广东枸杞头煲汤

广东枸杞头煲汤

广东人爱喝汤，而枸杞头煲汤是广东人常喝的一种汤品，也是一道被推崇为传统美食的汤。枸杞头性平味甘，具有益肾明目，滋阴润燥，强身健体等功效。枸杞头煲汤制作简单，口感鲜美，而且有不少健康的营养成分，所以深受广东人喜爱。

原料准备

制作枸杞头煲汤的原材料仅有三种：枸杞头、猪骨和水。选购时要选择新鲜的枸杞头，注意不要选到过于老化、变色或者发霉的，否则熬出来的汤将会失去营养价值。猪骨最好是用比较瘦的前肘骨或者后蹄髈来熬制，去除油腻味更佳。

熬制方法

1、将猪骨和枸杞头洗净，放入锅中加水，水量以刚好浸没材料为准。

2、开火后，将枸杞头煮至开花，然后立刻关火捞出，猪骨继续煮沸。

3、将猪骨煮至水開后撇去浮沫，然后用中小火慢慢熬煮三个小时。这个时间要根据火力、锅大小及汤的口感适量调整。

枸杞头煲汤的营养价值

枸杞头具有丰富的维生素和矿物质，特别是硒、锌、铁等微量元素的富含量更是其他干果未曾达到的，这些营养成分对人体健康有很好的补益作用。而猪骨中蛋白质含量丰富，同时还有补钙的作用。

适宜人群

枸杞头煲汤是一款适宜人群广泛的营养汤，特别是一些身体较弱，易疲劳的人。常喝枸杞头煲汤，可以起到补肾、明目、润肺、补气、调理月经、延缓衰老等等效果。但鉴于枸杞头具有一定的温热性，不要长期大量食用，对于体内湿气过重、口渴咳嗽等看似是肺虚却不可少的病症，不宜过多饮用。