煲汤做菜知识大全!
做法一[原料]莲子50克,银耳30克,冰糖100克。
[做法]将莲子、银耳分别用清水泡发,舀出。
把莲子、银耳、冰糖同方入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可解决。
[特点]羹浓味甘甜。
有润肺养胃的功能。
范围问题于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。
做法二原料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。
冰糖100克、水3杯。
做法:1、干银耳泡开水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、还新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。
4、将绝大部分材料盛有炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时去掉。
注:此汤具养阴润肺,清热生津整肠之效。
银耳有很多烹调方法的,下面推荐推荐几个,如果能你会不喜欢:1.银耳烩菜心:主料:干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G调味料:(1)高汤一杯盐1/4茶匙(2)高汤一杯糖1/3茶匙盐1/3茶匙(3)淀粉二茶匙做法:1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂,加调味料(1)以中火煮五分钟后捞出沥干水分2、熟火腿切细丝,青江菜去头尾及老叶,入滋水中氽烫至熟捞出来,铺于盘边3、炒锅烧热以中火将调味料(2)煮开后,参加白木耳及淀粉勾芡拌匀后盛盘,再撒上熟火腿丝即可2.苹果银耳瘦肉汤:主料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量。
做法:1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切成小块。
2.在锅中加入到约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮沸后,再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳清洗干净后,泡开。
在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐,即可上桌。
提示:1.苹果和胡萝卜你不去皮,是因为果皮营养很极为丰富。
但苹果籽太容易内火重,一定要去掉后。
2.此款汤易将味道能量出来,因此煲好后不但汤味道,瘦肉味道也很鲜香,建议您选择后臀尖切较大块。
中老年人可食用宜你选精瘦肉,小朋友食用何不你选择五花肉,汤的口感会更好。
3.银耳雪梨:主料:火龙果、银耳、木耳、雪梨。
冰糖、青豆、枸杞。
银耳雪梨的做法:1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起一次加满水用文火精心熬制一小时。
与此同时,将青豆煮烂备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可解决。
红枣银耳枸杞炖梨加火龙果和香蕉这是不成问题,搭配很合理。
食材:主料:雪梨2个辅料:枸杞3g冰糖150g步骤1.刨皮雪梨去蒂切成瓣,去核,泡入清水。
2.锅中舀入小半锅清水,舀入雪梨,水开后再放入冰糖,盖上锅盖,小火煮30分钟。
3.接着放入枸杞,盖上锅盖,不再煮5分钟,即可关火出锅细细品尝!