枸杞鸡蛋煲汤做法

介绍

枸杞鸡蛋煲汤是一道具有营养作用的汤品，以它的美味，健康，方便受到越来越多人的青睐。它集鸡汤的鲜香和枸杞的滋补于一身，具有增强免疫力、补肺养肾、明目健脑等功效。下面就让我们来一起学习怎样做一道营养美味的枸杞鸡蛋煲汤。

准备原材料

做枸杞鸡蛋煲汤，需要准备一些食材：1只老母鸡，4个鸡蛋，适量的枸杞、干贝、花菇、木耳、枣子、姜块、白胡椒、盐。建议使用老母鸡，肉质细嫩，而且滋味鲜美。枸杞最好选择新疆产的，晒干后的质量较好。其他配料的选购要注意新鲜和品质。

制作过程

1. 食材准备好之后，取一只干净的锅，加入适量水，大火烧开后放入洗净的老母鸡，放入适量的姜块、花椒，撇去浮沫，转小火慢慢熬煮2小时左右，这样出来的鸡汤味道会更鲜美。

2. 熬煮鸡汤的时候，我们可以利用一些间隙时间准备其他食材。先用清水将干贝、花菇泡发，洗净木耳，放入清水中浸泡。

3. 把发好的干贝去掉杂质，用刀切成丁状；花菇去蒂后切成片；枸杞洗净，泡发过的木耳洗净切成小丁状；枣子去核，打结备用；把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

4. 煮鸡汤两小时后，加入干贝、花菇、枸杞、木耳、枣子等配料，用小火继续慢熬半小时左右，然后加入白胡椒、盐适量调味。

5. 最后，将鸡蛋煮至7-8成熟，用勺子盛出，打入热汤中，熄火焖一会儿即可。

注意事项

1. 熬煮鸡汤和焖汤时一定要小火慢熬，这样能让汤更鲜美、口感更好。

2. 煮鸡蛋的时间一定要掌握好，太生或太熟都会影响口感。一般煮7-8分即可。

3. 枸杞应于其他材料同时加入焖煮，否则煮太久容易影响汤的口感。

4. 煮汤过程中，要注意浮沫和杂质要及时清理，以保证汤品的质量。一些食材如枸杞、枣子等也要先泡发洗净，以保证食材的干净卫生。

总结

枸杞鸡蛋煲汤是一款滋补健康的汤品，制作方法简单，美味可口，喝来口感清爽，回味不尽。它既鲜美可口，又能达到滋补养颜的功效。这道菜适合各个人群食用，长期食用有助于健体健心，大家不妨尝试一下！