煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品大凡人参和红参不受的，都可以不用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增加思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量
步骤
1.简单将鸡一次性处理干净，肋骨外翻肉片过去单独炒鸡丁，比炖汤极其美味。
2.余下的鸡放入后开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.立即清洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再一次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参不再炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，但别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要长度比炖煮的时间。2.西洋参最好别放少，要不然太抢味。西洋参放太早会也没味道，晚点儿放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，冼净
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，舀入锅内，加入水没过食材
6、焖煮45分钟表就行开锅后，加入少许盐调味
7、盛出声，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能快速有效的出味
3.忌用金属制品炖制。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参洗净，用温水泡软切片，放进去煲内；2.煲内组建泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放进去洋参煲中煲滚，改慢熬煲2小时(煲汤时最好不好拨开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，血上限开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉放进去炖锅里，汇聚适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，再加水不能过量，用文火煮10分钟70左右，识趣点饭前或饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水水浸泡3~5小时，碗口单位印章，再将基放在中间锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，有时候取5克，用1个鸡蛋拌入，煮熟后服用。4、含化法将西洋参放在旁边砂锅内碱水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，装在很干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲出，单位印章后5分钟，可分千百次服用，以不能空腹不宜饮用为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量即可，文火煮成参枣汤，每天晚上早晨不空腹和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏用水洗净，取西洋参50克盛有鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后掩没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二表就行，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免减少疗效。而进口西洋参价格价格不菲，我国已引种顺利，一般称种参或国产西洋参。其质量与进口者联系起来，甚而将近。搜找时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为上佳。但谨防冒名，应到中西药店购买什么，不可随意在摊头商贩处购买，万一受骗上当。西洋参缘何疗效功勋卓越？据药理研究探明，它所含的功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内其它维生素，氨基酸与微量元素等，更具从容镇定、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板凝聚体，还可提高免疫功能。可见，西洋参最适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不适合我人参治疗和热补的人，均后用西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾胃之气虚弱无力、舌苔黄腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两6千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越难得之物，是倒也的全天然黄色补品。西洋参，又名花旗参，是一种具备普通医疗价值的贵重助阳药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗阳虚热症，余者西洋参渐渐地拥有名贵滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛盛产的人参。世界许多国家都加工生产人参，著名的药用人参通常分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。彻底完全成熟的高丽人参迅速生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡又是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省不产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子并且人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参己巳年山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做好吃啊，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火再煮5分钟（再注意这座焯水过程别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮沸后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许苦忍的味道的，打算汤甜一些这个可以点加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝下来都很甜润）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，想汤甜一些是可以pk加点红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝起来比较比较甜糯。
人参煲汤应该怎么做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，如果没有将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，益气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣弄碎挤汁，备用。剩下的药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。视具体情况此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量熬煮。每半小时取水煎1次，加冷水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火开水冲泡浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600200毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多加水后煎煮1小时，煎汁约150毫升左右吧，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
西洋参，原名花旗参，是补气的保健最好啊药材，提高机体免疫力，区分于失眠、烦闷、记忆力衰退等症状，春天和夏天气候偏干，比较比较比较适合服药西洋参。”
主料
鸡腿1个
油菜200克
西洋参5克
枸杞子10克
红枣6枚
辅料
精盐适量
咸鲜口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单啊难度
西洋参炖鸡汤的做法步骤
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小窍门
小贴士：
1、西洋参炖鸡汤，有温补的作用，很比较适合孕初期1~3个月、体虚的孕妇补胎用
3、要先慢炖药材部分，煮出味道后，再放入鸡腿
1
1、忌和白萝卜同吃
西洋参是补气的药材，而白萝卜是破气的食物，它们搭配在一起吃会影响不大药效，降低食用价值，所以喝西洋参水时要躲避同吃白萝卜；同时萝卜不仅肯定不能和西洋参一起吃，像人参、黄芪等补元气类中药又是又不能同食的。
鸽子炖西洋参相对滋补身体，不要过量服用可以补气养血、清热生津、调理身体等，但如果长期过量口服不光无法很不错的完全吸收其营养，不但会挤压肠胃、补气过盛，倒致人又出现和健康不适感的问题，一般鸽子一天吃半只到一只即可，西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣，不要随意乱自服用复方。
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1、感冒发热者忌吃
鸽子炖西洋参是一道挺好的滋补汤肴，但在感冒了期间的人本身体质相对极其虚弱，服药鸽子炖西洋参汤容易虚不受补，很可能会会造成体内邪气未必能外出，最大限度地致使感冒发烧症状加重、病程变长。
有一部分强烈过敏体质的人群服药西洋参后会再次出现皮肤过敏、腹痛腹泻、体温下降、食欲下降包括水肿等过敏反应，是需要忌吃西洋参的；另外对蛋白质是过敏的人也要忌吃鸽子，要不然会诱发炎症过敏症状，如长红疹、瘙痒、腹泻的症状、干呕等。
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不易内火大。
在中医上容易使人火气大的食物性质为性温热类，而西洋参性寒、鸽子性平，两者配起来煲汤总体性味寒性，可补气养阴、清热生津，假如怕喝鸽子汤内火大，加入到鸽子汤是太好的选择。
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1.补气养血
鸽子有养血健脾的功效，而西洋参有补气养阴的功效，在炖鸽子汤的时候加入到西洋参，都能够增加鸽子汤的补气血功效，合适气虚阴亏、咳嗽痰多痰血、血虚萎黄、赢弱疲乏无力、月经不调、行经腹痛的人群食用。
西洋参性凉，性味甘、苦，有清热生津的功效，和鸽子一起炖汤，适合我内热、虚热、烦倦、消渴、咽干口燥的人群可食用。
鸽子肉入肾经，有补肾益气的功效，但西洋参鸽子汤，还适合肾气不足精亏、体质虚弱腰酸腿软、遗精早泻的人群食用。
西洋参鸽子汤中所含的丰富的蛋白质、维生素D和钙、磷等成分，是人体生长发育、新陈代谢决不可太多的物质，适量需要补充能增强机体的免疫力，抵御疾病侵袭，起到强身健体的功效。
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