煲汤做菜知识大全！
主料：
花胶干25g
鸡枞菌不能过量
牛肝菌适量
配料：
红枣8粒
大葱2段
黄酒不要过量
水适量即可
盐少许
小贴士
1?我得用是美的电压力锅。想问下据自家电压力锅模式适度调整做法。
2?乌鸡淖水后放进去电压力锅，不需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美无比。
3?盐要之后放，不然的话会使肉质变软。
准备食材。花胶提先一晚泡发后，切成小块状，备用。
乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而用不着。原因请自身百度。）
锅中放进去适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，后放乌鸡淖水捞出，备用。
将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起盛有电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。
选择“肉/鸡”模式就开始煲鸡汤。
待程序已经结束排气后后，可以打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。
滋补的乌鸡汤能够完成了，用碗盛起即可享受美味。
也可以的，花胶炖的时候这个可以同时放枸杞和红枣可以做成甜的，也可以跟鸡骨也可以猪骨一起炖制作成咸的，这个可以一起搭配的有牛奶、核桃露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、
、莲子、
、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、
、沙参、玉竹、
、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以不在的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你也可以省不少钱，她们也会教你吃、吃有有什么作用、怎末贮放。花胶先提前浸泡然后把炖，一般来说冷水泡的时间另外炖制的时间有6个小时就就够，但要是是胶质比较厚的话，冷水泡的时间要缩短一到两个小时，炖的时间要变长一个小时。泡发后要用凉开水或则温水，最好别用开水也不能不能放调料或是酸碱，泡发以前后都要洗一下。泡发那样最好之前，如果是小花胶可以不真接炖，假如花胶太大还要切成片，不过也也可以先切了再泡但那就要清洁液的铡刀了。
花胶煲汤的十种配搭有：益智炖花胶、花胶排骨红枣汤、花胶西洋参汤、田七炖花胶、花胶炖水鸭、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽、红枣北芪炖花胶、北芪北芪炖花胶、花胶冬菇鸡脚汤、花胶螺片猪骨汤。
1、益智炖花胶：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放进去炖盅内，待锅中的水澎湃后把炖盅放里，文火炖5小时再试一下，食前再调色调味。
2、花胶排骨红枣汤：先将浸发好的花胶切成块状飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐盛有炖盅内，待锅中的水翻腾后把炖盅放进里面，文火炖3小时即可，食前再调色调味。
3、花胶西洋参汤：先将浸发好的花胶切成块状飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水翻腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再提鲜。
4、田七炖花胶：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，锤碎。将田七、花胶一同放进去炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放在里面，文火炖4小时去掉，食前再提味。
5、花胶炖水鸭：将水鸭刮洗干净后放入后沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放进去水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，几乎将水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾起来后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再提味。
6、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽：乳鸽宰杀牲畜后冼净切块飞水备用；将浸发好的花胶切成块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并盛有炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放在里面，文火炖3小时表就行，食前再调色调味。
7、红枣北芪炖花胶：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水翻腾后把炖盅放在里面，文火炖3小时即可解决，食前再提味。
8、北芪党参炖花胶：将浸发好的花胶切小块飞水备用；北芪、当归、红枣分别冼净；党参切片，红枣去核；将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣盛有炖盅内，待锅中的水涌动后把炖盅丢进去，文火炖3小时表就行，食前再调味。
9、花胶冬菇鸡脚汤：把鸡脚放入开水中煮3分钟，接过备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切成块状。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入后炖盅内，待锅中的水涌动后把炖盅放进里面，文火炖3小时去掉，食前再提味。
10、花胶螺片猪骨汤：把猪骨放入后开水中煮3分钟，拿出备用；把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切成小块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放进去炖盅内，待锅中的水翻腾后把炖盅放在里面，文火炖3小时去掉，食前再提味。
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