牛鞭当归怎么煲汤 (牛鞭当归怎么泡酒最好)

【洗法】输精管和牛蛋是是可以吃的哦，可别弄丢，彻底清洗时先把牛鞭用清水稍再洗，然后把再淖水，牛鞭上面的膜和脏物可能会缩成团，切掉就可以炖了。

【做法】一：牛鞭汤：作法:(1)先将牛鞭冼净，后放锅里淖一上水，消掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂。

(2)炒勺上微火，将熟大油烧热，组建葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、外加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油。

特点：色泽玫瑰红，牛鞭软烂，味道醇香二：人参牛鞭汤制作：（1）将还新鲜牛鞭淖水，消掉脏物和油，再稍煮熟后一下切成片或小截。

（2）将牛鞭盛有砂锅内，倒入水清汤，组建人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右，如果不是想汤浓点可久炖一下。

（3）快出锅里，一并加入盐、味精、香油，调好味，倒入水汤盘即成。

特点：汤汁很清爽鲜醇，牛鞭松棉软喏，人参延年益寿，川芎滋阴补血，枸杞清肝明目状元，山楂清火，营养上佳，滋补佳品。

清汤鞭花咋煲？

先猪腰子为主料，辅以北芪、沙参、大枣、桂圆、枸杞仔等操作方法：1．先将牛鞭去内管，焯水后放锅中煮至回软，去掉后表面附膜，打成鞭花。

2．清汤中放进去鞭花、大葱、大姜及以上原料长时间接受煨透。

3．起油锅，葱、姜爆锅，料酒一烹，添汤，加盐、味精、白糖、酱油，放入后煨好的鞭花收汁加水淀粉，淋入明油即成。

此菜特点：它是在无法继承老一辈传统菜的基础上，加入到一些滋补性原料，使此菜的食用价值有所地增强，能起了补中益气、益气强身等功效

清炖枸杞牛鞭汤怎摸做？

清炖枸杞牛鞭汤的主料：牛鞭(冷水泡)800克,鸡肉500克清炖枸杞牛鞭汤的辅料：枸杞子60克,当归10克清炖枸杞牛鞭汤的调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克清炖枸杞牛鞭汤的做法：1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入葱块和花椒，绍酒，再移小火上炖。

鸡肉焖熟时收起另作它用。

牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，焖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅一直炖至软烂，组建味精调好味即成。

小贴士：外感发热，平素消化不好易致腹泻的症状者没法孕妇食用。