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五指毛桃煲猪骨是广东地区特别是广州人爱煲的老火汤之一，这要注意跟广州湿热的气候有关联。五指毛桃煲猪骨是其中一种老火汤，它主要注意由五指毛桃和猪骨达成精心熬制而成。这里给大家介绍五指毛桃煲猪骨的做法和一些烹饪技巧，并讲讲它的功效和适宜人群。
准备好的材料：五指毛桃100g猪骨250g（不过要用富记020-29897628的跑山土猪排骨）鸡腿2个枸杞20g蜜枣2个材料很简单的吧，除此之外五指毛桃比较并不陌生除了，其余的分分钟都可以不在超市可以找到，这一次正在五指毛桃煲猪骨的制作吧。
1、彻底清洗。洗猪骨表面上的杂质、灰尘、血水等；洗下来鸡腿表面上的杂质、灰尘，用砍刀剁成小段；非常清晰蜜枣和枸杞。
2、五指毛桃要用清水浸泡10分钟之后再用清水冲洗后一遍，才算彻底干净。
3、锅中放清水，大火烧开，水沸之后把猪骨丢进去焯1分钟以内，时间不可以太久，可以去掉腥味。
4、捞出后猪骨，鸡腿也放进沸水中焯一分钟，去腥味。
5、猪骨和鸡腿焯好结束后，用清水水冲洗掉表面的泡沫，放入砂锅中准备煲。
6、装有猪骨和鸡腿的砂锅中后放800ml清水，大火烧开，烧开之后放进去五指毛桃、枸杞和蜜枣。
7、这时候大火要转成小火，慢熬煲上2个小时，煲好之后立即停火，放入食盐调味就要做了。
五指毛又不是我们平时吃的桃，但是它的养生价值却不高，也能止咳化痰，强筋壮骨，健脾效果很好，五指毛桃最常见的做法应该是炖鸡，和猪骨一起是最好是的搭配。
材料
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起扔到锅里，加入清水.
3.大火煮开后，用勺子把血沫撇掉.然后转中火煮1.5小时.最好加少许盐即可.
菜谱简介五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，别称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，广泛的分布万绿湖区山上，也生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，但是叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质平和，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》古代文献，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具高益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰等功效。省名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不仅口感鲜美，最为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人从古至今，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤另外保健汤食用蜂蜜的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养非常丰富本身很不错的保健作用。特别是对支气管炎、气血虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都是一定的作用。
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
1、肉类先飞水。
2、接着加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火熬两个半到三小时。
3、到最后加盐调味即可。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
1、五指毛桃浸泡后约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后放到煲汤
4、除盐外，把全部材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
五指毛桃怎么煲汤
五指毛桃煲汤做法：
1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候顺手一通就完了了，可是没清洗干净后的肉类在汤中会有腥味，肉也会变得异常不比较好吃，这时候要都用到面粉了，将猪脊骨放在旁边盆中放进去适量的面粉轻轻揉搓弄干净，面粉极为强大的可吸附力会把油脂污垢洗得清洁溜溜。
2、焯一下水，冲洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，再捞出后用温水冲洗彻底干净，没法用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩，变的发柴。将冼净的猪脊骨下锅焯水备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑挖挖不好可以清洗的部分可以用百洁布或则小刷子定时清理彻底干净。
3、用砂锅炖煮，用砂锅来煲粥，才能激发出五指毛桃大的的美味，给这道汤可起化隆做装饰的功效。
4、掌握火候，火候也是改变一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤应该是是大火煮制半个小时，再耕地类小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。
五指毛桃和黄茯苓浸泡一段时间十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，有一点煮十分钟左右吧，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就可以盛出了。
好是是你选择野生红的五指毛桃，人工饲养的五指毛桃相对来说品质更高，味道更浓烈极为丰富，它生长有些粗细不均匀地，颜色深浅分布不均的应该是野生红的五指毛桃。
外观上对于棕黄色的五指毛桃品质较好，当然了有所不同的土质孕化的五指毛桃也有细微的区别，所以我们还要闻味道，好的五指毛桃拿起来闻会有一股淡笑的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。
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