煲汤做菜知识大全!
底椰土鸡煲枸杞材料:海底粗糖片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵海底椰,以清燥闷、祛痰功效显著而享誉,且具有滋阴补肾、润肺排毒养颜、壮硕身体机能下降的作用。
土鸡肉营养价值高,既补脾又可以补血。
合而为汤,营养新华考资,是进补佳品。
做法:海底椰用温水泡上,枸杞洗净。
土鸡斩成小块,下锅焯水,洗去血污,沥干水。
葱切大段。
所有材料盛有瓦煲中,汇聚清水、加几滴绍酒,大火烧开后改小火煲2小时,取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。
如果不是是用紫砂锅,高火3小时或自动4小时。
南北杏海底椰煲生鱼材料:南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
鱼类在春季里生长的速度最活跃,再加之在春季食鱼最有营养。
南北杏海底椰煲生鱼汤气味清润,且本身理气镇咳,止咳涎、止干咳的功效,同时还有滋补身体肺气、强健身体、增加机体抗病能力的作用。
杏仁为民间熟悉的止咳祛痰药材,我国以秦岭和淮河为界,西岸产的为北杏,以南产的为南杏。
北杏仁味微苦,止咳平喘、润肠通便,兼通降气;而南杏仁味微甘,润肺止咳,好学多才清润。
两者合而为汤,对肺燥、大便干燥者最最有效。
做法:各药材用水洗净,稍浸泡一段时间;生鱼洗净,去鳃、内脏;猪瘦肉洗净,大块不需要小刀切。
然后再一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500300毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲约2个半小时,加适量盐便可。
海星海底椰红萝卜煲瘦肉材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(而且海星是海产品,所以才腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克
海底椰土鸡煲枸杞材料:海底粗糖片20克,土鸡半只约300克,枸杞10克,姜2片,葱2棵1、海底椰用温水泡上,枸杞洗净。
土鸡斩成小块,焯水,洗掉血污,沥干水。
葱切大段。
2、全部材料放进去瓦煲中,注入清水、加几滴绍酒,大火烧开后转中小火煲2小时。
3、取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。
要是是用紫砂锅则是需要高火精心熬制3小时或4小时。
杏仁南瓜海底椰汤材料:南杏20克,百合50克,北杏12粒,南瓜700克,海底椰200克,瘦肉300克,蜜枣四个,陈皮一小片,清水八杯,盐适量1、南瓜去皮、去核后用水洗净,切件;洗净百合、海底椰、蜜枣、南杏和北杏。
2、陈皮浸软刮去瓤。
瘦肉飞水后清洗干净后备用。
3、将清水煲滚,放入全部材料,煲滚后改微火煲约3小时,下盐调味去掉。
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海底椰煲排骨材料:·排骨250克·海底椰250克·红枣20粒·沙参30克做法:将大部分材料洗干净,再装入砂煲中,全部倒入冷水,煲煨2小时,调味后,即可食用花生。
营养成份:中医说,海底椰具备滋阴润肺,除燥,美容养颜,清热清润,性温带补,有润肺止咳的作用,但很更适合在秋冬天用处熬汤和煲糖水。