煲汤做菜知识大全!
据所能提供的食材和煲汤的制作步骤,也可以得出的结论黑豆、杜仲、巴戟和五指毛桃也可以一起煲猪骨头汤。
一、从食材清单来看:
1.黑豆是一种较常见的豆类食品,含有多种微量元素蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,具备滋阴补肾、利水消肿、清热解毒等功效。
2.杜仲是一种中药材,具备补肝肾、强筋骨、安胎等作用,常用于肝肾亏损影起的腰膝酸软、筋骨无力等病症的治疗。
3.巴戟确实是一种中药材,更具补肾助阳、强筋骨、祛风湿等功效,常作用于治疗肾虚阳痿早泄、腰膝冷痛等病症。
4.五指毛桃是一种中药材,具有补益脾胃、行气化湿、舒筋活络等功效,常应用于冶疗肺结核咳嗦、产后无乳、风湿痹痛等病症。
5.猪骨头富含钙质和胶原蛋白,也可以补充营养,增强体力。
二、从制做步骤而言:
1.将黑豆、杜仲、巴戟和五指毛桃用清水洗净备用。
2.将猪骨头清洗干净后切成块状,放入开水中焯水后去血沫。
3.将全部药材和猪骨头放入锅中,参加充足的清水,大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4.加入到适量的盐调味再试一下。
注意事项:可是那些个食材可以不一起煲粥,但是各个人的身体状况有所不同,是需要依据个人体质和健康状况来决定是否是比较适合孕妇食用。另,在煲汤过程中要尽量火候和时间,尽量避免出现汤汁过浓或过淡的情况。同时,对此对本案所涉食材有过敏反应的人士,应再继续食用鸡蛋。结果,不需要嘱咐的是,此汤品没法得用药物,如有不适症状请及时就医治疗。
土茯苓,杜仲,牛大力同五指毛桃能一起煲汤吗
也可以。
功效作用是:清热祛湿,清肝滋阴润肺。
性平、淡,性平。有解毒,除湿,通利关节之功效,主要注意用于
及慢性中毒所致的肢体拘挛,筋骨痛;
小便淋痛,带下,疔疮,
,疥癣。
以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又就是南芪,即为南方“黄芪”。这只能证明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又就没黄芪温温的之性而十分最适宜南方气候应用。广东人爱利用和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。
扩展资料:
煲五指毛桃汤,常可配薏米、
、淮山、眉豆、
等药材,外加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调养佳品。
1、抑菌作用。
2、提高免疫力作用。
3、祛痰作用。
4、抗缺氧血供不足、抗氧化作用。
1、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥止咳。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起后放煲中,武火30分钟,文火1小时。
木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切成块状,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入后煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入后木瓜煲30分钟。
猪大肠1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺冼净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,大部分材料一起盛有煲中,武火煲开,文火3小时。
川芎10克、鲢鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
方法:鱼头剖开洗净淤血,绝大部分洗净材料一起盛有煲中,大火煲开,小火2小时。
鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气
方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅干煸过即倒清水,铲起置清水中洗净后捞入豆衣千万不能,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢清洗干净后,先清水给我闭嘴放进去绝大部分材料煲开后,微火煲约3小时即可。
猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
方法:鸡胗水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢清洗干净后,先清水快滚开放入后青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止酱油调味
大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个
功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈蒿篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤。
老鸭1只、淮山15克(用些鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
方法:老鸭切开去内脏洗净,将彻底材料放进煲内再加水,大火煲开,小火煲4小时再试一下。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)。
猪地骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效:清热驱湿、利尿
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。大部分材料盛有煲中,大火煲开,小火3小时,调色调味去掉。
五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(建议用牙刷),全部材料放入后煲中,大火煲开,小火2.5小时,酱油调味再试一下。
猪条板500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效:清热、清肝
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后后放马蹄,小火煲3小时。
12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)
功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡良久;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500300毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,中改文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐饭用
鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效:凉血清热,冶疗头晕心慌
方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
鸡骨草60克,猪瘦肉100克
功效:清热解毒利湿
方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
功效:非常有帮助精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦广泛它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛晕眩、颈牵引疼痛,慢性腰脊劳损
方法:老桑枝洗净,并稍浸良久;雌鸡宰净,去毛及内脏,清洗干净后。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,才用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐食用。
白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。
功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、可预防郁热感冒之效,且味道鲜美。
方法:荸荠去皮洗净,略切小丁,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
沙葛2个,瘦肉100克。
功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。
方法:沙葛(不是他粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮开即汤成,饮汤食鱼及沙葛,爽口清甜。
海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。
功效:降血压,降火气,除心烦,祛痰清热。
做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切条、加盐调味。所有的用料同时入煲,注水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食
猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
功效:补肝滋阴养血,多应用于贫血或水肿,脚气。粟米功能调中健脾胃,利尿清肿。番茄微酸健胃消食,滋养阴血,健脾而养肝护肝补气补血。
方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌均;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切成丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅里,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再后放猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用花生
[用料]猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
[功效]理气温脾。
[制法]将猪肚去掉后油脂后,冼净切块备用;砂仁、党参分别洗净后,高良姜和生姜成细粉茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖锅单位公章,用文火慢火熬2个小时,调味后即可食用蜂蜜。
[用料]乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量。
[功效]补脾、消肿、补肾益气。
[制法]①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢地煮沸,待到把乌龟烫死,后再能去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用;②黄芪、杜仲、生姜分别洗净后备用;薏米略炒一下备用;③将上述大部分材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后后再用小火煮2个小时,调味后即可饮用。
[用料]鲤鱼300克,白眉豆100克,陈皮10克,生姜少许,油盐适量。
[功效]健脾养胃,利水消肿。
[制法]①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别用水洗净备用;鲤鱼去掉后腮和内脏后洗净后,然后把放进油锅中略煎,等他越发稍黄去掉,备用;②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火烧开后,把鲤鱼放在里面一起煮,直到此时眉豆烂熟即可加调味料,随即不宜饮用。
[用料]泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,淮山30克,红枣15克,生姜3片,咸盐适量,料酒适量。,
[功效]健脾和胃,补气养血。
[制法]简单将泥鳅的头去掉,然后把洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净,布袋中布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1个小时,然后捞出沥干药袋
[用料]乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量。
[功效]益气养阴。
[制法]乳鸽洗净,切成大块备用;灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,再加水注意适量,汤煲单位印章,放进锅中用文火文火炖煮2个小时,不宜饮用时加调味料即可。
[用料]鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量。
[功效]温补脾胃。
[制法]将鳙鱼切开,能去掉内脏和腮,洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别冼净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至新鲜的鱼肉熟烂,放精盐调味即可解决不宜饮用
[用料]老鸭半只,党参、熟地各10克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许。贝母5
[功效]滋阴润肺。
[制法]①鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别清洗干净后备用。②将根据上述规定材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,后再用文火再继续煮2~3个小时,调味后即可不宜饮用。
[用料]鹌鹑1只,党参10克,淮山20克,油盐适量。
[功效]滋养肝肾,补益脾胃。白玉红枣小肚汤
[制法]必须将鹌鹑切成两半,消掉内脏,洗净后切成块备用;党参、淮山分别用水洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火再继续煮1小时,结果加上调料即可解决。
[用料]猪小肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量。
[功效]清热去湿,利水消肿。
[制法]①将猪小肚能去掉肥油脂后切下来,用盐、油、生粉揉,再用水冲洗冲洗干净,放进开水锅中煮片刻后,拿出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将全部材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后后再用小火煮2~3个小时,调味后即可饮用茶。
上一篇:五指毛桃鸡脚煲汤饼,五指毛桃鸡脚
下篇:五指毛桃煲汤大忌排骨