杜仲枸杞牛鞭煲汤 (杜仲炖牛鞭)

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱助阳食谱益肾健肾食谱肢寒手脚发凉食谱工艺：清炖清炖枸杞牛鞭汤的制作材料：主料：牛鞭(泡开)800克,鸡肉500克辅料：枸杞子60克,当归10克调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克清炖枸杞牛鞭汤的特色：汤色白里透红，死亡气息鲜香，肉质软烂。

：1.将牛鞭洗净，顺尿道对切下洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放进去开水中氽一次。

2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入生姜块和花椒，绍酒，移致小火上炖。

鸡肉炖熟时拿出另作它用。

牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，煮烂后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，组建味精调好味即成。

健康总是显示外感发热，平素腹泻易致消化不良者不能孕妇食用。

食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多的话茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等约定孕妇食用。

牛鞭汤怎末做

“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳。

喝牛鞭汤，更具补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性早泄，妇人漏下赤白有挺好的的辅助滋补作用。

牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。

下面就能介绍哪一种要注意的牛鞭汤的做法：一：牛鞭汤：主料:牛鞭1-2根。

调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:(1)先将牛鞭清洗干净后，剪开外皮用开水烫一下，捞出沥干后将外皮撕去，洗净放入锅中。

锅内倒开水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，再捞出一破两半，将尿道除此之外，切成4～5厘米的长段。

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，一并加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、外加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放进去汤中有文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油再试一下。

特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇厚二：虫草牛鞭汤：原料：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许可以制作：（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤刚开始焯，至牛鞭不腥。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入水清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭软绵、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭木盒全部倒入小汤盘中。

（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入水汤盘即成。

特点：汤汁清爽的感觉鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草保湿健体，枸杞明目状元，营养上佳，滋补佳品三：枸杞牛鞭汤：用料:清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精做法:清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精取雌性壮龄黄牛的茎重约130千克，去尽表皮，用锐利无比尖刀再插入孔内部剖开洗净后，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，直到此时是没有气味为止，铝锅盛清水140千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置文火烧沸，撇尽撇净，加拍松的生姜，花椒，料酒再移小火上炖，至八成熟，木盒牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入水锅内，放进去枸杞及切好的牛鞭条，不再炖烂那时，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

四：枸杞菊花牛鞭汤：主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(羊)辅料：鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等做法：将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩拿出，顺尿道剖成两片，铲除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改段。

鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同盛有水锅中直接加热煨制。

勺内添植物油烧至6晚熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加去处理好的枸杞，放进去精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后加水淀粉，淋明油出勺装盘即。

此菜造型美观，口昧香醇，色泽亮丽。

内蒙古民间风味名菜。

既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺化痰．强壮筋骨之功效。

五：芡实牛鞭汤：主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，做法：加水后，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分一次服。

入睡前空腹时食用花生1次。

营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物三甲散对早泄伴有勃起无力者很比较适宜。

牛鞭汤的做法

材料牛鞭一条，枸杞20克。

做法1．牛鞭洗净被切断焯水后备用。

2．要想吃软嫩一点，先放入后高压锅焖制20分钟取出。

3．将软嫩牛鞭放入锅里，一并加入不要过量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。