广式五指毛桃煲汤,广式五指毛桃煲汤大全

常见的五指毛桃煲汤三种做法

1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。

（1）五指毛桃、土茯苓分别用水洗净，用清水浸泡15分钟的时间，结束后再捞出洗净。

（2）猪骨斩块，洗净，灼水以后以后捞出来后，冲去掉表面的浮沫。

（3）锅内加满清水后，大火烧开，放入所有的材料，不再烧开。

（4）然后转小火慢煮2小时，结果下盐调味去掉关火开吃。

2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（太约600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。

（1）把老母鸡去鳞，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净后，也切成大块。

（2）锅内加清水，大火烧开后，盛有瘦肉灼上水，然后捞出来后，撇去其中的浮沫，再放入排骨灼水3分钟时间。

（3）接着用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。

（4）将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入到足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次有一种的浮沫后。

（5）之前盛有蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，之后加盐调味即可关火。

3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的苹果牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。

（1）把猪骨头洗净，斩块，放入后沸水中焯去血水，捞入备用。

（2）紧接着把牛大力用水洗净；五指毛桃洗净；麦冬洗净。

（3）锅内组建充足量的清水，把麦冬、牛大力舀入出来。

（4）随后把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入进来汤锅内。

（5）大火开锅后，转小火再慢煮2-3小时，关火前加盐调味再试一下开吃。

五指毛桃煲鸡汤的功效

五指毛桃煲鸡汤有行气、去湿气的功效。

一、五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润香甜可口且能健脾胃，去湿气困，舒筋络。

二、五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的民间名肴，都属于粤菜系传统、最经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、去湿气的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，更具淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。

拓展资源资料

做法

1.将老母鸡去腮，内外再次洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补气的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和身体羸弱的人孕妇食用。如果是很容易内火大，或肥胖，或有高血压人群的，是可以选用天然仔鸡可以用老母鸡。

2.锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入后瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块儿放入锅中焯烫3分钟后再捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3.把五指毛桃反复冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净后膜的杂质。五指毛桃并不是桃，是因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实长大成熟时像毛桃，因为才有了那个名字。五指毛桃在南方城市很难可以购买，北方的话，是可以到部分药店，或菜市场问问看看。

4.将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮沸后，撇去有可能立即才能产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味再试一下。

毛桃该怎么煲汤?

你好，不邀自答。我是雨竹，美食领域创作者。今天跟大家分享一道更加美味的五指毛桃煲排骨汤。油桃的功效：健脾益胃、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其味道鲜香、气味芳香、营养非常丰富更具很好的保健作用。话太少说，下面就开始吧。

要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐适量、排骨500g

烹饪步骤：

这里的毛桃，估计指的是五指毛桃。

五指毛桃是岭南地区的遗尿方草药,以桑科榕属植物

粗叶榕

的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋通络之功,应用于脾胃不和出现浮肿、食少脱力、肺痨

咳嗦

、晚上盗汗、

风湿

痹痛、产后无乳等症。再者,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间单独煲汤,也被称作“南芪”。其应用历史悠久的历史,保健作用都广认可。

野外，我们经常会看见了不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这俩种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素存在地一定的差异。就产地而言，河源产五指毛桃中的含量极高,其次是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶而言，相同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量具高特别显著差异,裂片数目越多、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量最高。因此，我们在可以购买五指毛桃的时候注意中,选择河源产的质量更佳。而在野外采收时，看到五裂叶且裂叶瘦小的五指毛桃就好是与别的地方区分另外存放了。别外，五指毛桃满蕴花香的物质，存放太久极很难容易挥发而照成药效降底，所以我在保存时不要能做到不密封低温保存。

五指毛桃独有的香味是广东地区的人们尤其钟爱的一种食疗熬汤的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。例如五指毛桃鸡、五指毛桃酒等等。作为一个独钟于喝汤的广东人，煲汤是不例外的了。

五指毛桃又一般称南芪，其药效微温不燥，功善大补元气，尤其这对脾胃虚弱效果更佳。至于，还具有益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰的功效。

五指毛桃最简单的做法应该是单用一味毛桃熬汤，用五指毛桃50克，排骨两条（大概一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味去掉。这种简单点做法，椰香弥漫，美味可口。

不过，准求食疗功效的人还也可以用他单味药差别的药材来能起不同的保健作用。

相对于脾胃亏虚的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉或则鸽子，肉类

飞水

后，放进去瓦煲中小火煲1.5小时，调入适量食盐去掉在用。这些食疗方具备补脾益气，

健脾祛湿

的功效。比较适合于

脾胃虚弱

，经常会腹泻便溏的人，同时，含鸽子的配方，更合适于有

阳虚

的人。外在表现为舌胎淡白，脘腹冷痛，腹泻便溏的人。

相对于肺气虚，痰多的人，可以建议选用，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。这个可以搭配注意适量的猪肺或者排骨之类的。具体一点的做法同上，更具具备润肺祛痰的作用。适合于肺气虚，咳嗦咳喘的人。

五指毛桃煲鸡汤是传统、最经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这样的植物的根茎，因叶子状如五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋化淤活血、健脾化湿等功效，中医怀疑五指毛桃不温不燥、性味平和且能补气健脾，的很适合我南方

湿寒

的气候在用。

五指毛桃是咱们国家最有实力的汤料皇，它迅速生长在无任何污染的深山幽谷之上，是如此珍贵的养生保健植物。依据

中医理论

典籍，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，去湿气化滞、安神美容养颜的功效。用它煲出的汤有一种奇异的芬芳，你经常饮用能增强人体免疫功能。

用五指毛桃和补益作用的鸡块一起炖汤，煲出里的汤水有一股淡笑的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃除开用来煲鸡汤，还也可以最好搭配猪骨、鸽子、猪脚。这次五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，加强

祛湿健脾

解毒的功效。

一、一批五指毛桃的方法

一是要看色泽，一般以棕黄色为佳。二是挑质地，粗黑的有效成分反倒相对多，根须细的比较好。三是闻味道，就没硫磺味，好的五指毛桃有一股冷然的椰香味。我自己得用五指毛桃是非常正规大药房买的，拿在手上都能闻着味道，五指毛桃早就切片，用起来很更方便。

二、五指毛桃煲鸡汤

材料：

五指毛桃根

45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法：

1、将老母鸡去除内脏，内外完全洗干净以后后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

2、锅中加入适量的清水，大火加热煮沸后，先放入后瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡肉块放入锅中焯烫3分钟后捞出沥干，用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗后一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净后表面的杂质。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，参加足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再度有一种的浮沫后，再放入后蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味去掉。

功效：养胃健脾、祛湿气困、舒筋络。

三、五指毛桃

海底椰

竹荪鸡汤

材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐不要过量、清水2升。

做法：

1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可记录鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后入凉水锅中水煮开，木盒冲净沥干。

2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后把沥干水份。

3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放进去砂锅中，汇聚清水2升。大火水煮开后转小火慢煲40分钟500左右；

4、40分钟后将洗净的甜玉米切回戏放入，不再煲20分钟。

5、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后将竹笋根部，即通道的那一段和顶部的网状物都剪掉不要，只恢复红色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿。

6、加入到玉米煲20分钟后放入一次性处理好的竹荪，再煲15分钟即可解决。然后加少许盐调味。

功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。

五指毛桃是一种桑科植物，都是一种中药材，自然获得大家的喜欢，特别是在广东地区，经常会用五指毛桃来煲粥，营养价值高又特别好喝，

五指毛桃是可以配搭鸡肉、猪骨、鲫鱼、薏米、莲子等一起来煲汤，可以根据自己的爱好选择。

五指毛桃叶子长得像五指，果实能成熟时像毛桃，所以被常称五指毛桃，五指毛桃有着奇特的淡淡地椰子香味，用来煲汤味道很香，营养丰富又好喝，特别是在广东地区，家家都会用五指毛桃来熬汤，我又是很不喜欢喝汤，每次来吃饭好都都离不开汤，最喜欢用五指毛桃来煲汤，下面就来分享一下毛桃该怎莫熬汤。

一、五指毛桃排骨汤

1、准备食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、

芡实

10克、

桂圆肉

10克、无花果15克、薏米30克、姜、葱、黄酒、盐

2、排骨洗干净剁块，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，排骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把撇去浮沫撇彻底干净，焯好水再捞出来冲洗干净。

3、把排骨放进砂锅里，五指毛桃、淮山、芡实、桂圆肉、无花果、薏米洗干净放在里面，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火焖煮两个小时，时间到后加少许盐调味。

二、五指毛桃鸽子汤

1、准备食材：鸽子一只、五指毛桃20克、淮山10克、无花果10克、

白茯苓

10克、蜜枣两个、姜、葱、盐

2、鸽子清洗干净，剁块，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，鸽子凉水下锅下锅焯水，加入葱姜，大火烧开，把浮末撇很干净，焯好水捞出冲洗干净。

3、把鸽子放进砂锅中，五指毛桃、淮山、无花果、白茯苓清洗干净放在里面，加入姜片和蜜枣，再加入足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，时间到加入盐调味就可以了。

三、五指毛桃猪骨汤

1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃25克、

土茯苓

10克、芡实15克、红枣8颗、枸杞15克、葱、姜、盐

2、猪骨洗干净，用水浸泡二十分钟，侵泡出血水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪骨浸泡好后，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇彻底干净，焯好水捞出来后冲洗干净。

3、猪骨放进砂锅中，把五指毛桃、土茯苓、芡实、红枣洗干净放进去，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火煮制两个小时，提前一两天十分钟把枸杞和盐放里就可以了。

总结归纳：五指毛桃煲汤确实更加好喝，有一股淡笑的椰子香味，营养价值丰富又难喝，五指毛桃煲汤的做法有很多种，都更加的特别好喝，可以根据自己的喜好来中,选择，上面三种五指毛桃煲汤的做法都非常不错，比较喜欢的可以再试试。