煲汤可以放枸杞

为什么煲汤要放枸杞

煲汤是中国悠久的传统烹饪技艺之一，具高滋补养生的功效。而在煲汤过程中，加入到枸杞可以不加强营养价值，增强汤的口感。

枸杞的营养价值

枸杞是一种草本植物，本身十分丰富的营养成分，除了维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁等。其中维生素C的含量是柠檬的50倍，比橙子高10倍，维生素B1的含量是瘦肉的3倍，比绿豆高7倍。

枸杞在煲汤中的作用

组建枸杞可以增强汤的滋补效果。枸杞所含的相当丰富的多糖，可以进一步促进免疫系统的正常吗运作，增强体质，预防感冒、支气管炎等疾病。至于，枸杞富含胡萝卜素，促进身体血液循环保卫眼睛，减缓眼睛的衰老。

怎样能让枸杞的营养更容易释放

炖鸡的时候，枸杞应该要在最后一并加入，那样的话可以不能保证其营养成分要好地被汤汁直接吸收。另，烹制的时候别太过分烧开，不然营养价值会被彻底的破坏。建议选用天然陶瓷或砂锅，火不宜过早过大，可以用文火慢炖，只要汤料的营养成分进一步释放。

枸杞可以和哪些食材搭配煲汤

除此之外煲汤是可以放枸杞之外，还这个可以和其他材料配起来烹饪。比如说，加入红枣、山药和猪骨或鸡骨互相炖鸡，可以发挥作用补肾、滋阴补血、补虚、健脾的作用。同时，参加枸杞和鱼头互相煮，是可以增强汤的鲜美无比度，有助于滋阴补肾。

煲汤这个可以放枸杞，是可以提高营养价值，增强汤的口感，对身体健康也有好处。需要注意的是，选用高质量的枸杞，最好不要使用过度煮沸后。