甲鱼枸杞虫草煲汤 (甲鱼和虫草枸杞能一起炖吗)

枸杞甲鱼汤：主料：甲鱼150克,枸杞子30克做法：1.甲鱼被宰杀，清洗干净；2.枸杞洗净；3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂再试一下。

红枣炖甲鱼：主料：活甲鱼1只，虫草10只，红枣10枚料酒2大勺，盐2/3勺，葱姜各2大片，清鸡汤1500毫升做法：1、甲鱼杀羊冼净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。

2、虫草洗净。

红枣用开水泡软。

3、沙锅中参加清鸡汤和原料、料酒、葱姜，接着用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐，拣除葱姜即可解决。

黄焖甲鱼：主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右吧）、花椒油100克（花生油、加葱姜丝、花椒配制而成）、绍酒50克、葱15克、姜、15克、八角5克、酱油60克、麻油少许。

做法：1、将甲鱼、鸡分别现场宰杀洗净。

放在锅内，再加水2500克，葱、姜、八角、慢火烧沸后，用老小火煨至熟捞出沥干。

拆肉断筋，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、接着把甲鱼和鸡肉一起放入锅中，焖制六七分钟后，淋上麻油少许即成。

虫夏草炖甲鱼汤甲鱼300克，冬虫夏草10克，红枣10枚，料酒、盐、葱姜、鸡汤各适量，甲鱼去头，去内脏，切成四块，放入锅中煮沸、捞出后，割开四肢，剥净腿油，洗净后，入汤碗中，冬虫夏草洗净，连同红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡汤，隔水炖2小时而成，饮汤只吃肉。

杏圆炖甲鱼[原料/调料]甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷沸水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。

[制作流程]①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，冼净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。

猪肉切成小片，用滚水略灼捞出来后。

②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼炝炒，下白酒1／2汤匙，放入后滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉后葱姜。

③杏仁用滚水浸泡一段时间，去掉红衣。

圆肉、淮山角略洗净待用。

④取有盖炖锅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水锅6杯、盐、酒，单位公章炖1小时30分钟取起，去掉后鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可解决。

鸡火甲鱼汤主料：甲鱼1只(约750克重)辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；可以制作：1)甲鱼被宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，一洗血沫，后放品锅内，倒入清汤，放进去鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；2)将调妥味的甲鱼，单位印章上笼蒸半小时左右吧，离火，拿出葱结，姜片即可上席。

甲鱼汤的便饭做法

原材料：甲鱼、虫草花、枸杞、生姜、大葱、纯净水调味料：食用盐、胡椒粉、料酒祥细步骤追加▼▼▼【1】首先我们在甲鱼背部用力抚摸几下再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来【2】后再将甲鱼头剁过来这样的可以可以说快速有效防止被甲鱼咬伤同时也降低甲鱼的挣扎【3】然后再将甲鱼的血释放出增加腥味【4】下一步就开始如何处理是需要我们将甲鱼的指甲剪彻底干净【5】然后在甲鱼头部的位置将盖子切开【6】甲鱼盖切开结束后再清除内脏清洗干净备用同学们可以将甲鱼中白色的油脂清理过干净要不然会有腥味【7】清洗干净之后放入大碗中参加适量的开水烫30秒钟同学们最好用80度70左右的开水浸泡温度过高很难将裙边烫烂【8】30秒然后将甲鱼捞出后放入凉水中透凉【9】后再再将甲鱼很薄的一层的膜清洗干净同学们这层膜等同于甲鱼抵御细菌污辱的软甲所以我会最重要的脏最重要的腥臭要是这一步一次性处理不好可以说对成菜大差一大截【10】下一步结束改刀是需要我们将甲鱼剁成8大块要是装汤的盆够大也可以就下入锅中能操作【11】然后把打算不能过量的虫草花和枸杞放入碗中加入清水清洗干净不比较喜欢药材味的同学是可以用葱姜代替【12】后再将药材放进去炖盅里面【13】准备着生姜1小块切成姜片备用准备大葱1根切成段备用【14】放入高压锅组建不能过量的纯净水然后结束调味参加适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用这一步在行业中叫暗打底色味【15】下一步开始自己制作简单我们在锅中加入适量的清水【16】然后再将甲鱼下锅焯一下水5分钟中途加入适量的料酒去腥然后再开大火烧开【17】5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净【18】然后将甲鱼由前到后放入炖盅【19】到最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟40分钟然后即可出锅上菜一道营养丰富的甲鱼汤就制作能够完成▼【甲鱼汤技术总结】1.甲鱼汤只不过非常好，但孕妇私自可食用否则不会有堕胎风险2.自己制作的前期前提是按照步骤去腥要不然腥味不大好3.不喜欢药材味的同学也可以用姜葱不用甲鱼汤的技术归纳后！