煲汤做菜知识大全!
炖羊头肉的做法菜系及功效:私家菜青少年食谱美容菜谱益气养身食谱骨质疏松食谱工艺:炖炖羊蹄的制作材料:主料:羊蹄肉750克调料:大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克炖羊蹄的特色:金黄色,味正滋味浓郁。
炖羊头肉的做法:1.冼净羊蹄,用水煮熟以后,消掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出;2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,盛有羊头肉煮10分钟,用淀粉淀粉勾芡,淋香油,出锅即成。
在典籍中有记载的是生姜黄芪羊肉汤,是由汉代先贤医圣张仲景创建的一个古老的的食疗方。
单独温补气血,具体做法::配方:生姜30克,当归15克,羊肉300克,绍酒、葱、盐各适量制作:1把羊肉洗净,切成大块;当归洗净,生姜洗净切片;2把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐后放炖锅内,(推荐可以使用砂锅或者陶制锅具),加清水2000200毫升;用武火烧开,再用文火慢炖1小时即成。
如果想加用一些枸杞子,也也可以,但要在快熟时后放即可,最好不要长时间炖制,即在出锅前15分钟前参加即可;食法:每日一次,食羊肉,喝汤功效:温补气血。
主要是用于气血两虚,或气血虚血寒功能失常之精神不振、神疲乏力或淡白而缺乏光泽、畏寒肢冷、失眠多梦、心烦失眠、手足不温等症状者。
宜忌:内有宿热者不宜服药,平时有口渴、红赤、便干、烦渴的人忌服药。
补阴壮阳补肾,补益心脾。
羊肉温热,有补阴强精、补虚损益气血的作用;桂圆补益心脾,可去羊肉膻味;当归补血养血、活血化瘀。