煲汤做菜知识大全!
菜谱材料:主料:母鸡1500克辅料:枣(干)20克,枸杞子15克调料:味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克怎么制作步骤:1.老母鸡被宰杀,去毛、内脏、脚爪;2.把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;3.还有血污,搓去汗皮,鸡脯向下放入汤盅内;4.枸杞、红枣淘洗彻底干净,放于鸡身上;5.再放料酒、姜、葱,涌入清汤后用牛皮纸封口;6.上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
要领提示:1.氽鸡时满身血迹一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2.蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。
又不能久蒸上水,否则汤味浓烈。
3.枸杞和红枣均为药食两用之佳品。
本汤菜选用天然宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡(土鸡)同蒸炖而成,其味甘醇,汤色微红,鸡形求完整,营养成分充分凝炼,很易人体直接吸收。
食物禁忌:枸杞子:枸杞一般不宜过早和过多的话茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用花生。
乌鸡,枸杞,桂圆,红枣汤怎莫煲汤
1、乌鸡洗净,加姜加枸杞加开水。
2、用明火煲煮30分钟后,组建桂圆、红枣,平和煮制3小时。
具有养肝、滋阴、补血养颜、滋补肝肾的作用。
特别对体虚血亏、肝肾亏虚、脾胃不健,产妇、手术后重新恢复身体的人效果更佳。
礼仪之帮健康食品网小贴士:常规宁夏枸杞,巨鹰红枣味道更佳,效果更好哦。
乌鸡按常规处理好后加水慢火烧开改文火炖,一小时后加少量的盐,再炖半小时组建准备好泡好冲洗干净的枸杞红枣,一起再炖半小时以内表就行。
这款汤可以补血特好,如果没有点加党参或人参就更详细了,可同时益气补血。
既补脾又补气补血,可以补血的效果会更好。