煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有养血的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多也是人体必需的氨基酸,很难身体消化。
准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀牲畜好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡开、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。后再将乳鸽放进去沙锅内,加入清汤、西洋参片、食用油、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备着乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块横放炖盅中,一并加入洋参、姜片及另外汤料,注意分配均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已放水的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时左右吧即可解决。
3、西洋参炖排骨。准备好仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后冼净，后把排骨后放汤煲中,加入到足量的水没过排骨。随即放入姜大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。结果后放西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具益胃生津、滋阴清热明目,尤宜胃阴不足之用。中医怀疑鹧鸪能养血健胃消食,而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊的方法作用。
准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),单位公章文火煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。打算红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼用水洗净,切成两半去杂,清理很干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公司,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备好鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫的之后冲洗干净，洗干净结束后,依据个人口味剪块,或是再半个放在里面。再把西洋参枸杞一起入锅,全部倒入两碗半开水。三个小时就炖好了,加点盐就那样最好,汤清,吃后口感黏糯!
西洋参炖鸡汤的做法与功效不胜感激：
食材清单：
带骨鸡肉500克
适量红枣、枸杞、生姜及食盐
制作步骤：
1.准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，不能过量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2.鸡肉切成小块，沸水中下锅焯水后沥干水备用。
3.西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4.炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5.盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火再炖半小时。
6.关火后，放入后不要过量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7.依据个人口味已调入食盐，即可盛出可食用。
功效：
西洋参炖鸡汤具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。是可以辅助抗癌，提高机体免疫力，合适肺癌等患者及气血虚、免疫功能低下者食用花生。但需要尽量，最好不要与萝卜等泄气的食物同吃，而且西洋参健脾，同吃会会降低补气效果。最好是最好不要与茶、咖啡同食。
花旗参也叫西洋参，是人参中常见的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是很好的，能够预防心脑血管疾病，平时这个可以用花旗参煲汤。
材料
?
乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，盛有氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味即可。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐适量即可
1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放掉水里烧开，冲洗干净浮沫
3.把飞水那以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入到8碗清水
4.大火开锅后，再煮15分钟，然后把转文火煲1.5个小时，放盐调味再试一下
材料
膏蟹只是因为叫响全国螺，是是因为渔民常用其壳作吹哨子，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是为了煲汤，有清肝明目、滋补养身的功效；细加有补气兼滋阴的花旗参同煲，相当适合挨夜后阴阳失衡人士饮用茶。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，必须切片，如太硬切不下，可用彻底干净毛巾包好，放在旁边砧板上用锤子锤碎，所以最好是我还是在可以购买花旗参时请药材店代为切片。
4.烧开清水（几乎将泡响螺片的水），放进去全部材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可可食用。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
上一篇：西洋参鸡肉煲汤家常做法
下篇：西洋参配什么药材煲汤
关注微信公众号