鸡脚枸杞汤怎么煲

介绍

鸡脚枸杞汤是一道传统的滋补汤品，以鸡脚和枸杞为主要材料，配以一些药材和调料，具有补益肝肾、养颜美容、滋补强壮等效果，适合各个年龄段人群食用。下面我们来了解一下如何煲一碗美味的鸡脚枸杞汤。

准备材料

煲制鸡脚枸杞汤需要准备的材料有：1只鸡脚、20克枸杞、6克玉竹、3片当归、4克陈皮、适量盐和水。其中，鸡脚宜选用肉质饱满、色泽鲜艳、没有异味的鸡脚。

煲制过程

煲制鸡脚枸杞汤首先要将鸡脚焯水，将鸡脚放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再加入清水煮开再煮5分钟左右，将鸡脚捞出晾凉备用；将枸杞、玉竹、当归、陈皮分别清洗干净；煲汤用的炖盅要先用开水烫一遍消毒。

接下来将焯好水的鸡脚放入炖盅中，再将枸杞、玉竹、当归、陈皮加入炖盅中，加入适量清水，水面离盖子留有一定的空间，盖上盖子。

将炖盅放入蒸锅中，炖制鸡脚枸杞汤的时间一般在2-3小时左右，火力不要太大，中小火即可。等到汤汁呈现出澄清的状态，就可以关火了。

装盘、调味

将炖盅从蒸锅中取出,在盖子上撒适量盐，将盖子盖紧，让盐味渗入汤中，提升鸡脚枸杞汤的口感。将煮好的汤倒入碗中，可以根据自己的口味适量加盐调味，也可放入适量的姜末、葱末、胡椒粉增加香味。最后在汤面上撒上适量的香菜叶点缀，色香味俱美的一碗鸡脚枸杞汤就做好了。

功效与注意事项

鸡脚枸杞汤具有补血养颜、滋补肝肾、强筋健骨等功效。但也有一些需要注意的事项：由于此汤食用中有温热性，所以体质较燥热的人，如口干、口渴等症状者应少量食用；对于脾胃虚弱、消化系统不好的人则应慎食；对于孕妇和小孩则要控制量；鸡脚应选用新鲜鸡脚并且在选购时要谨慎，口感更好的是老鸡脚，但不同消化系统状态下可能会引发患者的年龄段或体质状态的不适，需谨慎选择。