煲汤做菜知识大全！
花胶的功效从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是出自鱼鳔再晒干造而成，一般会采用庞大无比的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著有所不同鱼类加工炮制，故鱼膘坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由一斤的价格几百元至几千元很快。
花胶古来便一类“海八珍”,而近年经营养学的分析，宛如“达文西密码”般，抓住了花胶的“宝物”之谜。
花胶，其实那是鱼背，是鱼鳔的干制品，富胶质，故而得名花胶。
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可可回溯至汉朝前。
1600多年前的《齐民要术》就古书有现今之所谓的鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶之美称“海洋人参”之誉。
它的主要成分为有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量黑岩84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶不但是筵席名菜，还有蛮的滋补作用和药用价值。
花胶所含的丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固精的功效，可助人体飞快消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，另文女儿或媳妇没怀孕后的孕妇食用。
一般而言，没怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，那样产后便会很舒服些。
再者，外科手术后4至5日，亦能继续进食花胶，伤口会愈合好得好些。
花胶炖水鸭用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
制作方法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切条；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。
2、把全部用料后放炖盅内，加开水适量，瓦煲单位印章，文火阻隔开水炖3小时，提鲜供用。
特点：益气养血，养阴退热。
症见肌热小便短赤，胃纳并不太好，或呼吸急促，虚烦不眠。
则可作用于妇女日常美容养颜之用。
1.花胶晚几天一晚洗净，浸泡。
烧热一锅水，放进去泡过的花胶，煮沸后后关火，然后再让其自然冷却阶段，太约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较比较慢，但泡发效果也好点）。
2.北芪、当归、红枣分别洗净；黄芪切片，红枣拍扁去核；3.煮开清水，慢慢倒入炖盅，放入绝大部分材料，隔水小火炖两个小时，下盐调味即可长期喝。
2/3分步写作花胶跟什么一起炖，功效才是最合适的？要是要补血气好一点，这样推荐推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等选一两种辅料就好，这样能达到更合适的补血气效果，然后把加上红糖，红糖也补血气，就最好不要加冰糖了。
2/3如果没有要美容好一点的，这个可以配起来牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖确实是有很好的美容效果的。
如果要提高抵抗力好一点的，也可以炖花胶鸡汤，可以不最好搭配百合，西洋参这些。
3/3所以，没有建议的炖法，只有适合此刻不需要的炖法。
炖法没法太急切，比较多能带来功效的应该鱼胶本身。
但功效取决鱼胶的大小和新老，特别是新老，要是是新胶，就没法有功效，老胶的功效就挺好的，因为老胶的蛋白质分子量小，很难吸收掉，因为我们一直吃老胶，你是可以找皇海堂鱼胶，给的那是老胶特老胶，有时候吃10斤新胶都没有2斤老胶的效果，这不是什么吓唬人大家，内行人就都吃老胶的。
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