇50克，红枣4枚，生姜1片。

二、做法1、嫩鸡项洗净。

2、后放滚水中滚5分钟，捞入洗净。

3、象拔蚌水中泡开5小时，放入后滚水中滚5分钟，取出洗净。

4、北菇用水侵湿去蒂。

5、红枣洗净去核。

6、将所有用料放入后炖盅内，一并加入适量即可的水。

7、隔水炖约4小时，参加幼盐调味供用。

干的象拔蚌怎莫做法

原料：象拔蚌1只（约1500克）锅巴200克鲜小米辣椒30克水发竹荪盖60克水发黑木耳50克丝瓜1根（约250克）郫县豆瓣茸50克泡椒茸50克马耳朵葱50克小葱结50克姜块50克蒜仁50克精盐、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精、鸡精、水豆粉、红油、香油各适量高汤1000克鲜花椒油30克花生油2000（约耗150克）制法：1．用刀将象拔蚌壳敲开，切去圆球形的内脏及裙边原条，顺长在吸水管划1刀，洗净后，盛有80℃热水中过一下，蜕去外皮，清洗干净后，再片一片片，横放冰块碗中镇好；锅巴用手掰成小块；丝瓜治净，切成菱形片；小米辣椒切成圈。

2．净锅置火上，吸纳花生油烧至六七成热，把掰好的锅巴下入油锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，倒出沥油，塞入一大窝盘中。

3．另取净锅上火，入红油烧热，下入郫县豆瓣茸、泡椒茸炒香高超，再下姜块（拍破）、蒜仁、小葱结略炒，烹入料酒，放入醪糟，加入添加剂高汤，烧沸后，用细眼漏勺捞去料渣，后再调入精盐、鸡精、白胡椒粉，放进去竹荪盖、木耳、丝瓜片、马耳朵葱和小米辣椒圈，烧出味后，用香油、味精、醋定好味，勾入水豆粉成薄芡，到最后放进去象拔蚌片，推匀起锅，盛入一大汤碗内，随刚炸好的锅巴上桌，由服务员把红汤蚌肉淋在盘中锅巴上，即成。