煲汤做菜知识大全！
麦冬是一味正确的中药材，早在《神农本草经》中就有记载，列为上品。今天，我们就来了解一下麦冬的作用这些具体用法的麦冬的一些煲汤方法。麦冬煲汤方法：有两种方法，一种是炖，一种是蒸，做的时候要看自己喜好来不能操作了，做法都很简单。麦冬是一种比较普遍的植物，麦冬又叫寸冬、麦门冬等，麦冬这个可以利用泡水、煲汤，都更加的还好，营养价值丰富又难喝，
，麦冬又叫麦门冬，是其麦冬植物的干燥小块根，呈叶条形状。麦冬属性稍寒，性平带少许苦味，有养阴生津,清热润肺的作用。冬天我在家煮麻辣火锅汤底时，加几颗麦冬下去。
石斛是一种药用植物，性味甘甜微咸，的原因石斛的外皮比较比较硬，学名“铁皮石斛”。石斛本身一定的滋补作用，适当吃些对人的身体健康是比较好好的，能清热解毒，养胃生津，因为这是美食领域问答，官方是不允许比较复杂和健康、疗效等等话题又出现的，而且这是美食领域问答，官方是不不允许牵涉到健康最好、疗效其他话题直接出现的，不然会无法应付封号，因为咱们只做一名合格的吃货。铁皮石斛是非常好的一味中药材，具备滋阴清热，滋阴养胃的作用。常年饮用铁皮石斛泡的水，可以不清胃热，养胃阴，生津止渴。
可然后放嘴里咬碎了吃，还这个可以用新鲜的西瓜石斛榨汁。除了这两种吃法外，还是可以入膳煮菜，蒸、煮、煎、炒、炖等吃法。石斛煲汤是最常见的做法，石斛这个可以跟猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、乳鸽肉等一起煲粥，再加入西洋参、大枣、枸杞、山药、薏米、花生、莲子等，美味好喝又滋补身体。
炖汤用有什么中药材好，21种煲汤具体用法的中药材
从中医学角度来说，煲汤的药料也有寒热之分，如白花蛇舌草煲龟不属于养阴清热祛溼之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人口服。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西洋参有益气生津解渴之功，鹿茸可养肾强筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因西洋参成分多种人参皁甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还多含雌激素、雄性激素等，对人体有健壮和性激素样作用。在动物实验中发现到鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若才是饮食正确，有促进儿童性早熟之虑。故炖汤选用比较药材也要分清寒热虚实，方能可促进血液循环身体健康。
以下是几种正确的煲汤药物，现简单点推荐其药性：
1、山药、芡实：
二药性味甘平，有健脾益肾祛溼作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，区分于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。
2、沙参、玉竹：
性味甘平寒性，有滋阴润肺养胃作用，适用规定于阴虚体质大便偏干或有少许干咳、口苦者，用量为15～20克。
3、龙眼肉、百合：
龙眼肉性性平温，有补心脾、益气血之功;百合性平味甘甘寒，有清心安神润肺止咳作用，二药单味药煲汤适用规定于久病体虚、失眠多梦者。龙眼肉用下10～15克，百合则可用量稍最少15～30克。
您好。很兴奋为您回答一。一般煲粥得话放得药材全是一些药食同源或者性味平和淡定得药物。一般中,选择山药、枸杞、大枣、当归、茯苓、薏米、西洋参、党参、生姜等。选择其中两三种就也可以。
党参，当归，枸杞，大枣，山药。要是有天麻就要好了
这个要与你个人的体质搭配才是最有用的，还得清楚每种中药材的功效
21种煲汤时最常用的中药材功效解析：
1、淮山药：淮山药性平而性平，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、清热生津、益肺、滋阴补肾、涩精等养生功效。经常会用淮山药煲汤食用花生可彻底改善激素失调、增强抗病能力、全速受到损伤组织修复、达到精力旺盛，还能预防和彻底改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
2、三七：三七有散瘀、消炎止血、消肿、镇痛等药用功效，可应用于咳痰、吐血、吐血衄血、大便带血、崩漏、外伤出血、前胸刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起炖汤孕妇食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后体虚、自汗和五心烦热等症有良好的训练食疗功效，也可作用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。
3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可作用于虚损精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不知情等症的食疗。
4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可主要用于阳虚四肢无力、食少便溏、中气下陷、久泻久痢脱肛、出现便血崩漏、表虚阴虚盗汗、阳虚水肿、疮毒难溃、久溃不敛、气血两虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也这个可以主要是用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。
5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可应用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛腹胀、瘀血经闭、产后瘀滞、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要注意主要是用于肉食积滞和泻痢恼火等症的治疗。
6、党参：川芎有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、气虚腹部胀痛、肠燥便秘、风溼痹痛、拘挛损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，主要主要用于经闭痛经、风溼痹痛和折骨损伤等症的治疗。
7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能祛风、滋阴补血、息风、祛风、止痛，更何况弓术于平肝息风，凡肝阳上亢及头目眩晕之症，不论虚实，均以当归为要药。当归亦常作用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰引起的眩晕、偏正头晕、肢体麻木和半身不遂也有良好的思想品德疗效。
8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、化痰、益气等功效，可用于肺热燥咳、阳虚劳嗽、干长期咳嗽粘、气阴不足和烦热口干等症的食疗。
9、北沙参：北沙参又叫莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参，其叶甘苦淡，性凉，入肺、脾经。有养阴、清肺、益胃、生津等功效，可主要是用于肺热燥咳、劳嗽痰血及热病津伤口渴等症的食疗。
10、石斛：石斛味甘性平淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有养阴生津、明亮地瞳人、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨和抑制肿瘤等功效，可主要用于阴伤津亏、口苦烦渴、食少恶心想吐、病后虚热及目暗暗有等症的食疗。
11、芡实：芡实又叫芡实米或鸡头米，其性平涩而性平，归脾、肾经。非常有益肾、固精、健脾胃、健胃、除溼、止带等功效，可主要是用于遗精、小便不利、带下、小便心中不由得、大便小便不利及消化不好等症的食疗。
12、玉竹：玉竹味甘，性平。归肝、胃经。有滋阴、润肺、养胃、清热生津的功效，可作用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阳虚外感、脑胀眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。
13、陈皮：陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可主要是用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、肠胃消化不好，溼浊阻中之胸闷腹胀、纳差大便干结，痰溼壅肺之咳喘等症的食疗。
14、桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可主要用于气血不足、虚烦不眠、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。
15、百合：百合有养阴、滋阴润肺、清热、清心、滋补精血和安神等养生功效，可主要用于阳虚咳喘、痰中带血、呕逆惊悸、失眠多梦和精神恍......
煲汤是不是需要放药材的，放药材那是补汤了，得看你想补哪方面了，还得看季节，还得看谁吃。因此我感觉不放重要的是是最好是的，不过家里你是什么人情况有所不同，大家一起吃的那就其它点最好是。
煲汤第一步选料：选择类型人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。同时，可参照个人身体状况选择汤料。如身体火气强旺，可中,选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那你就肯定选择参类另外汤料。熬汤第二步下料：肉类要先汆一下，去掉肉中残留的血水，绝对的保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。同时，最好别过早最后放盐，盐会使肉里含的水分迅速跑进去，也会减缓蛋白质的被凝固，影响汤的鲜味。煲汤第三步火候：火不要过大，火候以汤沸腾规定为准。水开了后，小火慢煲，一般情况下需要40分钟左右。而且参类中多含一种人参皁甙，如果不是煮的时间过久，可能会分解，死去其营养价值。因为，煲参汤的最佳的方法时间是40分钟70左右。当然了，感冒的时候不适合用煲汤进补，甚至品性温和的西洋参也建议不服用药，毕竟这个过分油腻的汤太容易越来越重感冒症状。女性月经期前适合我补性温的汤，千万别只不过补得太出格可能导致经血过多。下一页：我我推荐]正确的煲汤药材。推荐正确的煲汤药材白果味甘苦意、性平、有小毒、归肺经。也可以涩肠定喘、止带浊、缩小成便，宜主要用于有痰喘咳、阴部湿痒白浊、疳积尿频等。咳漱痰稠动摇军心者不宜使用。淮山（山药）可补中益气、补肾壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，养胃健脾、止泻痢、止咳化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒咳嗽、溼热、实邪及肠胃积滞者不宜使用。党参性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，补气健脾的功效。应用于脾胃疲惫、心慌气短目眩、食少便溏、自汗盗汗干咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。茯苓之功、肺、脾、肾经，利水渗溼，健脾胃安神，宜主要用于水肿少尿、痰饮眩悸、食少便溏、便溏大便泄泻、心神不宁、心悸失眠等。北芪性平味甘辛，性温，归肝、心、脾经。本身补血活血、调经止痛、润畅润肠、消炎药通便、祛风除溼的功效，可应用于治疗啊血虚萎黄、心悸气短、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛腹胀、肠燥便秘、跌打损伤，是太比较适合女性调理身体的一种食材r
北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，大都些哗气血，补五脏六腑的。
1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗后掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还也可以放你自己就是喜欢的中药材，比如具体方法的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣其他，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中烧至汤滚，再改小火几度春秋煲上1个半小时以内即可解决。最后最后放盐，不必再放味精了。
3、有医学专家说在水烧开后可不能过量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤用不着加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那现在就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
鸭属水禽，性寒凉食物，有滋阴、补中益气、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别更适合体内有热、上火啦的人食用鸡蛋，如高烧、极其虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，建议特点自己的体质状况、另外中药或则食物通过。对此平时很容易患干咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群对于，可以不在制做鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。这对高血压患者对于，可以在制做鸭汤时，参加黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对此糖尿病患者而言，可以不在制做鸭汤时，参加苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人可以说，也可以在制作鸭汤时，加入到百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在怎么制作鸭汤时，一并加入百合、玉竹，以可起养颜护肤的作用。要注意，煲汤时最好不要加味精，是因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，但要不然夏天在煲莲藕汤时也是可以放点绿豆中和一下它的热性。
最好不要乱丢乱放啊要是炖鸡脚就放花生就完了单一营养最好它吸收
你看下
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（还没有活鸡，买被宰杀好的也凑活），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮沸后，更换。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入后葱花少许，搅匀出锅，此汤都行吧妇女口服，特别产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若也没这样的话多配料/中药材，也没关系啊，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲粥的方法/要决。每天早晨喝一小碗，缓慢半年，有病治病，无病强身健体
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，黄煮文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪洗净后，放入后沸水中焯一下，捞出沥干，用凉水水冲洗，沥干；冬菇去蒂、用水洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，后放适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，后放花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，之后加盐搅匀表就行。
滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后把放进去开水中加入生姜片滚3分钟以内，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后祛除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮后放沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再参加盖菜煲1小时，加盐调味即成全家热爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉提升其香味。
的海带切段,放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也扔到汤里....煮啊...煮啊...直到海带熟了(很软很软)...放入蒜泥和酱油(也没鲜味的那种)...煮一会..就那样最好
最全湿热体质调理,食疗养生汤长痘,上火,建议收藏
中医以为脾有“运化水湿”的功能，若气血虚弱不消化或过量饮食，吃过多特别油腻、甜食，脾不能不能正常运化而使“水湿内停”；脾胃虚的人也易召来外湿的突袭，外湿也常困阻脾胃使湿从内生。而湿热中的热是与湿同时未知的，湿与热合并偷袭人体，或因湿久待不除而化热，或因“阳热体质”而使湿“从阳化热”。
面色黄暗面垢油光头发油腻冒痘痘痤疮口臭口苦疲倦大便干结心烦失眠舌苔黄腻
今天分享这样的是对湿热体质人群的养生汤谱，爱长痘、燥热上火的必备技巧！健脾化湿、美容养颜、清热解毒。
功效：养阴清热、补肝益肾
材料
西洋参石斛麦冬沙参枸杞红枣莲子
西洋参补而不燥、清热养阴，石斛滋阴清热，麦冬沙参化痰止咳，红枣枸杞养血安神、滋肾养肝明目，莲子清心安神
2.四季清凉补汤
功效：健脾祛湿、安神清补
材料
玉竹莲子芡实茯苓淮山白扁豆枸杞陈皮薏米
芡实益肾益精，茯苓白扁豆薏米祛湿健脾，莲子淮山健脾益肺，安神，陈皮理气燥湿
比较适合湿重、食欲不好、熬夜多、脾胃并不太好、失眠多梦者。
功效：延缓衰老、增强免疫
材料：
虫草花调节内分泌，增强免疫，玉竹莲子滋阴润燥、安神，芡实益肾固精，干贝滋阴润燥
4.菜干百合莲子汤
功效：清热除燥、利湿安神
材料
菜干百合莲子无花果杏仁玉竹
菜干益气调血、消燥除热，玉竹百合莲子清心安神、养阴润燥，无花果助消化通便、消炎解毒，杏仁美颜保湿
5.姬松茸茶树菇汤
功效：美容健脾、清肠排毒
材料
姬松茸茶树菇花菇红枣枸杞玉竹
姬松茸保肝护肝益肾、抑菌，茶树菇清肠排大便、利尿消肿，花菇延缓衰老，红枣枸杞益气养血健脾、滋肾清热明目，美白肌肤，玉竹滋阴美颜
6.五指毛桃土茯苓汤
功效：健脾补肺、利湿解毒
材料
五指毛桃土茯苓花菇红枣淮山枸杞薏米
五指毛桃补肺、行气利水，花菇滋补营养，土茯苓清热解毒，消肿止痛，薏米祛湿健脾，淮山补气升阳肾
?煲汤方法翻看评论区
关注微信公众号